Bal ve susamla pişirilmiş tavuk karbonatları: fotoğraflarla adım adım. Tavuk karbonatı Sodalı tavuk karbonatı

Et lezzetleri olmadan hiçbir tatil masası tamamlanmaz. Fırında domuz eti, pastırma ve domuz karbonatı konuklara gerçek bir gastronomik zevk getirebilir. İstenirse sunulan tüm atıştırmalıklar evinizde kendi mutfağınızda hazırlanabilir. Bu arada, son inceliğin adı bazen karbonat gibi geliyor. Geleneksel olarak domuz filetosundan yağsız veya maksimum 5 mm tabaka halinde hazırlanır. Yazının devamında tavuk karbonatın nasıl hazırlanacağını anlatacağız. Yemeğin kendine has özellikleri var ve bunları dikkate alarak tarifin adım adım açıklamasına başlayacağız.

Tavuk karbonat pişirmenin sırları

Geleneksel olarak bu meze genellikle domuz karkasının yağsız kısmından hazırlanır. Teknoloji takip edilirse et, keskin bir baharat tadıyla yumuşak, sulu olur. Bazen domuz pirzolası kuru erik veya kurutulmuş elma ile doldurulur. Sonuç, ilginç meyveli notalara sahip bir yemektir.

Ancak evde tavuk karbonatı daha da kötü değil. Hazırlarken aşağıdaki kurallara uymanız önerilir:

Geleneksel domuz bonfilesi pişirmeden önce önceden marine edilir, bu da onu yumuşak yapar. Tavuk yumuşak bir ettir. Pişirmeden önce marine etmek gerekli değildir. Tabii kuşa ilginç bir tat ve aroma vermek istemiyorsanız.
Filetoyu parçalara ayırırken küçültmeye gerek yoktur. Aksi takdirde atıştırmalık kuru olacaktır.
Karbonat sadece tavada değil, fırında ve yavaş pişiricide de hazırlanabilir. Kızarttıktan sonra fazla yağını almak için tavuk parçalarını bir kağıt havlu üzerine koyun.

Yemek için malzemeler

Başka bir pişirme ipucu da tavuk karbonatı için kümes hayvanı filetosu kullanmaktır çünkü mağazadan satın alınanlar çok fazla su içerir. Sonuç olarak, yemek o kadar lezzetli olmayacak.

Tavuk mezesini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kemiksiz tavuk göğsü - 350 g;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
nişasta - ½ çay kaşığı.
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - ¾ çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
Rafine yağ.

Bulaşıklardan önceden bir bıçak, bir kesme tahtası, birkaç kase ve kalın tabanlı bir tava hazırlamalısınız.

Adım adım tarif

Bir yemek oluşturma süreci birkaç aşamadan oluşur:

Bu tavuk fileto tarifini kullanarak bir meze hazırlayın. Önce yıkanmalı, ardından kalan suyu bir kağıt havluyla çıkarılmalıdır.
Filetoyu yaklaşık 4 x 4 cm'lik küpler halinde kesin.
Kanatlı parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
Patates nişastasını kabartma tozuyla birleştirin. Karışımı filetoların üzerine serpip karıştırın.
Bir limonun suyunu ayrı bir kaseye sıkın. Tohumlardan kurtulmak için bir elek ile süzün.
Limon suyunu tavuklu kaseye dökün. Yüzeyde hemen köpük oluşur. Bu, limon suyunun kabartma tozu ile reaksiyona girdiği anlamına gelir.
Tavuğu karıştırın ve 15 dakika daha kasede bırakın.
Unun içinde limon suyunda marine edilmiş filetoyu tarayın.
Parçaları ısıtılmış ayçiçek yağı ile tavaya yerleştirin. Filetoyu her taraftan orta ateşte çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Bu şekilde hazırlanan meze orijinal domuz pirzolasının tadına sahiptir. Bu çok lezzetli ve yumuşak bir yemektir.

Yavaş bir tencerede tavuk karbonatı

Bazı ev hanımları, bir tavada kızartmanın, bol miktarda bitkisel yağ nedeniyle mezeyi fazla yağlı hale getirdiğine inanıyor. Bu durumda tavuk fileto karbonatın yavaş tencerede tarife göre hazırlanmasını önerebilirsiniz. Bu durumda aşağıdaki eylem sırası takip edilmelidir:

Filetoyu (600 g) küçük parçalar halinde kesin. Fazla nemi emmek için bunları bir havlunun üzerine koyun.
Bir kasedeki filetoya bir çay kaşığı nişasta, tuz ve biraz soda (½ çay kaşığı) ekleyin. Malzemeleri limon suyuyla (1 çay kaşığı) terleyin ve karıştırın.
Çeyrek saat sonra filetoyu unlu ekmekle yuvarlayın.
"Kızartma" programını seçin. Çoklu pişirici işlevleri sıcaklığı ayarlamanıza izin veriyorsa 160 °C'yi seçin.
Tavuk filetoyu az miktarda ısıtılmış yağda her iki tarafta 3-5 dakika kızartın.

Kırmızı biber ve soya soslu fırında karbonat

Sulu ve aromatik tavuk karbonatı aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:

Tavuk göğsünü (1 parça) önce uzunlamasına ikiye, sonra çaprazlamasına birkaç parçaya bölün.
Kümes hayvanı parçalarını bir cam veya emaye kaseye koyun ve soya sosunu (50 ml) dökün.
Filetoya tatmak için kırmızı biber (1 çay kaşığı), kırmızı biber (0,5 çay kaşığı) ve tuz ekleyin. İyice karıştırın, kaseyi streç filmle kapatın ve birkaç saat veya gece boyunca bu şekilde bırakın.
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
Tavuk filetoyu bir folyo tabakasının üzerine koyun, ardından sıkıca sarın.
Çanağı yüksek sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Etin içi sulu ve yumuşak olmalı, dışta bir kabuk oluşturmak için folyo olmadan 5 dakika daha kızartmanız gerekir.

Karbonatı ketçap veya damak tadınıza göre başka bir sosla servis edebilirsiniz. Bu çok lezzetli ve iştah açıcı bir meze veya bağımsız bir garnitür.

Tavuk göğsünü lezzetli bir şekilde pişirmek için bir tarif arıyorsanız, tavuk fileto haline getirin. Bu pişirme yöntemiyle fileto parçaları çok yumuşak ve sulu, hatta gevrek bir kabukla ortaya çıkıyor. Ve tüm bunlar minimum içerik bileşimiyle.

Az miktarda bitkisel yağda kızartılmış yumuşak tavuk fileto parçaları iştah açıcı ve çekicidir ve otlar ve taze sebzelerle servis edilirse et atıştırmalıklarının en titiz uzmanları bile tatmin olacaktır. Tavuk göğsü karbonatı, hazırlanması çok daha kolay ve hızlı olan bir diyet yemeğidir; bu, bir şeyi hızlı bir şekilde hazırlayıp servis etmeniz gerekiyorsa çok kullanışlıdır. Ana ürünü seçmenin ana kuralı yalnızca bir tanesidir - etin taze olması gerekir. Dondurulmuş bir ürün kullanıyorsanız, onu da doğru şekilde çözmelisiniz: oda sıcaklığında, mikrodalga kullanmadan.
Hiç tavuk karbonat pişirmediyseniz mutlaka deneyin ve bu yemeği bir veya iki defadan fazla pişirmek isteyeceğinizden emin olabilirsiniz, test edildi!

Tavuk karbonatı

tavuk göğsü karbonat adım adım fotoğraf tarifi

İçindekiler:

tavuk fileto – 1 kg,
limon – 1 adet.,
patates nişastası – 1 çay kaşığı,
kabartma tozu – 1 çay kaşığı.,
buğday unu – 1 yemek kaşığı.,
tuz - tatmak,
bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Pişirmeye başlamadan önce, tavuk filetosu dikkatli bir şekilde işlenmelidir, yani: kalan tüm filmleri ve yağ katmanlarını kesin, ayrıca varsa kıkırdak ve kemikleri çıkarın. Daha sonra filetoyu iyice durulayın ve suyu akana kadar bekletin. Eti çok büyük olmayan, yaklaşık 3x3 cm'lik parçalar halinde kesin.

Eti derin bir kaseye koyun, limon suyuyla söndürdüğümüz tuz ve sodayla tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi eti patates nişastasıyla ezin, tekrar karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Marine edilmiş filetoların her bir parçasını her tarafını iyice una bulayın.

Et parçalarını sıcak yağa koyun ve önce orta ateşte bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra tavuğu ters çevirin ve pişene kadar kısık ateşte kızartın.

Kızartma işlemi sırasında et parçaları şişer ve çok sulu ve lezzetli hale gelir. Fazla yağı boşaltmak için bitmiş karbonatı bir tabağa yerleştirin. Et parçalarını otlar ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun!

Liliya S., yazar tarafından tavuk göğsünden ev yapımı karbonatın nasıl hazırlanacağını, tarifini ve fotoğrafını anlattı.

Altın kabuklu bu aromatik atıştırmalıkların ne tür etten yapıldığını kimse tahmin edemeyecek! İki versiyon öne sürülecek ve her ikisi de yanlış: ya balık ya da domuz eti. Ama kimse bunun tavuk karbonatı olduğunu tahmin etmeyecek, inanın bana!

Bu arada, bu kadar hızlı bir yemek, özel etkinlikler ve doğum günleri sırasında sizi kesinlikle kurtaracaktır, çünkü onu hazırlamak bir zevktir ve ayrıca vücudu mükemmel bir şekilde doyurur ve misafirleriniz tatili aç bırakmaz!

Carbonade, dost canlısı toplantılar veya partiler için, öğünler arasında atıştırmalık olarak veya sadece bir incelik olarak harika bir mezedir. Bu gizemli tarifi hazırlamaya karar verirseniz, bitmiş yemeğin yanında çeşitli soslar servis etmeyi unutmayın - bunlar işe yarayacaktır!

4 porsiyon tavuk bonfile için ihtiyacınız olacak:

- 500 gr tavuk fileto;

- 1 çay kaşığı. soda;

- 1 yemek kaşığı. nişasta;

- 1 yemek kaşığı. limon suyu;

- 1,5 yemek kaşığı. buğday unu;

- 0,5 çay kaşığı tuz;

- 3 tutam öğütülmüş karabiber;

- 100 mililitre bitkisel yağ.

Elbette bu meze tavuğun herhangi bir yerinden hazırlanabilir ancak piliç tavuğa göre daha uzun bir ısıl işleme tabi tutulduğu için kümes hayvanı kullanılması tavsiye edilmez.

Taze tavuk filetoyu suyla durulayın ve içindeki tüm damarları ve filmleri çıkarın. Filetoları şeritler halinde kesin ve ardından şeritleri küpler halinde kesin ve tüm kesimleri bir kaseye koyun. Tavuk parçalarının büyüklüğünü dilediğiniz gibi ayarlayın.

Bir kaseye tuzu ve kabartma tozunu dökün.

Limon suyunu dökün ve reaksiyonun tamamlanmasını bekleyin. Limon suyu yerine 1 çay kaşığı ile seyreltilmiş 2-3 tutam sitrik asit kullanabilirsiniz. su. Daha sonra tüm parçaları, elde edilen sosla kaplanacak şekilde karıştırın.

Nişastayı ekleyin ve kasenin tüm içeriğini tekrar karıştırın.

Son olarak çekilmiş karabiberi ekleyip kaseyi 10 dakika kadar bekletin ki sos tavuk etini iyice yumuşatsın.

Belirtilen sürenin sonunda buğday ununu ekleyin ve tavuk etinin her parçasının panelenmesi için her şeyi karıştırın.

Bitkisel yağı bir tencerede, yapışmaz tavada veya kazanda ısıtın ve tavuk karbonatının ilk kısmını içine koyun. Atıştırmalık parçaları birbirine yapışacağından ve iyi pişmeyeceğinden kasenin tüm içeriğini hemen kabın içine koymamalısınız. Karbonatı bir tarafta ateşte yaklaşık 3-5 dakika pişirin ve ardından diğer tarafa çevirin.

Aynı süre kadar kızartın ve delikli kepçeyle bir tabağa alın. Bazı aşçılar fazla yağı boşaltmak için mezeyi kağıt peçetelerin üzerine koyarlar, ancak tavuk fileto biraz kurudur, bu nedenle soğurken bitkisel yağın içine girmesine izin vermek daha iyidir.

Bu arada, böyle bir et inceliği, çıtır kabuğu sayesinde içi uzun süre sıcak kalır, böylece pişirildikten hemen sonra veya bir süre sonra servis edebilirsiniz. Sebzeli sosları ve yeşillikleri de unutmayın! Afiyet olsun!

Şimdi böyle harika bir yemeğin size ne kadara mal olacağını hesaplayın:

- 500 gr tavuk filetosu - 80 ovmak;

- 1,5 yemek kaşığı. buğday unu - 3 ruble;

- baharatlar - 5 ruble;

— 100 ml bitkisel yağ — 6 ruble.

Toplam: 4 porsiyon çıtır tavuklu atıştırmalık maliyeti 94 RUR. ve kısım 23,5 ruble. Hızlı ve sulu yemek yapmayı sevenler için harika bir seçenek!

tavuk göğsü karbonat adım adım fotoğraf tarifi

İçindekiler:

tavuk fileto – 1 kg,
limon – 1 adet.,
patates nişastası – 1 çay kaşığı,
kabartma tozu – 1 çay kaşığı.,
buğday unu – 1 yemek kaşığı.,
tuz - tatmak,
bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Eti derin bir kaseye koyun, limon suyuyla söndürdüğümüz tuz ve sodayla tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi eti patates nişastasıyla ezin, tekrar karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Marine edilmiş filetoların her bir parçasını her tarafını iyice una bulayın.

Et parçalarını sıcak yağa koyun ve önce orta ateşte bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra tavuğu ters çevirin ve pişene kadar kısık ateşte kızartın.

Afiyet olsun!

Liliya S., yazar tarafından tavuk göğsünden ev yapımı karbonatın nasıl hazırlanacağını, tarifini ve fotoğrafını anlattı.

Hafta içi günlerinizi çeşitlendirecek ilginç bir et yemeği tarifi. Bu tarife göre hazırlanan etler de bayram masasında olacak. Sevdiklerinizi susamlı tavuk etinin enfes tadı, tatlı bal kabuğu ve muhteşem aromasıyla memnun edin.

Bu yemeğin klasik tarifinde et neredeyse anında pişirilir. Gece boyunca mayonez ve tuzla marine etmeye karar verdim. Bu, karbonata yumuşaklık ve sululuk kazandırdı. Marine için 2 yemek kaşığı mayonez, tuz ve tatmak için otlar kullandım.

Eti önceden marine etmeden pişirmeye çalıştığımı belirtmek isterim (zamanım çok kısıtlıyken), aynı zamanda çok ama çok lezzetliydi. Nasıl pişirileceğine (marine soslu veya sossuz) kararı size bırakıyorum. Daha da iyisi, iki pişirme seçeneğini deneyin ve kendiniz için en iyisini seçin.

Bu arada karbonatlar mümkün olan tek seçenek değil. Yemek pişirmek için tavuk butlarını ve kanatlarını da kullanabilirsiniz. Veya daha da ileri giderek tavuğun tamamını bu şekilde pişirebilirsiniz. Bal kabuğu ve susam nedeniyle tatil masasında çok güzel görünecek ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Belirtilen miktardaki malzemelerden 6 porsiyon tavuk eti elde edildi. Hazırlık için harcanan süre 30 dakikadır.

Bal ve Susamla Fırında Tavuk Karbonatları yapmak için ihtiyacınız olacak:

karbonatlar – 1 kg
bal - 2 yemek kaşığı. l.
susam – 2 yemek kaşığı.
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
sarımsak – 3-4 diş
baharat
tatmak için biber ve tuz

Bal ve susamla pişirilmiş Tavuk Karbonat nasıl yapılır:

1. Karbonatları su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın. Fazla yağları kesin ve varsa kalan tüyleri çıkarın.
2. Pansumanı hazırlayın. Bunu yapmak için bal, preste geçirilen sarımsak, tüm baharatlar (İtalyan otlarım var) ve susam bir kapta birleştirilir.

Tadına tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve karbonatları kaplayın.

3. Fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 40-45 dakika pişirin.