Каждый из нас знает о том, что клубничный сезон весьма непродолжительный, да и ценовая категория этого продукта каждый раз меняется. Но все, же существует способ на дольше растянуть удовольствие от подобного лакомства, а именно приготовить в домашних условиях весьма оригинальный напиток — клубничный ликер.

Напиток, приготовленный, по этому рецепту имеет весьма насыщенный аромат свежей клубники, довольно приятный мягкий вкус, а также красивый красный цвет.

Все что нам понадобится для приготовления, это:

• коньяк или водка, по желанию спирт – 1 литр;
• свежие ягоды клубники – 1 килограмм;
• сахар – 1 килограмм;
• лимонный сок -30 грамм;
• чистая вода — 0,5 литра.

Способ приготовления пошагово:

Первым делом нужно очень тщательно перебрать саму клубнику, удалить пропавшие плоды и отделить хвостики и ножки от самого фрукта. После чего их необходимо промыть под проточной водой, затем каждую ягоду разделить пополам на две ровные части.

В следующем этапе, перелаживаем нашу клубнику в чистую отдельную посуду (банку, бутылку), заливаем коньяком, водкой или спиртом, добавляя при этом сок лимона. Очень плотно закрываем все это крышкой.

Важно учесть тот факт, чтобы алкоголь покрывал ягоды, как минимум на два сантиметра.

По истечении этого времени, необходимо процедить наш ликер через сито, и тщательно профильтровать несколько раз через тройной слой обычной марли.

Теперь нам понадобятся наши неучтенные ингредиенты, а именно килограмм сахара и вода. Смешаем их в кастрюле и поставим на плиту. Необходимо дождаться пока закипит вода, а после даем ей постоять около пяти минут, удаляя шумовкой образующуюся пену. Необходимо подождать пока полученный сироп охладится.

Смешиваем воду с клубничной настойкой и уже практически готовый напиток разливаем по пустым бутылкам. Осталось еще немного подождать.

На семь, восемь дней оставляем наш клубничный ликер в темном месте, где поддерживается комнатная температура.

Рецепт клубничного ликера XuXu (Ксу Ксу)

Клубничный ликер Ксу Ксу от немецкой торговой марки «Georg Hemmeter» имеет весьма яркий малиновый цвет, который достигается благодаря красителю, поэтому не стоит рассчитывать на идентичность в домашних условиях. Также приготовленный собственноручно ликер будет выделяться более насыщенным вкусом и ароматом.

Для нашего рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• водка (можно заменить любым другим алкоголем) – 1 литр;
• клубника – 1 килограмм;
• сахар – 1 килограмм;
• чистая, кипяченая вода – 0,5 литра.

Способ приготовления:

Внимательно перебираем ягоды, промываем и отчищаем от всего лишнего. После разрезаем на четыре равномерные части и складываем в обычную трехлитровую банку.

Заливаем под самый верх выбранным алкоголем и закрываем наш будущий напиток крышкой. После чего оставляем ее на подоконнике, порядком на две недели.

Периодически можно открывать емкость, выпуская тем самым собравшийся газ. По истечению четырнадцати дней слить настойку, тщательно при этом отфильтровав через марлю.

Перемешанную воду с сахаром доводим до кипения и охлаждаем до двадцати градусов. Смешиваем жидкости и после тщательного размешивания, распределяем по бутылкам. После семи дней настаивания в темном помещении, все готово.

Быстрый рецепт приготовления клубничного ликера

Приведенный нами ниже рецепт приготовления ликера, назван быстрым потому, что время готовки занимает около тридцати минут. И употреблять его можно сразу же после приготовления.

Нам понадобится:

• клубника – 300 грамм;
• водка – 200 миллилитров;
• сахар – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

Промываем ягоды клубники, предварительно отчистив от хвостов. В просторной емкости сбиваем ее блендером до однородной массы. Засыпаем сахарный песок и смешиваем с нашей водкой, тщательно перемешивая полученную массу.

Клубничное пюре в значительной степени снизит градус водки и приобретет тягучесть.

Если на ваш вкус ликер будет сильно крепким, разрешается разбавить его кипяченой водой.

Перелейте клубничный ликер в графин и, как следует, охладите. Подавайте на стол с шоколадом.

Бананово — клубничный ликер

По своим вкусовым качествам данный алкогольный напиток очень сильно напоминает бананово-клубничный сок. Имеет превосходный цвет и аромат.

Ингредиенты:

• клубника — 350 грамм;
• банан – 2 штуки;
• водка – 0,5 литра;
• сахар – 200 грамм;
• вода – 200 миллилитра.

Способ приготовления:

Отчищаем от всего лишнего клубнику, предварительно промыв. Нарезаем ягоды и бананы на кружочки, после чего аккуратно ложем слой за слоем в банку. Заливаем все это нашим алкоголем, и оставляем на солнце дней на семь. После чего сливаем в отдельную посуду настойку, во фрукты добавляем сахар и ждем, пока он не растает. Затем сливаем наш сироп и мешаем его с основной настойкой.

Выдерживаем ликер еще 14 дней и можем приступать к дегустации.

Клубничный ликер со шнапсом и бренди

Довольно необычное сочетание дух совершено разных напитков, позволяет создать в действительности непревзойденный продукт.

Нам понадобится:

• клубника — 1,5 килограмм;
• бренди – 0,5 литра;
• шнапс – 0,5 литра;
• сахар – 200 грамм;
• очищенная вода – 200 миллилитра.

Способ приготовления:

Заранее помытую и раздавленную клубнику заливаем алкоголем. И уже в закрытой банке оставляем на десять дней. Когда этот срок подойдет к концу, необходимо приготовить сироп. Для этого нужно смешать воду с сахаром и довести сироп до кипения. После чего следует охладить и добавить в настойку. Готовый ликер разливаем по бутылкам.

Клубничный ликер с лимоном и мятой

Если вы до сих пор не знаете, как сделать клубничный ликер, но при этом давно мечтаете его попробовать, данный рецепт подойдет для вас как нельзя лучше.

Для него нужны следующие ингредиенты:

• свежая клубника – 500 грамм,
• мята — один пучок;
• водка – 150 грамм;
• сгущенное молоко – 100 грамм.

Способ приготовления:

Помойте свежие ягоды клубники и порежьте на равномерные части. Параллельно нарубите мяту. Перемешайте все это со сгущенным молоком. Прибейте до однородного состояния на блендере. Теперь можно добавить водку. Тщательно перемешивая, слейте полученную субстанцию в чистую банку и оставьте на тридцать минут в комнате. Затем процедите и разлейте в бутылки. Ликер готов.

Ликёр Xuxu Strawberry Vodka

XuXu (Ксу Ксу) - немецкий клубничный ликер. Появился не так давно - в 1997 году, но уже завоевал большую популярность. Ксу Ксу обладает ярко-красным цветом и приятным клубничным вкусом. В меру сладкий, сок лайма придает ему легкую цитрусовую кислинку. Крепость напитка - 15%.

Славу напитку принесла его необычная технология изготовления: для производства не используется сахар, а содержание клубники в нем более 65%. При этом на официальном сайте говорится, что для него используются только натуральные компоненты. Однако, это некоторое лукавство со стороны баварской компании «Georg Hemmeter»: в состав её ликера всё же входит один краситель - E129, который и придает напитку «клубничный» цвет.

Виды Xuxu

Xuxu Strawberry Vodka

Состав: кристально чистая водка с клубникой и соком лайма. Обладает ярким малиновым цветом и насыщенным ягодным ароматом. Для него характерен земляничный сладковатый вкус. Имеет крепость 15%. Продается в фирменных бутылках объемом 500 мл.

Xuxu Erdbeerdrink 1l

Крепость этого вида составляет 15%. Примерная цена 1 литра Xuxu - 750 рублей.

Xuxu Ten

10%-версия клубничного ликера. Выпускается в небольшой алюминиевой бутылочке объемом 250 мл. Купить его можно в дьюти фри, цена ликера Xuxu на момент публикации составляет €5 или 225 рублей.

Знаете ли вы?
Где и как купить ночью алкоголь, не нарушая закон?

С чем пить?

Как самостоятельный напиток подают предварительно охладив до 10°. Нередко используется при создании фруктовых десертов и мороженых. Но чаще всего Ксу Ксу используется в составе коктейлей. Среди самых популярных коктейлей с клубничным XuXu считаются миксы с шампанским или другим игристым вином.

появился на свет в 1997 году в баварской компании Георга Хемметера. Эта фирма специализировалась на переработке фруктов и производстве соков. Первоначально Xuxu был слабоалкогольным напитком - всего лишь 10 градусов. Но его прекрасная кремовая текстура, аромат спелой клубники с цитрусовыми нотками карибского лимона и грейпфрутазавоевали популярность во всем мире. Это объясняет множество имен, которым нарекли ликер в разных странах. У нас его название транскрибируется непосредственно в «Хи-Хи», где-то его зовут «Ксю Ксю» и «Ксу Ксу», а британцы именуют напиток «Strawberry Vodka». Сами же производители посредством внешней и внутренней рекламы прозрачно намекают на поцелуй (обыгрывается немецкое слово «Kuss»).

Характеристика напитка

Ликер Xuxu за шестнадцать лет своего существования немного возмужал и «окреп». Сейчас его выпускают пятнадцатиградусным. Производители постоянно работают над усовершенствованием качества напитка, а потому доля натуральных фруктов в его содержании увеличилась до 66 %. Несмотря на десертный вкус, при изготовлении ликера сахар не используется. Вся сладость исходит из клубничного пюре и сока ягод. Но напиток нельзя назвать и приторным: лайм гармонично вплетает во вкусовую палитру свои кислые нотки. Добавим, что ликер Xuxu почти не содержит красителей и консервантов - его насыщенный розовый цвет также создан самой природой.

С чем и как подавать?

Этот напиток пользуется неизменной популярностью среди прекрасного пола. Он пленяет свежим вкусом земляники и цитрусовых, легко пьется, ненавязчиво создавая атмосферу праздника своим нарядным видом. Очень красиво смотрится в бокале. Что может быть лучше на дамских посиделках, чтобы свободно поболтать «о своём, о женском»? Также ликер Xuxu -лидер продаж в ночных клубах и дискотеках. Не очень крепкий, сладкий и эффектный - именно то, чем надо угостить девушку для начала флирта. Пьют его как соло, так и в составе коктейлей. Можно его потреблять и как шутер - в этом случае напиток охлаждают до минус десяти градусов. Он также прекрасно сочетается с мороженым и другими десертами.

Ликер Xuxu - цена

Слава немецкого напитка подняла его стоимость. Литровая бутылка в России стоит от 750 до тысячи рублей. В Украине «Клубничный Поцелуй» тоже больно бьет по кошельку - 220 гривен. В магазинах дьюти-фри до сих пор доступен первоначальный вариант напитка - «Xuxu Ten». Из названия видно, что его крепость составляет десять градусов. Цена за 250-милилитровую баночку - пять евро или 225 рублей.

Как сделать самостоятельно Xuxu ликер?

Рецепты этого напитка достаточно многообразны, и мы приведем краткий обзор, перечислив несколько из них. Измельчите в блендере 400 г клубники. В получившееся пюре вылейте сто грамм свежевыжатого сока лайма (или других цитрсовых) и стакан хорошей высококачественной водки. Все смешайте и спрячьте на пару часов в холодильник. Коктейли на основе «Хи-Хи» хороши также с добавлением шампанского или игристого вина. «Королевский Ксю-Ксю» подается в высоком коктейльном стакане с кубиками льда. Также этот волшебный ликер можно использовать для оформления

Сладкий слабоалкогольный напиток из клубники общепринято считается дамским. Он отличается изысканным ароматом, очень насыщенным вкусом и красивым цветом. Приготовить клубничный ликер в домашних условиях очень просто. Нужно лишь выбрать рецепт по душе и запастись ягодами. Клубнику для приготовления напитка обязательно нужно выбирать самую лучшую, в полной зрелости и без повреждений.

Классический метод

Чтобы сделать вкусный ликер из клубники для праздничного застолья или обычного девичника понадобится немного терпения и особенный рецепт. В итоге получится легкий и приятный напиток с крепостью не более 15%. Возьмите:

• 0,5 кг ягод;
• 0,5 л водки или же спирта, разбавленного до нужно крепости;
• 250–300 г сахара;
• пол крупного лимона;
• 200 мл очищенной воды.

1. Плоды промойте, немного обсушите на воздухе, разрежьте пополам.
2. Засыпьте их в стеклянную банку, залейте алкоголем, чтобы были полностью покрыты. Добавить свежевыжатый лимонный сок.
3. Уберите емкость на солнечный подоконник, где она должна провести 7–10 дней. Спустя означенный период слейте жидкость через марлю и поставьте ее в холодильник.
4. К оставшейся мезге всыпьте сахарный песок, и выждите еще 2–3 дня, периодически встряхивая емкость для скорейшего растворения кристалликов.
5. Сироп перелейте, добавьте чистую воду, взболтайте и снова слейте на этот раз хорошо отжав мезгу.
6. Смешайте все в одной банке. И оставьте в тепле еще на 3–5 суток. В завершение процесса слейте готовый клубничный ликер с осадка, профильтруйте его и можете употреблять.

Домашний Ксю–ксю

Знаменитый клубничный ликер в любом магазине стоит баснословных денег. Но его аналог вполне можно сделать самостоятельно, используя следующий рецепт.

• 500 г мороженной либо свежей клубники;
• 400 г крупного сахара;
• по вкусу лимонная кислота;
• 750 мл качественной водки.

1. Очищенную и чисто вымытую клубничку смешайте с сахарным песком и лимонкой, измельчите блендером.
2. Полученное пюре дополнительно протрите сквозь сито.
3. Массу соедините со спиртовой основой и разлейте жидкость
   в бутылки.
4. Теперь выждите хотя бы пару недель, чтобы напиток как следует настоялся.

Для длительного хранения

Следующий рецепт предлагает приготовить в самый разгар сезона клубничный ликер про запас. Ведь оригинальную сладкую настойку можно хранить до будущего года в холодильнике.

• 1,5 кг крупненьких плодов;
• 1 л алкоголя (разбавленный спирт, водка, бренди);
• 200 г сахара;
• 200 мл воды.

1. Клубнику сложите в емкость из стекла и там же разомните ее. Залейте выбранным видом спиртного и оставьте на 10 дней для настаивания.
2. Приготовьте сироп следующим образом. В миску влейте чистую холодную жидкость, добавьте песок и поставьте на плиту. При небольшом нагревании дождитесь полного растворения.
3. Охлажденный сироп влейте в банку с настойкой. Хорошо взболтайте и процедите в бутылки.
4. Для хранения закупорьте их и уберите в холодное место: погреб, холодильник.

Из свежих ягод

Чтобы сделать особенно изысканный клубничный ликер нужно выбрать самые красивые и сладкие плоды, а затем действовать по инструкции. Подготовьте:

• клубнику;
• водку;
• сахар.

1. Возьмите банку нужного размера. Заполните ее доверху целыми плодами и залейте алкоголем. Чтобы спиртовые пары не улетучились, плотно закройте крышкой.
2. Выдержите емкость на солнце либо в теплом месте две недели, периодически потряхивая содержимое. В итоге ягодки станут белесыми, а жидкость наоборот приобретет красивый цвет.
3. Настойку процедите, слегка отжав мезгу.
4. Сварите сироп из сахарного песка и воды в равных пропорциях. Регулировать сладость придется на свой вкус, в среднем на литр настойки идет 150–200 г сахара.
5. Охлажденный сироп влейте в настойку, разболтайте и разлейте в бутылки, не доливая до начала голышка пару сантиметров.
6. Настаивайте от недели до месяца.

Рецепт с бананами

Очень оригинальный клубничный ликер получается при смешивании ягод с бананом. При этом густой банановый привкус отлично дополнит более легкий ягодный. Для приготовления возьмите:

• 350 г свежих ягод;
• 2 банана;
• 200 г сахара;
• 500 мл алкоголя;
• 200 мл воды.

1. Клубнику переберите, очистите от чашелистиков, промойте и обсушите. У бананов удалите кожуру и нарежьте шайбочками.
2. Сложите вместе в стеклянную емкость. Залейте спиртным и настаивайте неделю на солнце.
3. Затем всыпьте сахарный песок и дайте еще 2–3 дня на брожение.
4. Отцедите жидкость, слегка отжав клубнично–банановую мезгу.
5. Разлейте в бутылки и дайте настояться теперь в темном месте еще около 10 дней.

Слабоалкогольные напитки, приготовленные в домашних условиях, привлекают своим ярким, но в то же время утонченным вкусом. Пьют их как самостоятельно, так и в составе коктейлей.

Ну вот и пришел сезон клубники. Жаль что длится он всего то три недельки, а ведь так хочется продлить вкус лета. Так давайте так и поступим, но на этот раз мы не будем варить варенье или замораживать ягода. Давайте приготовим ароматный сладкий клубничный ликер Ксу Ксу в домашних условиях. Готовится такая наливка просто, а ее крепость не превышает 15%.
Нам понадобится свежая или замороженная ягода, сахар и водка. Займет приготовление не более 2 недель, хотя нашего активного времени понадобится максимум 30 минут. Ах да, традиционный немецкий ликер Xu Xu обладает легкой кислинкой благодаря соку лайма, но дома можно использовать и лимонный сок. Из 0,5 кг ягод и 0,5 л водки мы получим в два раза больше наливки, поэтому количество ингредиентов определяйте сами, возможно вы захотите приготовить больше или меньше наливки.

Кстати, ликер получается очень сладким и ароматным, поэтому его зачастую используют не только как напиток, но и поливают мороженное, добавляем в выпечку или в начинку. Он придает не только вкус, но и великолепный аромат. Ну и конечно же, если готовите десерты для детей, то не добавляйте его, даже не смотря на то что он относительно не крепкий.



Ингредиенты:

• Клубника свежая - 0,5 кг
• Водка - 0,5 л
• Сахар - 250 г
• Лимон - 1/2 шт.
• Вода - 200 мл

Пошаговое приготовление домашнего клубничного ликера с фото:

Клубнику хорошо моем и даем воде стечь. Очищаем ягоды от плодоножек и засыпаем в литровую банку.

Заливаем водкой, добавляем сок половины лимона, закрываем крышкой и отправляем на солнечный теплый подоконник на 7-10 дней.

Важно, чтобы клубника была полностью покрыта водкой.

Сливаем образовавшийся клубничный настой через мелкое сито или через марлю. Выливаем его в бутылку с крышкой и отправляем в холодильник. Он нам пока не пригодится.
Ягоды не отжимаем, пусть они останутся мокрые.

Клубнику отправляем обратно в банку и засыпаем сахаром. Закрываем крышкой и оставляем еще на 2-3 дня, чтобы сахар полностью растворился. Время от времени банку можно аккуратно встряхивать, но не мешать ложкой, чтобы ягоды остались целые.

И вот когда сахар растворился, сливаем образовавшийся сироп в полученный ранее клубничный настой.

В банку добавляем 200 мл холодной минеральной или кипяченой воды, встряхиваем пару раз и опять процеживаем, чтобы полностью слить сироп.

Добавляем полученную сладкую воду в клубничный настой, закупориваем бутылку крышкой и забываем о нашем ликере еще на 3-5 дня, чтобы осадок опал на дно и наливку можно было отфильтровать.

Теперь клубничный ликер станет более светлым и прозрачным.
А на вкус какой! И аромат!