Des compotes maison délicieuses et saines pour l'hiver sont préparées à partir d'une grande variété de fruits et de baies. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire une compote de raisins à partir de raisins noirs (ou bleus). Pour cette préparation, je prends les variétés Golubok ou Isabella.

Parmi ceux-ci, la compote de raisin est toujours obtenue avec une couleur riche et un goût subtil agréable. Ma recette photo étape par étape vous expliquera en détail comment préparer rapidement, facilement et simplement une boisson saine en conserve pour l'hiver.

Pour un pot de 3 litres, il vous faudra également un verre de sucre et d'eau. Je prends suffisamment de raisins pour remplir un tiers du volume du pot.

Comment fermer la compote de raisin pour l'hiver

Alors, je vais vous expliquer en détail comment je prépare la compote de raisins pour l'hiver. Lavez soigneusement mais soigneusement les baies. Je le sépare des branches. Je le fais avec précaution pour ne pas écraser les raisins délicats.

Je fais bouillir 2,5 litres d'eau.

Par exemple, je remplis au tiers un pot de raisins au four.

Je verse de l'eau bouillante sur les baies. Je verse d'abord un peu, puis jusqu'en haut. Couvrir avec un couvercle en métal propre. J'attends environ 13-15 minutes.

Je verse l'eau dans la casserole. Pour ce faire, utilisez un couvercle en plastique troué. J'ai mis la poêle sur le feu.

Pendant que l'eau égouttée des raisins bout, j'ajoute du sucre dans le pot de raisins.

Je remets l'eau bouillie dans le pot. Il est conseillé que l'eau s'écoule un peu par le cou. Je stérilise le couvercle métallique en le faisant bouillir et j'enroule un pot de compote de raisin. Je le retourne et l'emballe en attendant une journée.

Désormais, j’envoie une compote rapide et savoureuse de cépages noirs à conserver au frais. Je mets toujours ces préparations maison au sous-sol. Et en hiver, lors des grands froids, je propose une boisson très savoureuse, aromatique, sucrée et légèrement aigre-douce, pour adultes et enfants. Cela nous rappelle à tous les chaudes journées de fin d’été !

La compote de raisin est l'une des plus délicieuses, il est donc indispensable de la préparer pour l'hiver. Cette boisson est très appréciée des enfants, et pendant les vacances elle est l'une des premières à manquer.

Je vous propose notre recette familiale de compote de raisins pour l'hiver, très simple et rapide, sans stérilisation.

Les meilleurs raisins pour la compote sont les petits bleus (Golubok, Isabella). Il ne convient pas à l'alimentation, mais la compote qui en est faite est tout simplement superbe. Mais si ce n'est pas le cas, n'importe quel autre raisin fera l'affaire, de préférence foncé.

Composé:

Pour un pot de 3 litres

• environ 700 grammes de raisins
• 2 litres d'eau (plus un petit supplément au cas où)
• 1 tasse (250 ml) de sucre

Comment préparer la compote de raisins pour l'hiver :

1. Tout d'abord, versez de l'eau dans la casserole (à raison de 2 litres par pot de 3 litres et un peu plus, car certains peuvent en renverser) et mettez-la sur le feu, pour qu'au moment où nous préparons le tout, l'eau déjà bouillir.
2. Lavez les raisins. J'ai pris des petits raisins bleus et plus gros (je ne connais pas le cépage).

   

3. Lavez bien les bocaux avec un produit nettoyant.
4. Arrachez les raisins des branches et versez-les dans des bocaux à 1/3 de la hauteur. Si vos raisins sont trop sucrés, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron supplémentaires pour plus de saveur, comme dans.

   Raisins en pot

5. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux jusqu'au bord et couvrez de couvercles propres (pas encore besoin de stériliser les couvercles), que vous utiliserez pour sceller. En général, le processus de préparation de la compote pour l'hiver est similaire à :).

   Raisins trempés dans l'eau bouillante

6. Laisser agir 5 à 10 minutes.
7. Videz maintenant l'eau des bocaux dans la casserole (en ouvrant légèrement le couvercle et en serrant le bocal avec une serviette, par exemple, ou en mettant un couvercle troué). Placez la casserole sur le feu jusqu'à ce que l'eau bout.

   Eau pour le remplissage

8. Versez un verre de sucre dans les bocaux.

   Ajoutez du sucre

9. Faites bouillir les couvercles qui vous serviront à enrouler la compote en les jetant dans une autre casserole avec de l'eau bouillante. Juste avant que l'eau de la compote ne bout, elles auront le temps de se stériliser.
10. Placez le pot dans une assiette et versez de l'eau bouillante jusqu'en haut pour qu'un peu d'eau s'écoule du pot dans l'assiette.
11. Retirez le couvercle de l'eau bouillante, placez-le sur le pot et roulez-le.
12. Retournez le pot et enveloppez-le dans une couverture jusqu'au lendemain.

    La compote de raisins est prête pour l'hiver

Cette compote peut être conservée soit à température ambiante, soit en cave.

Délicieuse compote de raisins pour l'hiver

P.S. Si vous avez aimé la recette, ne manquez rien.

Bon appétit!

Julia auteur de la recette

J'ai très envie de conserver les arômes de l'été pour la saison froide, et les recettes de conservation m'en offrent l'opportunité. Parmi toutes sortes de préparations délicieuses, on peut souligner les compotes, qui ne sont pas difficiles à préparer à la maison. Mais une boisson saine et enrichie sera un excellent ajout aux tables du déjeuner et des fêtes. Dans le même temps, les compotes de baies aideront à maintenir l'immunité et les raisins sont ici presque la culture principale.

Avant la conservation, les raisins doivent être soigneusement triés, en éliminant les baies ridées, craquelées et fanées. Ils doivent être fermes, charnus et pas trop mûrs.

Les grappes sont placées dans une passoire et lavées sous un courant d'eau frais. Ensuite, les baies sont soit soigneusement arrachées du pinceau, soit laissées dessus - tout dépendra de la recette choisie.

Dans la conserve domestique, des récipients en verre de différentes capacités sont utilisés pour les compotes : 0,5 l, 1-3 l. Sélectionnez des bocaux intacts, sans fissures ni éclats sur le col. Dans ce cas, le récipient doit être parfaitement propre et exempt d'odeurs étrangères.

Immédiatement avant utilisation, les pots doivent être lavés avec l'ajout de soude, puis rincés 2 à 3 fois à l'eau claire et placer le récipient à l'envers sur une serviette pour égoutter tout liquide restant.

Avant emballage, les bocaux sont cuits à la vapeur au bain-marie ou frits au four.

Dans certains cas, vous pouvez vous en passer - si vous utilisez une recette de garniture double ou triple.

Les raisins sont si populaires que les femmes au foyer disposent d'un grand nombre de recettes différentes pour leur conservation. Il n'est pas possible de tous les couvrir dans un seul article, c'est pourquoi seul un petit échantillon est donné ici à titre d'exemple de ce que vous pouvez faire pour faire plaisir à vos proches en hiver.

Recette pour un pot de 3 litres

Les récipients de 3 litres sont les plus adaptés pour rouler les raisins en grappes. L'ensemble de la procédure comprend les étapes suivantes :

• les pots sont remplis de pinceaux à la moitié du volume ;
• faire bouillir le sirop à raison de 0,5 kg de sucre pour 2 litres d'eau ;
• verser le sirop dans des bocaux de raisins et laisser reposer 5 minutes ;
• puis le sirop est égoutté et bouilli à nouveau ;
• les raisins sont versés une seconde fois avec du sirop chaud, après avoir ajouté de l'acide citrique dans les récipients (0,5 cuillère à café pour chaque pot) ;
• La compote est immédiatement enroulée avec des couvercles, les pots sont retournés et enveloppés dans une couverture chaude.

Après une journée, le revêtement est retiré sous l'abri et transféré au stockage.

Compote de raisins pour l'hiver : vidéo

Recette pour un pot d'un litre

Les pots d'un litre sont parfaits pour les compotes concentrées qui, après ouverture du récipient, sont diluées avec de l'eau, donnant 2 à 3 litres d'une boisson savoureuse. Cette compote se prépare comme suit :

• les baies sont séparées de la grappe et placées dans des bocaux remplis aux 2/3 ;
• faire bouillir le sirop dans la proportion suivante - 0,75 litre d'eau bouillante et 0,450 kg de sucre ;
• versez le sirop bouillant sur les raisins, placez les bocaux au bain-marie pour les stériliser pendant 10 minutes.

Après avoir enroulé les couvercles, les bocaux sont retournés et laissés refroidir à l'air.

La combinaison de raisins et de pommes en compote est intéressante - ces fruits se complètent biologiquement les uns les autres. Pour conserver une telle compote pour l'hiver, pour un pot de 3 litres, vous devez prendre 0,5 kg de raisins (vous pouvez utiliser des pompons) et 4 pcs. pommes parfumées. L'algorithme de cuisson est le suivant :

• D'abord, les pommes sont placées au fond du récipient, puis les raisins ;
• dans une casserole, faites bouillir le sirop (0,4 kg de sucre pour 2 litres d'eau) et versez-le sur les fruits ;
• Les bocaux couverts sont placés dans une casserole avec de l'eau chaude (jusqu'au col) et stérilisés, en évitant les ébullitions violentes, pendant une demi-heure.

Les compotes finies sont conservées encore 10 à 12 heures à l'envers sous une couverture chaude.

Compote de raisins et pommes : vidéo

Recette aux pommes n°2

Une recette intéressante utilisant non seulement des pommes, mais aussi des oranges. La boisson s'avère savoureuse et enrichie. Et pour le rendre extraordinairement beau, il vaut mieux prendre des grappes de raisin foncées et des pommes rouges. Préparez la compote de cette manière :

• les pommes et les oranges sont pelées, coupées en tranches en retirant les pépins ;
• les baies de raisin sont soigneusement retirées du pinceau ;
• versez de l'eau bouillante sur les fruits, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop pendant 3 minutes ;
• Après avoir retiré du feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser les fruits pendant 20 minutes, puis versez dans des bocaux.

Pour préparer cette boisson, il vous faudra 200 g de sucre et 100 g de fruits pour 3 litres d'eau.

Sans stérilisation

Les raisins et les pommes peuvent être scellés sans stérilisation. Pour ce faire, les fruits placés dans des bocaux sont d'abord versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, l'eau est versée dans une casserole, le sucre est ajouté (1 verre pour chaque pot de 3 litres) et le sirop est bouilli. Le sirop chaud est reversé dans les bocaux dont certains sont immédiatement fermés avec des couvercles. La conservation est conservée une journée sous une couverture, puis envoyée au sous-sol ou au garde-manger.

Les compotes peuvent être réalisées à partir de différentes variétés de raisins, et même combinées entre elles. Mais la boisson à base de fruits noirs est particulièrement attractive. Si vous prenez la variété « Isabella », la compote vous ravira non seulement par son goût et sa teinte rubis, mais aussi par son arôme étonnamment enivrant. Vous pouvez préparer la compote de différentes manières, mais cette recette vaut la peine d'être essayée :

• versez 6 litres d'eau dans la casserole, ajoutez 8 c. sucrer et porter le sirop à ébullition;
• Tremper les raisins dans le sirop et faire bouillir pendant 3 minutes en écumant la mousse qui apparaît ;
• éteignez le feu sur la cuisinière, couvrez la casserole avec un couvercle et une couverture chaude pour que les baies soient cuites à la vapeur ;
• au bout d'1 heure, vérifiez - si les raisins se sont déposés au fond, laissez la casserole ouverte et la compote refroidit naturellement à température ambiante ;
• La boisson est filtrée en éliminant les baies et versée dans des bocaux.

Après avoir enroulé les couvercles, la compote est conservée dans un endroit frais. Il est recommandé de compléter cette recette avec un ingrédient supplémentaire - pendant le processus de cuisson de la compote, vous pouvez ajouter le jus d'1 citron.

Les raisins se marient bien avec les prunes. Si vous prenez des grappes de variétés blanches et les ajoutez à des prunes noires, la compote acquerra une teinte intéressante et un goût inhabituel. Il est préférable de préparer cette boisson sans stérilisation pour que les fruits n'éclatent pas.

• Un pot de 3 litres est rempli au ¼ de prunes, et des raisins (sans pompons) sont placés dessus pour que le récipient soit à moitié rempli ;
• remplissez le pot à ras bord avec de l'eau bouillante et laissez infuser 5 à 7 minutes ;
• versez l'eau dans une casserole, ajoutez 0,25 kg de sucre (pour 1 bouteille) et faites bouillir le sirop ;
• Pendant ce temps, le fruit est versé avec une autre portion d'eau bouillante ;
• Égouttez soigneusement l'eau des bocaux, versez le sirop sur les fruits et fermez les bocaux.

Il faut conserver la compote sous une couverture pendant 2-3 jours, puis la transférer en cave.

Les compotes de poires sont toujours très aromatiques, et si vous associez ces fruits à des raisins, vous obtenez un goût piquant plutôt original. Il est préférable de préparer la boisson selon la méthode du double remplissage, en tenant compte de certaines nuances :

• Vous devez choisir uniquement des poires dures afin qu'elles ne se propagent pas à cause de l'eau bouillie ;
• Les fruits ne doivent pas être placés entiers dans un bocal - ils doivent être divisés en 4 parties, en retirant les testicules ;
• Dans ce cas, il est préférable d'utiliser les raisins non pas en grappes, mais en baies individuelles.

Pour 1 pot de 3 litres, vous aurez besoin de 200 g de sucre pour sirop et de 2 pincées d'acide citrique, que l'on ajoute directement dans le récipient avant de verser le sirop.

Cette boisson est préparée un peu différemment des recettes traditionnelles, mais elle s'avère non seulement savoureuse, mais aussi assez tonique. Pour le préparer, effectuez les étapes suivantes :

• les raisins (0,2 kg) de cépages blancs (de préférence sans pépins) sont séparés de la grappe et chaque baie est coupée en deux ;
• l'orange est lavée et également coupée en tranches ;
• ajoutez les épices à l'eau bouillante - pour 1 litre de liquide, vous devez prendre 2 boutons de clou de girofle et 1 bâton de cannelle ;
• après 5 minutes, ajoutez le thé vert (1 cuillère à soupe) à l'eau bouillante et mettez la casserole de côté pour laisser infuser la boisson ;
• pendant ce temps, les raisins et les tranches d'orange sont pétris, puis versés dans la boisson ;
• en ajoutant un peu de miel ou de sucre (au goût), remuez la compote et versez dans des bocaux.

Avant de rouler, la boisson doit subir une stérilisation thermique au bain-marie pendant 10 à 20 minutes (selon la capacité du pot en verre).

Cette boisson vous donnera de l'énergie les jours d'hiver et aidera à éviter les rhumes. Mais les recettes de compotes de raisin décrites ci-dessus rempliront le corps de vigueur et le protégeront contre de nombreuses maladies.

Toute recette commence par la préparation des ingrédients. Certains cultivent du raisin sur leur propriété, d’autres non. Mais vous pouvez toujours l'acheter sur le marché. Je recommande d'acheter des raisins locaux, ils nous conviennent mieux, car ils poussent près de chez nous et contiennent pour la plupart des vitamines bien absorbées.

Ce n’est pas pour rien que les personnes âgées disent que tout ce dont une personne a besoin pousse autour d’elle. Et on achète plus de légumes et de fruits importés, ils sont plus beaux. Mais en réalité, notre immunité en souffre, elle ne reçoit pas suffisamment de vitamines. Et nous pensons que nous avons mangé un fruit riche en vitamines, et que tout va bien pour nous. C'est loin d'être vrai.

Mais je m'éloigne du sujet de nos compotes de raisins.

Compote de raisins de cuve (bleus) pour l'hiver

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• Raisins – 500 – 600 grammes
• Eau - 2,6 litres

Celui qui a récolté les raisins, celui qui les a achetés, doit avant tout les laver. Je recommande de laver les raisins dans un grand récipient avec de l'eau. De cette façon, nous laverons non seulement les baies, mais éliminerons également les insectes des brosses. Et non seulement les insectes, mais aussi les araignées se cachent souvent dans les raisins.

En attendant, on peut mettre de l'eau à ébullition, à raison de 2,6 litres par bouteille.

Placez les raisins lavés dans des bocaux de 3 litres. Bien sûr, vous pouvez en utiliser des plus petites, mais nous avons une grande famille, nous scellons donc toutes les compotes dans des pots de trois litres. Nous prenons 1/3 de la boîte de raisins, ou si en poids, alors nous avons obtenu 550 grammes chacun. Si vous avez beaucoup de raisins, vous pouvez en ajouter davantage.

Mais à notre goût, c'est exactement la proportion qui est idéale. La compote est à la fois riche et très savoureuse. Les raisins peuvent être placés avec ou sans pompons. Cela n'affectera pas le goût.

Une fois les raisins lavés, versez un verre de sucre dans chaque pot. La douceur est très similaire au jus des packs. A savoir, rien de superflu, la combinaison parfaite des goûts. Bien qu'en fait, chacun puisse ajuster la recette à son goût en ajoutant du sucre ou plus de raisins.

Lorsque l'eau bout, versez-la dans la bouteille jusqu'en haut et placez-la dans de l'eau tiède ou chaude pour une stérilisation ultérieure.

Pour ce faire, il est préférable de préparer une casserole avec de l'eau plus tôt et de mettre une serviette au fond. Ou comme les nôtres, des raviolis. Ceci est nécessaire pour que le pot n'éclate pas lors d'une nouvelle ébullition.

Dès l'ébullition, faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Auparavant, nous ne préparions pas les compotes de cette façon, mais les préparions selon la deuxième méthode de coulée. Ceci peut être consulté sur. Mais cette année nous avons fermé beaucoup de compotes, et il n'y a pas assez de place dans le garde-manger. Ils seront stockés dans un appartement chaleureux, nous les avons donc sécurisés par stérilisation.

Nous n'avons pas stérilisé les bocaux et les couvercles, mais les avons simplement bien lavés et avons également arrosé les couvercles avec de l'eau bouillante.

Nous enroulons les bocaux et les mettons à refroidir. Si vous le stockez dans une pièce chaude, vous pouvez le mettre dans un *bain* à l'envers, sur les couvercles. Mais c'est pour une réassurance à 100%. La compote de raisins vaut déjà le détour.

Vous pouvez voir comment faire un *bain*. Nous venons de le faire pour la première fois, donc nous étions du bon côté.

Et voici une séance photo de la compote finie, tests compris. J'avais vraiment envie de boire et j'ai décidé d'ouvrir une canette.

Peut-être que quelqu'un est confus par la couleur de la compote, mais elle est violet foncé, on pourrait même dire bleue, mais cela n'affecte pas le goût. Comme je l'ai déjà dit, le goût est tout simplement parfait. Et la couleur dépend du cépage, voire disons de son orientation. Et ce sont du vin, des raisins bleus. La compote devient donc bleue.

Si vous n’aimez pas la couleur, vous pouvez la préparer à partir de raisins de table.

Ici, vous pouvez vous en tenir à la même quantité d'ingrédients, mais avec un composant supplémentaire.

Ingrédients pour la compote de raisins de table :

• Raisins – 500 – 600 grammes
• Sucre - un verre de 250 grammes (220 grammes)
• Eau - 2,6 litres
• Pommes aigres - 2 pièces

Cette recette est très similaire à la précédente. Nous lavons également les raisins, les mettons dans des bocaux et ajoutons du sucre. N'oubliez pas d'ajouter des pommes. Les pommes peuvent être placées entières ou coupées en morceaux. N'oubliez pas que les pommes nécessitent un traitement thermique plus long.

Par conséquent, après avoir versé de l'eau bouillante, nous la laissons stériliser pendant 10 à 15 minutes. Nos raisins étaient juteux, mûrs et éclataient même au moment de verser de l'eau. Cela peut être vu sur la photo.

Après stérilisation, rouler les bocaux et laisser refroidir.

Les raisins de table étant sucrés, il est conseillé de prendre des variétés de pommes aigres. Ou vous pouvez les remplacer par des tranches de citron. De cette façon, la compote sera plus savoureuse et plus riche.

Et voici notre garde-manger avec des compotes. À partir de raisins de table, la compote s'est avérée être rose tendre et à partir de raisins bleus (de vin), la compote s'est avérée violet foncé et avait un goût plus riche. Bien que les deux compotes soient délicieuses.

Lorsque nos amis sont venus nous rendre visite et ont essayé notre compote, ils ont été surpris que nous nous souciions autant de la compote. Et ils m'ont raconté leur recette.

Recette simple de compote de raisins pour l'hiver

1. Ils prennent les raisins et les lavent
2. Couvrir de sucre, un verre
3. Ajouter 1/2 cuillère à café d'acide citrique
4. Versez de l'eau bouillante dessus
5. Retrousser

Il n'y a tout simplement pas de recette plus simple. Ils prennent un nombre arbitraire de raisins. Cela dépend le plus souvent du cépage.

Quand j'ai demandé combien coûtait la compote, ils ont répondu qu'elle coûtait bien dans l'appartement. Bien que je ferais la stérilisation, ou la deuxième méthode de remplissage. La plupart d’entre nous font exactement cela, en utilisant la deuxième méthode de coulée.

Compote de raisins pour l'hiver, conseils.

1. La compote peut être réalisée à partir de n'importe quel cépage, ou même mélangée.
2. Si les raisins sont sucrés, il est recommandé d'ajouter de l'acide.
3. L'acide peut être sous n'importe quelle forme, à savoir : acide citrique, tranches de citron, pommes aigres ou autres baies de saison (par exemple cornouiller, prune, viorne).
4. La compote de raisin peut être préparée non seulement dans des pots de 3 litres, mais dans n'importe quel pot.
5. L'essentiel est que les raisins se réchauffent bien pour qu'ils ne fermentent pas. Double inondation ou stérilisation.
6. Vous pouvez ajouter des clous de girofle ou de la cannelle pour ceux qui aiment les saveurs épicées.

C'est facile de fermer la compote de raisins pour l'hiver, les recettes photos sont décrites en détail, et j'espère que vous n'avez pas de questions. Si vous avez des questions, vous pouvez les poser sous l'article en laissant un commentaire.

Et à la fin du visionnage, je propose de regarder comment faire une recette vidéo de compote de raisins.

Bonne chance dans vos préparatifs et bon appétit !

Les délicieux raisins aromatiques sont appréciés des adultes et des enfants. Les recettes de compote de raisins pour l'hiver vous aideront à constituer des réserves de vitamines pour la saison froide, lorsque la saison des raisins est déjà terminée. Après tout, tout le monde n’aime pas boire du jus de raisin en raison de son goût sucré. Et tout le monde n’aime pas (ou ne peut pas non plus) le vin. Il existe un moyen de s'en sortir : faire de la compote de raisins. Il fortifie le corps et a un goût plus doux.

Pour préparer des compotes pour l'hiver, les baies de toutes variétés conviennent - bleues et blanches, et vous pouvez même rouler les raisins en grappes entières. Il existe de nombreuses recettes de compote de raisins pour l'hiver à partir de baies de raisin seules, ainsi qu'avec l'ajout d'autres fruits et épices à la compote, ce qui lui donnera une saveur unique. La compote de raisins est non seulement savoureuse, mais a également un effet positif sur le corps. Les raisins contiennent du fer, du magnésium et du potassium.

Il est recommandé d'utiliser de la compote de raisin si vous avez des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire.

Compote de raisins pour l'hiver

Vous pouvez rouler de la compote de raisins à la maison en utilisant cette recette de n'importe quelle variété, et elle aura le goût de jus de raisin. Les ingrédients sont indiqués pour un pot de 3 litres.

Ingrédients:

• raisins - pour couvrir la moitié du récipient;
• eau – 2,5 l;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• acide citronné.

Technologie de préparation de compote :

Compote de raisin sans stérilisation

Pour la compote de raisins sans stérilisation, vous pouvez utiliser des raisins de cépages bleus et blancs. Pour enrichir la compote, vous aurez besoin d'un peu plus de sucre et des raisins eux-mêmes. Vous pouvez ajouter des épices (girofle, menthe ou cannelle) à la compote pendant le roulage.

La compote, enroulée pour l'hiver sans stérilisation, ne se conserve pas plus d'un an.

Ingrédients:

• raisins – 2 kg;
• sucre – 0,5 kg;
• eau - 4 litres.

Technologie de cuisson :

Compote de raisins selon la méthode du double versement

Vous pouvez rapidement rouler la compote pour l'hiver sans stérilisation en utilisant le double versement - une méthode utilisée pour la mise en conserve de tomates. Cette recette de compote de raisins pour l'hiver est également différente dans la mesure où vous n'avez pas besoin de préparer de sirop de sucre. Il est versé dans le pot, non pas immédiatement, mais après le premier versement d'eau bouillante.

Ingrédients (sur la base d'une bouteille de 3 litres) :

• raisins – 700-800 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• eau – 2 l.

Technologie de cuisson :

Compote de grappes de raisin au sucre

Sans stérilisation, vous pouvez également rouler la compote de petits raisins bleus à partir de grappes entières. Le processus de laminage est légèrement différent de la recette précédente - le sucre n'est pas versé dans un pot, mais du sirop en est préparé. Cependant, il ne faut pas ajouter trop de sucre, sinon le goût de la compote sera trop écoeurant, et tout le monde n'aime pas ça.

Les grappes de raisin vont légèrement modifier le goût de la compote et lui donner une légère acidité.

Ingrédients:

• eau – 2 litres;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• raisins - de quoi remplir les bocaux au tiers.

Technologie de cuisson :

Compote de raisins sans sucre

Pour préparer la compote de raisins pour l'hiver selon cette recette, il vous faudra un peu plus de temps, car la compote sans sucre nécessite une stérilisation supplémentaire. Mais il contient des vitamines encore plus utiles et convient aux personnes souffrant de maladies chroniques pour lesquelles le sucre ne doit pas être consommé.

Ingrédients:

• raisins en grappes - suffisamment pour remplir le pot à ras bord ;
• eau pour le remplissage - dans la quantité requise pour le volume restant du pot.

Technologie de cuisson :

Compote de raisins Kishmish

Une compote légère et au goût agréable est élaborée à partir de raisins blancs, par exemple du cépage Kishmish. Vous pouvez utiliser des raisins secs petits et grands - il n'y a pas de différence fondamentale, car l'essentiel est le goût.

Ingrédients:

• raisins blancs – 1 kg;
• sucre – 300 g;
• eau – 0,7 l.

Technologie de cuisson :

Compote de raisins « Isabella » aux épices

Même une femme au foyer novice peut préparer une compote saine de raisins Isabella pour l'hiver. Il est bon de l'utiliser pendant les périodes froides de l'hiver pour prévenir les maladies infectieuses.

Ingrédients (pour 1 bouteille de trois litres) :

• Raisins Isabella – 1 grosse grappe ;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe;
• eau - environ 2 litres (selon la taille de la grappe de raisin) pour remplir le pot à ras bord ;
• et mélisse - 1 brin chacun;
• citron ou citron vert - 1 tranche.

Technologie de cuisson :

Compote de raisins verts au miel

La compote de raisins verts pour l'hiver avec l'ajout de sucre à la place du sucre a un goût très inhabituel. Les cépages verts ne sont pas souvent utilisés en conserve car ils donnent à la compote une couleur très pâle.

Pour donner une belle couleur à la compote, vous pouvez ajouter des pommes rouges.

Si la couleur n’est pas aussi importante que le goût, cette recette vaut la peine d’être essayée. Alors, comment faire une compote de raisins avec du miel ?

Ingrédients:

• raisins verts – 3,5 kg;
• miel – 1 kg;
• eau – 3 litres;
• vinaigre de raisin - 50 ml;
• cannelle moulue – 1 cuillère à café ;
• clous de girofle – 5 pièces;
• citron – 1 pièce.

Technologie de cuisson :

Une compote de raisins maison préparée par vos soins séduira tout le monde sans exception et vous permettra de faire plaisir à vos proches lors d'une soirée d'hiver festive, et pas seulement froide. Même si vous ne possédez pas votre propre vignoble, vous n’aurez pas besoin d’acheter trop de baies pour constituer des réserves stratégiques pour l’hiver. Mais cette boisson est bien plus savoureuse et plus saine que les jus du commerce ! Bon appétit à tous !

Compote de raisins et pêches - vidéo