สวัสดีที่รักฟันหวาน! กำลังมองหาสูตรเค้กสาวนมดีๆอยู่ใช่ไหม? ฉันมีมัน! และเป็นโบนัสเพิ่มเติม - เคล็ดลับในการเตรียมของหวานแสนอร่อยและเคล็ดลับการปฏิบัติที่จะช่วยให้คุณอบเค้กแสนอร่อยตามกฎทั้งหมด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคนรักหวานบางคนต้องเจอกับชื่อผลิตภัณฑ์เป็นครั้งแรก ดังนั้นจงทำความคุ้นเคย เค้กสาวนมเป็นเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมข้นแช่ในครีมอย่างทั่วถึง มันนุ่มเหมือนชื่อแม้ว่าคุณจะกินด้วยปากก็ตาม แถมยังน่ารัก สูง และหล่อด้วย

อย่าแปลกใจที่ฉันเริ่มพูดถึงความลับทันที สาวนมเป็นของหวานพิเศษ เรียบง่ายและซับซ้อนไปพร้อมๆ กัน ดังนั้นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะมีประโยชน์ แม้ว่านี่จะไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณอบมันก็ตาม
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอยู่ที่นี่ และเพื่อความสนใจของคุณ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเค้กสาวนมที่บ้านพร้อมคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

สูตรเค้กสาวนมคลาสสิค

ฉันจะไม่พูดถึงเค้กนมสาวว่าดีแค่ไหน ทุกคนเข้าใจเรื่องนี้แล้ว มาฝึกกันตรงๆเลย

ฉันจะอธิบายโดยย่อเกี่ยวกับกระบวนการทางเทคโนโลยีดังนี้:

• นวดแป้ง
• อบเค้ก.
• เตรียมครีม.
• การประกอบผลิตภัณฑ์

กระบวนการนี้จะใช้เวลาสูงสุด 4 ชั่วโมง ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการอบเค้ก ในรุ่นคลาสสิกจะได้รับมากถึง 15 ชิ้นหากคุณใช้แม่พิมพ์มาตรฐานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

แต่อย่าปล่อยให้เวลาทำให้คุณกลัว มันดำเนินไปอย่างรวดเร็วและกระบวนการก็ไม่ซับซ้อน แต่คุณจะสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยผลงานศิลปะการทำขนมชิ้นเอกอย่างแท้จริงและพัฒนาระดับทักษะการทำอาหารของคุณ

ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่อุปกรณ์ที่จำเป็นทันที ชาม เครื่องผสมอาหาร ถาดรองอบ คุณมีครบทุกอย่าง แต่คุณต้องใช้กระดาษหนังที่จะอบแป้งด้วย และคุณภาพจะดีแค่ไหนจะเป็นตัวกำหนดว่างานจะสำเร็จเร็วแค่ไหน การอบบนกระดาษ parchment เป็นหนึ่งในคุณสมบัติของความละเอียดอ่อนของนม

ดังนั้นข้อสรุป: ซื้อกระดาษ parchment คุณภาพดีพร้อมเคลือบซิลิโคน แป้งจะอบได้ดี ไม่ติด และแยกออกจากกระดาษได้ดี

และคำแนะนำอีกประการหนึ่ง ฉันแน่ใจว่าหลังจากครั้งแรก คุณจะสร้างของหวานนี้ในครัวของคุณ ดังนั้นผมจึงแนะนำให้ซื้อเสื่อเทฟลอน หรือผ้าเทฟล่อน ด้วยผู้ช่วยดังกล่าวการอบนมของสาว ๆ คงจะเป็นเรื่องที่น่ายินดี เค้กจะลอยขึ้นมาเองและกองกันเป็นกอง แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องตลก แต่ก็มีความจริงอยู่บ้าง ดังนั้นลองคิดถึงข้อเสนอนี้ดู

อีกหนึ่งคำแนะนำ การทาแป้งลงบนกระดาษ parchment ชวนให้นึกถึงงานของช่างปูนปลาสเตอร์ คุณต้องวางแป้งและปรับระดับ โดยปกติจะใช้ช้อน แต่ใช้เวลานานและไม่ได้ผลอย่างราบรื่นเพียงพอ ดังนั้น อุปกรณ์เสริมต่างๆ เช่น มีดพาเลทหรือที่ขูดสำหรับงานก่อสร้างทั่วไป ซึ่งแน่นอนว่าเป็นของใหม่ก็สามารถช่วยได้ ใช่ ใช่ อย่ายิ้ม เราเป็นแม่ครัวประเภทที่สามารถหลีกหนีจากทุกสถานการณ์ได้

มีดจานสีสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์ศิลปะ เชื่อว่าเขาจะช่วยคุณในอนาคต ท้ายที่สุดแล้ว ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถปรับระดับและทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ สวยงามได้ และในกรณีของสาวรีดนม เขาเป็นเหมือนสวรรค์ เค้กจะได้รูปทรงที่สมบูรณ์แบบ และจะช่วยทำให้ด้านข้างเรียบเสมอกัน

หากคุณมีแท่นขัดแตะโลหะ ทางเดินก็จะอยู่ใกล้แค่เอื้อม เป็นไปได้ที่จะคว่ำเค้กลงไปเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
ตอนนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมแป้งคุณต้องเตรียม:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• ผงฟู 15 กรัม.
• นมข้นจืด 500 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• เนย 80 กรัม

สำหรับครีม “ไอศกรีม”:

• นม 400 มล.
• ครีม 200 มล. (มีไขมันไม่น้อยกว่าร้อยละ 30)
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ มีเนินดิน
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล 180 กรัม

ก่อนขั้นตอนการทำอาหาร ฉันขอแจ้งให้คุณทราบว่าลำดับและลำดับของการเติมส่วนผสมมีความสำคัญมากที่นี่ เกือบจะเหมือนในเครื่องทำขนมปัง - ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับที่เข้มงวด

วิธีเตรียมแป้งและอบเค้ก

1. เอาชามร่อนแป้งลงไป
2. ใส่ผงฟูลงไปผัด

   
   

3. ใส่นมข้น เกลือ และไข่ลงในชามแยกต่างหาก ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

   
   

4. ละลายเนย จะต้องเป็นของเหลว แต่เย็นลง
5. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนม จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วในขณะเดียวกันก็ผสมมวลกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำไปพร้อมๆ กัน

   
   

6. เพิ่มเนยลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องผสม แป้งพร้อมแล้ว
   

   โปรดทราบ - มันกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีแป้งก้อนเดียวและค่อนข้างเหลว ทุกอย่างถูกต้องตามที่ควรจะเป็น

   
   

7. เอากระดาษมา วาดวงกลมบนนั้น คุณสามารถใช้ดินสอเขียนถาดอบขนมทรงกลมแบบถอดได้
8. วางกระดาษ parchment โดยคว่ำลงบนถาดอบ
9. ทา 2 ช้อนโต๊ะลงบนวงกลม ทดสอบ. จัดแนวตามแนวเส้นรอบวงอย่างเคร่งครัด พื้นผิวของวงกลมก็ควรเรียบเช่นกัน

   
   

   ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมฉันถึงแนะนำให้ใช้อุปกรณ์เสริมพิเศษอย่างแน่วแน่? แน่นอนคุณสามารถใช้ช้อนได้เช่นกัน แต่ใช้เวลานานกว่าและมีคุณภาพน้อยกว่า ใช่ ฉันเกือบลืมไปแล้ว กระดาษไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือโรยแป้ง

10. วางแผ่นอบในเตาอบอุ่น (180 องศา) เวลาในการอบ – นาที 5 โดยเฉลี่ย. แต่เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกันจึงสามารถปรับเวลาได้ ได้รับคำแนะนำจากเปลือกสีน้ำตาล

    
    

11. เมื่อพร้อมแล้วให้เอาเปลือกออก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว
12. ลอกกระดาษออก

    
    

13. อบเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน จากปริมาณนี้คุณควรได้ 14 - 15 ชิ้น โปรดทราบว่าชิ้นส่วนที่อบอุ่นไม่สามารถซ้อนกันได้ แต่จะเกาะติดกัน ปล่อยให้เย็นสนิท

หากจู่ๆ คุณก็กลายเป็นวงกลมที่ไม่เรียบ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดขอบ คุณต้องทำตามขั้นตอนนี้กับเค้กที่เย็นลง

ฐานพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถไปยังครีมได้แล้ว เค้กตอบสนองต่อครีมทุกชนิดอย่างซาบซึ้ง ไม่ว่าจะเป็นนมเปรี้ยว เนย และคัสตาร์ด ฉันชอบผสมผสานกับ “ไอศกรีม” ที่สุด

เตรียมครีม

คุณสามารถเริ่มประกอบผลิตภัณฑ์ได้ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องทาเค้กแล้ววางลงในกอง
เค้กที่ประกอบแล้วสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ

สาวนมที่มีผลเบอร์รี่สดวางอยู่ด้านบนจะดูสวยและน่าอร่อย และด้านข้างสามารถทาครีมให้เรียบได้ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้เท่านั้น คุณต้องใช้ครีมที่ข้นขึ้น เช่น เนย หรือครีมชีสซึ่งสามารถเตรียมได้ภายใน 10 นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอาชนะ 500 กรัม คอทเทจชีสกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นเติม 250 กรัม มาสคาโปน ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เคลือบด้านข้างของสาวนมด้วยครีมที่ได้และปรับระดับด้วยมีดจานสีเดียวกัน

มาสคาโปนสามารถแทนที่ด้วยครีมชีสชนิดใดก็ได้ ลองครีมตัวนี้สิ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อีกด้วย

สูตรเค้กนมสาวง่ายๆสำหรับทำอาหารที่บ้าน

เมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยของหวานแสนอร่อย คุณสามารถอบเค้กนมสาวโดยใช้สูตรง่ายๆ ผลิตภัณฑ์จะมีความนุ่ม ฟู และอร่อยมาก ความเรียบง่ายอธิบายได้จากการขาดการตกแต่งและขนาดที่เล็กลง

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับเปลือกโลก?

• นมข้นจืด 400 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 160 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ.

ส่วนผสมครีม

• เฮฟวี่ครีม 400 มล. (มีไขมันมากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์)
• น้ำตาลผง ครึ่งแก้ว (200 มล.)

เตรียมเค้ก

การรักษาพร้อมแล้ว ในแบบโฮมเมดคุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วได้ หากคุณมีเวลา ให้ทำเคลือบช็อกโกแลตแล้วเทลงบนเปลือกด้านบน ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลที่วางอยู่ด้านบนก็จะดีเช่นกัน เพลิดเพลินไปกับปาร์ตี้น้ำชากับครอบครัวของคุณ!

คำแนะนำจากประสบการณ์ส่วนตัว หากคุณภาพของกระดาษรองอบทำให้คุณสับสน ควรทาด้วยน้ำมันพืชหรือเนยจะดีกว่า แล้วแป้งจะไม่ติดแน่นอน และถ้าคุณไม่สามารถซื้อครีมหนักสำหรับครีมได้ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหนัก มันง่ายกว่าที่จะซื้อ

คุณยังสามารถทำเค้กช็อกโกแลตนมเกิร์ลที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะตามสัดส่วนที่ระบุ เค้กจะกลายเป็นสีช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ ผสมกับครีมขาวก็จะเป็นระเบิดจริง อย่าลืมเตรียมปาฏิหาริย์ลายทางไว้ด้วย

เค้กนมสาวสูตรเด็ดจาก Andy Chef

ครั้งหนึ่ง ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในการชมสถานที่ทำอาหาร และศึกษาถึงข้อดีของอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจกับสูตรเค้กของ Andy Chef เพื่อนของฉัน นี่เป็นขนมที่อร่อยเป็นพิเศษกับลูกพีช!

และมันเป็นการออกแบบที่ยอดเยี่ยม - คำพูดไม่สามารถอธิบายได้ เป็นการดีกว่าถ้าดูสูตรวิดีโอและชื่นชมกระบวนการด้วยตัวเองและในขณะเดียวกันก็เรียนรู้เทคนิคบางอย่าง ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันเสนอให้ทำ แล้วกลับมาที่สูตร

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:

• ไข่ 2 ชิ้น
• นมข้นจืด 380 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม 650 กรัม (33 เปอร์เซ็นต์)
• น้ำตาลผง กรัม 150.(หรือตามชอบ)
• โถลูกพีชกระป๋อง

สำหรับการปรับระดับครีมและการตกแต่ง:

• นมเปรี้ยวชีส 300 กรัม
• ครีม 100 กรัม (33 เปอร์เซ็นต์)
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม (ปริมาณสามารถปรับได้ตามชอบ)
• สีผสมอาหารตามสีที่ต้องการเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• ผลเบอร์รี่สดจำนวนเล็กน้อย

สำหรับกานาช:

• ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีสารปรุงแต่ง 100 gr.
• ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณไขมัน 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ตีไข่กับนมข้น
2. ใส่เนยละลายเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งและผงฟูลงไปผัดจนเนียน
4. วาดวงกลมบนกระดาษ parchment
5. วางลวดลายกระดาษลงบนถาดอบ
6. ใช้ 2 ช้อนโต๊ะกับวงกลม แป้งระดับ
7. อบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศา 5 – 7 นาที
8. เตรียมครีมโดยตีครีมกับน้ำตาลผง
9. ตัดลูกพีชเป็นชิ้น
10. ประกอบเค้กดังนี้ ทาเค้กด้านล่างด้วยครีมแล้ววางชิ้นถัดไปไว้ด้านบน
11. หล่อลื่นด้วยครีมแล้ววางลูกพีชเป็นชั้น และอื่นๆ ปรากฎว่าวางลูกพีชเป็นวงกลม
12. พับเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ปล่อยให้เค้กแช่ไว้หลายชั่วโมง
13. เตรียมครีมปรับระดับ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมชีสนมเปรี้ยวครีมและผง ตี. เติมสีผสมอาหารสักสองสามหยด ตีอีกครั้งเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอ เย็น.
14. ทำกานาช. นำครีมไปต้ม
15. เพิ่มชิ้นช็อคโกแลต ละลายในขณะที่กวน นำออกจากเตาให้เย็น

ดูสิ ในกรณีของเรา กานาซไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงมากนัก ท้ายที่สุดเราจะใช้มันเพื่อวาดรอยเปื้อนที่สวยงามบนเค้ก

• ทาครีมปรับระดับที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก
• ระดับด้วยไม้พายพิเศษ
• หยดรอบๆ ขอบเค้กโดยใช้กานาซ
• วางผลเบอร์รี่สดไว้ด้านบนของผลิตภัณฑ์

คุณจะเห็นว่าผลลัพธ์เป็นอย่างไร: ฉันอธิบายการตกแต่งเค้กแบบแห้งๆ แต่จริงๆ แล้วมันเป็นศิลปะจริงๆ แต่คุณได้ดูวิดีโอแล้ว และรายการสินค้าของฉันก็มีไว้เพื่อเสริมกำลังเท่านั้น

เมื่อดูการคัดเลือกแล้วคุณอาจสังเกตเห็นว่าโดยหลักการแล้วแป้งเค้กก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน เฉพาะครีมและของประดับตกแต่งเท่านั้นที่เป็นของแท้ และถ้าคุณมีความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้โปรดแบ่งปัน เค้กสวยมากค่ะ อยากนำเสนอในรูปแบบต่างๆ ตกลงไหม? แล้วพบกันใหม่!

เค้ก Milk Girl ที่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นที่คุ้นเคยของผู้ที่มีฟันหวานเนื่องจากมีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งมีบ้านเกิดอยู่ที่ประเทศเยอรมนี ผลิตภัณฑ์ขนมที่ยอดเยี่ยมนี้เรียกอีกอย่างว่า "เค้กสำหรับคนรัก" ทรีตเมนต์นี้โดดเด่นด้วยรสชาติครีมและความนุ่มของเค้กเป็นพิเศษ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเค้ก "มิลค์เกิร์ล" พร้อมครีมเปรี้ยวละลายในปากของคุณ สูตรอาหารนั้นง่ายการอบอาหารอันโอชะที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ที่มาของชื่อ

ชื่อของเค้ก - "Milk Girl" - มอบให้เพื่อเป็นเกียรติแก่แบรนด์ดังในประเทศเยอรมนี ที่นั่นสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมนี้ถือกำเนิดขึ้น แป้งสำหรับเค้กทำด้วยนมข้น

สูตรเค้ก "สาวนม" ด้วยครีมเปรี้ยว

การตีความความละเอียดอ่อนแบบคลาสสิกคือเวอร์ชันของเค้กที่มีไอศกรีม แต่นักทำขนมชื่อดังหลายคนใช้สูตรดั้งเดิมในการเตรียมครีม: ด้วยครีมบรูเล่กับนมข้นและครีมเปรี้ยว เค้ก "มิลค์เกิร์ล" พร้อมครีมเปรี้ยว (ภาพนำเสนอในบทความ) ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่คนรักฟันหวาน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปฏิบัติต่อ แม่บ้านหลายๆ คนชอบของหวานเพราะง่ายต่อการเปลี่ยนโดยใช้ครีมหรือเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ทั้งสดและกระป๋อง บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารพื้นฐาน แม่บ้านแต่ละคนสามารถนำมาเองได้

วัตถุดิบ

เค้ก “มิลค์เกิร์ล” พร้อมครีมเปรี้ยว (12 เสิร์ฟ) จัดทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ในการเตรียมเค้กคุณต้องใช้:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดาสลัด - 1 ช้อนชา (บางคนใช้ผงฟู - 1.5 ช้อนชา)

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม (20%);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
• ลูกพีชกระป๋องกระป๋องเล็ก

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยคัสตาร์ดโปรตีนครีม น้ำตาลโรย ผลไม้ ผีเสื้อวาฟเฟิล

“สาวนม”: สูตรเค้กทีละขั้นตอน

ที่บ้านการเตรียมอาหารจานตามที่ผู้เขียนรีวิวรับรองนั้นค่อนข้างง่าย “ Milk Girl” เป็นขนมที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากนมข้นซึ่งโดยหลักการแล้วคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสม (แต่ถ้าคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าวก็เยี่ยมยอด) หรือจานอบ

แล้วจะอบเค้ก Milk Girl ได้อย่างไร? สูตรพร้อมรูปถ่าย (คำแนะนำทีละขั้นตอนตามที่ระบุไว้ด้านล่าง) เป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับนักทำขนมมือใหม่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำ: ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง แน่นอนว่ากระบวนการนี้เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

เตรียมแป้ง

ขั้นตอนแรกคือการผสมไข่กับนมข้นให้ละเอียด ใส่แป้งโซดาหรือผงฟูที่ร่อนไว้ลงไป ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ช้อนหรือส้อมคนให้เข้ากันได้

แม่บ้านหลายคนใช้เครื่องผสมอาหารเพราะเชื่อว่าสะดวกกว่า หลังจากผสมส่วนผสมอย่างทั่วถึงแล้วเราจะได้แป้งที่นุ่มและมีสภาพคล่องปานกลาง จากนั้นนำกระดาษรองอบและจาน จานควรเป็นวงกลม พลิกกระดาษโดยคว่ำดินสอลง เส้นผ่านศูนย์กลางที่แนะนำของวงกลมคือประมาณ 19 ซม.

หลังจากนั้นให้เทแป้งที่เสร็จแล้วสองช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางแก้ว ไม่ควรกระจายเป็นวงกลมมากเกินไป ควรกระจายแป้งให้ทั่วกระดาษ สำหรับผู้ที่คิดว่ามันบางเกินไปก็ไม่ต้องกังวล - ยิ่งชั้นเค้กบางลง เค้กก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

อบเค้ก

หากต้องการอบเค้ก ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ประมาณ 180-200 องศา อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมของครีม ผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกจากกระดาษรองอบในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถฉีกออกจากกระดาษได้

การเตรียมครีมสำหรับการทำให้ชุ่ม

หลายคนชอบเค้กนมสาวกับครีมเปรี้ยว ครีมนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสชาติที่กลมกลืนกันมาก แม่บ้านแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยว 20% เนื้อครีมจะฟูและคงรูปร่างได้ดีขึ้น แต่พวกเขายังใช้ผลิตภัณฑ์ 15% เตรียมครีมโดยการผสมผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในสูตร (ดูด้านบน)

การประกอบเค้ก

ในการประกอบเค้กคุณควรเตรียมเค้ก 5 ชั้น ครีม ลูกพีช (กระป๋อง) และน้ำผลไม้ซึ่งจำเป็นสำหรับการแช่ ช่างอบขนมที่บ้านหลายๆ คนแนะนำให้ประกอบเค้กโดยใช้วงแหวนขนมหรือวงแหวนจากกระทะสปริงฟอร์ม แต่คุณสามารถทำได้แน่นอนโดยไม่ต้องใช้มัน ควรวางเค้กด้านล่างไว้ในวงแหวนแช่ในน้ำเชื่อมพีชเคลือบด้วยครีมแล้ววางด้วยผลไม้ ทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่ตามมา ด้านบนยังต้องเคลือบด้วยครีม

มาแช่กันเถอะ

ต่อไปเค้กจะถูกส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้เค้กบาง ๆ จะเปียกชุ่มและชุ่มฉ่ำ พวกเขามีรสหวาน แต่การใช้ครีมเปรี้ยวช่วยให้แน่ใจว่าความหวานนี้ไม่ทำให้อ้วน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารอันโอชะนี้มาก

ตกแต่งเค้ก

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยคัสตาร์ดโปรตีนครีม องุ่นสด หรือลูกพีช คุณสามารถปลูกผีเสื้อวาฟเฟิลไว้ด้านบนเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับผลิตภัณฑ์ มันทำให้การรักษาที่ดีสำหรับชา

ตัวเลือก

แม่บ้านเสนอเค้กหลายแบบ: ด้วยครีม, กล้วย, ช็อคโกแลตและครีมคาราเมล, พร้อมสตรอเบอร์รี่หอม ไม่ว่าในกรณีใดอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เค้กสปันจ์หลายชั้นแช่ในครีมเปรี้ยวและเสริมด้วยความแตกต่างที่น่าสนใจที่แนะนำโดยจินตนาการของเจ้าของกลายเป็นว่าฉ่ำและอ่อนโยนผิดปกติ

เค้กครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมที่ใช้จะเหมือนกับในสูตรพื้นฐาน เพิ่มเฉพาะสตรอเบอร์รี่ (150 กรัม) และช็อกโกแลตไอซิ่งเท่านั้น เค้กถูกเตรียมและอบตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น ในขณะที่ประกอบผลิตภัณฑ์จะใช้ครีมเปรี้ยวกับเค้กที่เย็นแล้วและวางชิ้นสตรอเบอร์รี่ที่หั่นแล้ว นี่คือวิธีการเคลือบเค้กทั้งหมด เค้กเคลือบด้วยครีมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ในขณะที่แช่ขนมอยู่ คุณสามารถเตรียมไอซิ่งได้ ซึ่งหลายคนคิดว่าเป็นวิธีตกแต่งขนมที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุด

วิธีการเตรียมเคลือบ?

แม่บ้านเสนอทางเลือกต่างๆในการเตรียมเคลือบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการละลายช็อกโกแลตแท่ง (สีขาวหรือสีดำ) เติมครีมหรือนมเล็กน้อย แต่คุณสามารถทำเคลือบโกโก้ได้ โดยผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) ผงโกโก้, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส), ครีมเปรี้ยวหรือนม (4 ช้อนโต๊ะ) กวนปรุงอาหารด้วยไฟจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่เนยเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม) ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงจนเกิดฟอง แต่อย่าต้ม เมื่อเคลือบหนาขึ้นจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยและสามารถเทลงบนเค้กได้

อะไรต่อไป?

จากนั้นเทเค้กที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยไอซิ่งโรยด้วยเศษเค้กสับ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ วางเค้กไว้ในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อแช่ (อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงโดยควรข้ามคืน) แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าประหยัดครีม เค้กจะดูดซับได้เกือบหมด เค้กที่ได้จะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก

ตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง

แม่บ้านบางคนแนะนำให้ตกแต่งเค้ก "มิลค์เกิร์ล" ด้วยครีมเปรี้ยวและสีเหลืองอ่อน นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ จากสีเหลืองอ่อนที่เย็นลงคุณสามารถสร้างตัวละครในเทพนิยายหรือการ์ตูนที่จะทำให้เด็ก ๆ สนุกสนานได้

วิธีการเตรียมสีเหลืองอ่อน?

วางมาร์ชเมลโลว์ลงในชามลึกและไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที ลูกอมที่ละลายแล้วจะกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่มีความหนืด เติมน้ำตาลผงลงไป (ในส่วนเล็ก ๆ ) แล้วนวดด้วยช้อน หลังจากที่สีเหลืองอ่อนเริ่มล้าหลังผนังภาชนะแล้วควรย้ายไปยังพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดต่อโดยเติมแป้งและผง มวลจะนิ่มและเป็นพลาสติก ห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง?

หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว ควรนำสีเหลืองอ่อนออกจากตู้เย็นและพักไว้จนอุ่นและยืดหยุ่นได้ ถัดไปโรยโต๊ะด้วยผงและทาสีเหลืองอ่อนด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. สีเหลืองอ่อนถูกรีดอย่างระมัดระวังบนไม้นวดแป้งและคลุมเค้กด้วย เพื่อขจัดรอยพับและความผิดปกติทั้งหมดให้เรียบ หลังจากนั้นก็นำขนมไปแช่ในตู้เย็น จากของเหลือหากต้องการคุณสามารถปั้นตุ๊กตาของตัวละครเด็กที่คุณชื่นชอบและวางไว้บนพื้นผิวของเค้กได้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เมื่อพวกเขาถามฉันถึงสูตรสำหรับเค้กที่เตรียมง่ายและอร่อยมาก ฉันจะแนะนำเค้กนี้โดยเฉพาะ

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก

สินค้าทั้งหมดเป็นห้องt!
ไข่ 2 ฟอง
นมข้นจืด 1 กระป๋อง (380 กรัม)
เนยละลาย 100 กรัม
แป้ง 200 กรัม (ประมาณ)
น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา (ฉันมีซอง 10 กรัม ดร.เอิทเกอร์)
***จากส่วนผสมจำนวนนี้ ผมได้เค้กขนาดบางเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. จำนวน 10 ชิ้น

ฉันจะเพิ่มจากตัวเอง✌
ในสูตรดั้งเดิมของเค้กนี้ ไม่มีการเติมเนยลงในแป้ง เติมน้ำมันเพราะว่า... ทำให้เค้กมีรสชาติครีม ลดความหวานของแป้ง และที่สำคัญ ทำให้เค้กมีความเหนียวน้อยลงเวลาอบซึ่งหมายความว่าจะทำให้งานของเราง่ายขึ้น
**เนยบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ ครีมเปรี้ยวจะทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาที่มีอยู่ในผงฟูและชอร์ตเค้กจะยิ่งงดงามยิ่งขึ้น))

เตรียมแป้ง
ผสมแป้งและผงฟู เราร่อน
ละลายเนย ปล่อยให้เย็น
ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
เพิ่มนมข้นและผสม
ใส่เนยละลาย ผสม.
เทแป้งด้วยผงฟูแล้วนวดแป้งให้นุ่มอย่างรวดเร็ว
***คุณไม่จำเป็นต้องผสมเป็นเวลานานหรือตีแป้ง แค่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันก็เพียงพอแล้ว
**คุณควรมีแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวบาง ๆ

อบเค้ก
วางแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับฉันคือประมาณ 70 กรัม) ลงในวงแหวน (สำหรับฉันคือ D 20 ซม.) จากกระทะสปริงฟอร์ม มายกระดับกันเถอะ เราถอดแหวนออก
**คุณยังสามารถวาดวงกลมบนกระดาษรองอบ พลิกกระดาษแล้วทาแป้งตามแนวของวงกลมที่วาดไว้
อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาจนเป็นสีน้ำตาล
***ในเตาอบ ฉันอบเค้กที่อุณหภูมิ 180"C 8-9 นาที
ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทบนตะแกรง
***เนื้อเค้กค่อนข้างเหนียวจึงไม่จำเป็นต้องซ้อน! เพียงวางไว้บนโต๊ะเป็นชั้นเดียว
ต่อไปเพื่อให้เค้กเท่ากันฉันจึงตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. จากเค้กแต่ละชิ้นโดยใช้วงแหวน (ในเวลาเดียวกันฉันก็ตัดเปลือกแห้งออกซึ่งฉันก็บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเครื่องปั่น)

ขณะที่เค้กกำลังเย็นอยู่ ให้เตรียม
ครีมนมเปรี้ยว

สำหรับครีมที่เราต้องการ:
ครีมเย็น 500 กรัมไขมัน 33-35%
น้ำตาลผง 2-4 ช้อนโต๊ะ
คอทเทจชีส 200 กรัม

การตระเตรียม.
ถูคอทเทจชีส (ถ้าเนื้อหยาบ) ผ่านตะแกรง
ตีครีม.
สำคัญ❗ เฉพาะที่เย็นมากเท่านั้นตีให้เข้ากัน (ฉันเก็บครีมไว้ในโซนศูนย์) ครีมหนัก มีไขมันอย่างน้อย 33%
**ก่อนเตรียมครีม ชามวิปปิ้ง (ทำจากสแตนเลสหรือแก้วโดยเฉพาะ) และใบมีดผสมต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 - 30 นาที
ตีครีมเย็น (ในชามเย็น) ด้วยความเร็วปานกลางจนเกิดฟองเล็กน้อย
เพิ่มน้ำตาลผงร่อนและเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม
เราตีครีมต่อไป (เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้สูงสุด) จนกระทั่งใบมีดเริ่มโล่งโล่งที่ชัดเจน
ทันทีที่ความโล่งใจที่ชัดเจน (ไม่หายไป) ปรากฏ ให้หยุดฟาดทันที! ขณะที่คุณตีครีมต่อไป มันจะเริ่มกลายเป็นของเหลว แยกออกจากกัน และในที่สุดก็กลายเป็นครีมเป็นเนย
**หากครีมแช่เย็นดี❄ (แต่ไม่แข็งตัว) จะเริ่มข้นภายใน 2-3 นาที ระยะเวลาในการตีทั้งหมดประมาณ 5-6 นาที
ค่อยๆ ผสมวิปครีมกับคอตเทจชีสบด
ครีมเปรี้ยวนุ่มอร่อยมากพร้อมแล้ว!
*****ในเวอร์ชันคลาสสิกของเค้กนี้ ใช้เฉพาะครีมและน้ำตาลผงเท่านั้น แต่ถ้าใช้แค่วิปครีม ครีมก็แทบจะซึมเข้าไปในเค้กเลย
****วิปครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมอื่น ๆ ที่ทำให้เค้กชุ่มได้ดี
**นอกจากครีมแล้ว เค้กยังสามารถซ้อนชั้นด้วยผลไม้/เบอร์รี่, ถั่วสับสามารถเพิ่มได้... เค้กบางชั้นสามารถเคลือบเบอร์รี่บด ฯลฯ ฯลฯ... โดยทั่วไป เช่นเคย เรื่องนี้จำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น!

การประกอบเค้ก
ต่อไปทุกอย่างง่ายมาก!
เคลือบเค้กด้วยครีมแล้ววาง (กดเบา ๆ ) ในกองที่เท่ากัน
***ฉันใช้ครีม 2 ช้อนโต๊ะกอง (ประมาณ 55 กรัม) กับเค้กแต่ละชั้น
**ครีมที่เหลือก็เพียงพอสำหรับทาด้านข้างและด้านบนของเค้ก
**ฉันตกแต่งด้านบนเค้กด้วยครีมอีกชิ้น (สูตรจะอยู่ด้านล่าง) แล้วผสมครีมชีสที่เหลือกับเศษขนมปัง แล้วทำเค้ก “มันฝรั่ง”
ในขั้นตอนนี้ เค้กก็พร้อมแล้ว และคุณสามารถเริ่มตกแต่งได้เลย))
แต่ฉันไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ แน่นอน!
เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะเรียบสม่ำเสมอกัน ฉันจึงใช้วงแหวนแยกจับไว้ (ไม่แน่น) และวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน ภายใต้ภาระเค้กจะจับกันดีภายในจะอิ่มตัวด้วยครีมได้ดีกว่าและจะไม่ "คืบ" เมื่อหั่น
เราทิ้งเค้กไว้โดยให้ตุ้มน้ำหนักยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงเอาตุ้มน้ำหนักออกแล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เรานำมันออกมาถอดแหวนออก (ก่อนอื่นคุณต้องใช้มีดบาง ๆ แยกเค้กออกจากด้านข้างของวงแหวน) แล้วตกแต่ง "Milk Girl" ตามที่คุณต้องการ!

ฉันตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวและครีมชีส
ส่วนผสมสำหรับครีมชีสครีมเปรี้ยว:
ครีมเปรี้ยว 300 กรัมไขมัน 30%
น้ำตาลผง 2-3 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส 150 กรัม (ฉันใช้มาสคาโปน)

การตระเตรียม.
ตีครีมเปรี้ยวเย็นมาก (ไขมันอย่างน้อย 30%) ในชามที่เย็นมาก - 1 นาที
ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้แล้วตีจนตั้งยอดแข็งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด
ใส่ครีมชีสเย็น ❄ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนครีมเนียนและข้น
ครีมพร้อมแล้ว! ตกแต่งเค้กได้เลย! ที่มา: https://vk.com/id93072320

ฉันค่อนข้างว่างกับครีมที่นี่ - ตามคลาสสิกมักใช้วิปครีมกับน้ำตาลผงหรือนมข้นเป็นชั้นที่สุด ฉันแนะนำมาสคาโปนที่นี่ซึ่งฉันไม่เคยเสียใจเลย หากคุณไม่ต้องการและ/หรือไม่สามารถใช้ชีสนี้ได้ เพียงแค่ตีครีม 500 มล. กับน้ำตาลผง

สำหรับแป้ง ตีไข่กับนมข้น

เพิ่มแป้งร่อนด้วยเกลือและผงฟูแล้วผสม ใส่เนยละลายแล้วนวดแป้งที่ไม่หนามาก

เราอบเค้ก นำกระดาษรองอบมาวางด้านข้างของพิมพ์สปริงฟอร์มลงไป วาง 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง แป้งและกระจายอย่างสม่ำเสมอในแต่ละด้าน

เราถอดบอร์ดออก

อบที่ 180 องศา 6-7 นาที ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ ทำให้เค้กเย็นลง ได้มา 8 ชิ้นครับ

หรือคุณสามารถทำโดยไม่มีแบบฟอร์ม เพียงวางแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมบนกระดาษรองอบแล้ววาดเส้นด้วยดินสอ พลิกกระดาษโดยคว่ำดินสอลงแล้วเติมแป้งลงในวงกลมที่คุณวาด

เตรียมครีม. นวดมาสคาโปนที่อุณหภูมิห้องด้วยไม้พายจนนุ่ม วิปครีมกับผง รวมหนึ่งในสามของครีมกับมาสคาโปนและผสมเบา ๆ จนเนียน เพิ่มครีมที่เหลือและผสม

เลเยอร์เค้กด้วยครีม โรยแต่ละชั้นด้วยช็อคโกแลตขูดละเอียด เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งตามรสนิยมและความต้องการของคุณ - ฉันเตรียมครีมเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้

ปล่อยให้เค้กนั่งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กนมสาว

3 ชั่วโมง 30 นาที

310 กิโลแคลอรี

4.94 /5 (16 )

เมื่อ "Medovik" และ "นโปเลียน" แบบดั้งเดิมไม่ทำให้เกิดสายตาชื่นชมและคำชมที่น่ายินดีจากญาติอีกต่อไป ความปรารถนาที่จะปรุงอาหารใหม่ ๆ ก็เกิดขึ้น

ฉันใช้เวลาหลายวันเพื่อค้นหาสูตรเค้กที่น่าสนใจที่จะแตกต่างจากที่อื่น มันยากที่จะเลือก แต่แล้วฉันก็เห็นเค้กที่เรียกว่า "มิลค์เกิร์ล" ที่เตรียมง่ายและยอดเยี่ยมมาก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามขนาดเล็กและลึก, เครื่องผสม, เตาอบ, แผ่นรองอบ, กระดาษรองอบ, ช้อนโต๊ะ

สินค้าที่จำเป็น

ประวัติความเป็นมาของ "สาวนม"

อาจเป็นไปได้ว่านอกเหนือจากคำถามว่าจะทำเค้ก "มิลค์เกิร์ล" ได้อย่างไร คนส่วนใหญ่ยังสงสัยว่าทำไมจึงเรียกมันว่าอะไร ทุกอย่างง่ายมาก ของหวานนี้มาจากประเทศเยอรมนี

แป้งจะขึ้นอยู่กับการควบแน่น
นม ชาวเยอรมันใช้ยี่ห้อนมสำหรับสิ่งนี้เรียกว่า "Milch Mädchen" และคุณและฉันกำลังใช้คำแปลเป็นภาษารัสเซียอยู่แล้ว

วิธีทำเค้กมิลค์เกิร์ลที่บ้าน

กระบวนการนี้ง่ายมาก แต่ใช้เวลานาน เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ฉันขอแนะนำให้คุณทำเค้ก “มิลค์เกิร์ล” ตามสูตรของฉันที่อธิบายไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่ายและประกอบความงามทีละขั้นตอน

ฉันแบ่งกระบวนการทั้งหมดออกเป็นสามขั้นตอน ได้แก่ การเตรียมแป้ง การอบ และการเตรียมครีม

ขั้นแรก:เตรียมแป้ง

ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมที่แห้ง อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและเติมผงฟูลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก ให้จับแป้งครึ่งหนึ่งที่ "เปียก" เทนมข้นลงในชามลึก ตีไข่และเติมเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม

ตอนนี้เราสามารถใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่ "เปียก" ได้และไม่ว่าในกรณีใดก็กลับกัน เราทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วโดยเทแป้งและผงฟูทั้งหมดลงในชามในคราวเดียวและตีส่วนผสมทั้งหมดต่อไปด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพียงตีเป็นเวลา 30 วินาทีจนทุกอย่างเข้ากันดี ผงฟูสามารถแทนที่ได้ด้วยการผสมเบกกิ้งโซดาและวานิลลา ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากแป้งไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมัก

มาเตรียมเนยกัน มันจะต้องละลายก่อน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้แก๊สหรือในเตาอบ หลังจากนั้นต้องปล่อยให้เย็นสนิท ตอนนี้เมื่อน้ำมันถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เติมน้ำมันลงในส่วนผสม เราตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นครั้งสุดท้ายและได้แป้งที่ยอดเยี่ยม: ไม่มีก้อนเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลวเล็กน้อย

ระยะที่สอง:อบเค้ก

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มอบเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบอื่น ๆ

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งดิบคือเค้กที่ทำเสร็จแล้วชิ้นเดียว ต้องใช้ส่วนผสมกับกระดาษ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ต่างๆ สำหรับเค้ก Sweet Girl ได้ อาจเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส สี่เหลี่ยม หรือกลมก็ได้เหมือนของฉัน บางคนทำเค้กเป็นรูปหัวใจหรือรูปทรงอื่นๆ

คุณควรใช้กระดาษเคลือบซิลิโคนคุณภาพสูงเท่านั้น จากนั้นเค้กของคุณจะไม่ติดและหลุดออกจากกระดาษได้ง่ายทันทีที่เย็นลงเล็กน้อย

ในการทำเค้ก ให้ใช้กระดาษแล้ววาดวงกลมด้วยดินสอธรรมดา (รัศมีก้นกระทะแบบถอดได้ของฉันคือ 10 ซม.) ตอนนี้พลิกใบไม้แล้ววางลงบนถาดอบ แล้ววางลวดลายลง

เราใช้แป้งแล้วกระจายให้เท่า ๆ กันด้วยช้อนโดยไม่ต้องเกินรูปทรงที่วาดไว้ คุณอาจมีแผ่นซิลิโคน โดยปกติแล้วจะมีโครงร่างที่คุณต้องกรอกอยู่แล้ว อีกวิธีที่สะดวกคือลากวงกลมด้านในจากด้านข้างของจานอบแบบถอดได้

โปรดทราบว่าเราไม่ทากระดาษหรือเสื่อด้วยน้ำมันหรือโรยด้วยแป้ง

ตอนนี้เราใส่เค้กลงในเตาอบ ต้องอุ่นไว้ที่ 180° เค้กจะใช้เวลาสักครู่ในการเตรียม

ยากที่จะบอกเวลาที่แน่นอน เพราะทุกคนมีเตาอบที่แตกต่างกันและมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แนะนำให้เลือกตามสีของแป้งนะคะ

เมื่อสังเกตเห็นว่าเค้กเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ควรนำออกมา ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีแล้วคุณสามารถฉีกกระดาษออกได้ ก็ควรจะหายไปอย่างดีและรวดเร็ว

ขั้นตอนที่สาม:กำลังรวบรวมเค้ก

ในการประกอบเค้ก Milk Girl จากสูตรแป้งทีละขั้นตอนที่นำเสนอคุณควรมีเค้ก 14 ชั้น ตอนนี้พวกเขาสามารถวางทับกันได้ ระหว่างนั้นเราใส่ครีมหลายชั้น

เค้ก "มิลค์เกิร์ล" มีชั้นต่างๆ มากมายจนเข้ากันอย่างลงตัวกับนมเปรี้ยว เนย คัสตาร์ด หรือครีมโปรตีน ฉันค้นพบส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเค้กและครีมสำหรับตัวเองแล้ว ซึ่งฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักต่อไป
หากเค้กของคุณมีขอบไม่เท่ากันและมีความแตกต่างกันอย่างมาก สามารถแก้ไขได้โดยรวบรวมกองเค้กและตัดขอบให้ตรงกัน คุณต้องปรับระดับเค้กเมื่อเย็นลงก่อนจึงจะทาครีมได้ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้มีดที่คมมากจะดีกว่า

สูตรครีม

ฉันขอแนะนำให้คุณ "ผูกมิตร" ด้วยครีมสากลที่เรียกว่า "ไอศกรีม" ครีมเวอร์ชันนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับเค้ก “มิลค์เกิร์ล” ของเราเท่านั้น แต่ยังใช้กับ “นโปเลียน” หรือ “เค้กน้ำผึ้ง” ได้ด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• นมที่มีไขมันใด ๆ–400 มล.;
• ครีมไขมันมากกว่า 30%–200 มล.;
• เนย– 200 กรัม;

• แป้ง- 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• 1 ไข่;
• น้ำตาลทราย–180 ก.

ขั้นแรก ตีไข่ แป้ง และน้ำตาลจนเนียน ตั้งนมให้ร้อน ปล่อยให้เดือดแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่ร้อน แล้วคนตลอดเวลา ตอนนี้ปรุงส่วนผสมเหมือนคัสตาร์ดปกติด้วยไฟอ่อน

การใช้นมที่ร้อนเกินไปอาจทำให้มีก้อนปรากฏในครีม หากทำผิดพลาดคุณสามารถกำจัดก้อนได้โดยส่งครีมผ่านตะแกรง

เป็นผลให้ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีความหนาเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำมันลงในครีมสำหรับ “มิลค์เกิร์ล”

ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี:

• ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งมีฟองฟู จากนั้นจึงเติมครีมที่เย็นลงทีละช้อน
• ใส่เนยลงในครีมร้อนทันที นำออกจากเตา แล้วคนให้เข้ากันจนละลายและเข้ากันกับส่วนผสม

สำหรับงานต่อไปเราจะต้องมีส่วนผสมที่เย็นแล้ว ตอนนี้แยกครีมออกจากกันซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งก่อน

เมื่อครีมของคุณเปลี่ยนจากสถานะของเหลวเป็นหมอนนุ่มๆ ให้เติมคัสตาร์ดของเราแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ไส้สำหรับ “สาวนม” ของเราพร้อมแล้ว!

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก “มิลค์เกิร์ล” ให้สวยงาม

เค้กชิ้นนี้สะดวกเพราะคุณสามารถเสิร์ฟและตกแต่งได้ไม่รู้จบ ประกอบด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ซอสช็อกโกแลต และโค้กชิป ดังนั้นจึงไม่ควรมีปัญหาในการตกแต่งเค้ก “มิลค์เกิร์ล”

ผู้ชื่นชอบรูปทรงเรียบๆ สามารถใช้ครีมชีสได้โดยทำคาราเมลเค็มขอบสวยงาม โรยด้วยถั่วและช็อคโกแลต หรือวางผลไม้สดที่สดใสและชุ่มฉ่ำไว้ด้านบน สำหรับผู้ที่รักความเรียบง่าย คุณสามารถปิดถังด้วย "ไอศกรีม" ที่เหลือและสร้างหมวกอีกครั้งจากผลไม้ และผู้ที่คลั่งไคล้ครีมก็สามารถตกแต่งจากครีมโปรตีน ทำเป็นดอกไม้ ใบไม้ และองค์ประกอบตกแต่งอื่นๆ ได้

ในเรื่องนี้ "Milk Girl" เหนือกว่า "นโปเลียน" อย่างไม่ต้องสงสัยด้วยการตกแต่งที่คุณไม่สามารถสร้างสรรค์ได้จริงๆ ทดลองและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ!

เพื่อให้เค้กออกมาสวยงามและฟูคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและไม่สับสนลำดับการแนะนำส่วนผสมทั้งหมด

เป็นการดีกว่าที่จะไม่กองเค้กที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังอุ่นอยู่ไม่เช่นนั้นเค้กอาจติดกัน ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะกระจายไส้

ใส่ครีมในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พร้อมด้วยที่ตีและชามผสม เพื่อให้มวลหนาครีมจะต้องเย็น

หากเค้กของคุณไม่เท่ากัน ให้วางซ้อนกันโดยไม่ใช้ครีม และใช้มีดคมๆ ตัดขอบ ในการที่จะตกแต่งเค้กให้ดูสวยงามและสม่ำเสมอ คุณต้องใช้ครีมที่มีความหนามากกว่าไอศกรีม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือครีมชีส

หากคุณคิดว่าชั้นเค้ก “ไอศกรีม” และ “มิลค์เกิร์ล” มีรสหวานเกินไป ให้ลองเตรียมด้วยครีมเปรี้ยว มันจะเพิ่มความเปรี้ยวและความหวานของเค้กให้นุ่มขึ้น

Buddy Valastro เชฟชื่อดังจากอเมริกาเตรียมเค้กที่คนทั้งโลกชื่นชม บ้างก็ทำสดและบ้างก็ทำจากจอทีวี ข้อดีของมันคือความเรียบง่ายของทั้งส่วนผสมและรสชาติที่ผสมผสานกัน เขาพิสูจน์ให้ทุกคนเห็นว่าความเรียบง่ายคือเสน่ห์

แต่ละชั้นระหว่างเค้กสามารถเติมถั่วได้ รวมถึงคาราเมลและผลเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็ง

สูตรวิดีโอสำหรับเค้ก “สาวนม”

คุณสามารถดูการเตรียมเค้ก Milk Girl ได้โดยละเอียดในวิดีโอซึ่งช่วยให้ฉันเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมด

เค้กมิลค์เกิร์ล ☆ มิลช์มาดเชน ☆ เค้กมิลค์เกิร์ล

https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg

2016-11-21T22:10:18.000Z

สูตรและขั้นตอนนั้นค่อนข้างง่าย แม้ว่าคุณจะมีประสบการณ์น้อยในการทำขนม แต่ตัวเลือกเค้กนี้ก็ดูไม่ยาก การอบเค้ก 14 ชิ้นจะใช้เวลาพอสมควร แต่คุณสามารถเตรียมครีมพร้อมๆ กันได้เสมอ..

ขอเชิญร่วมอภิปรายและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

หากคุณมีไอเดียที่น่าสนใจในการผสมกับครีมอื่นๆ หรือตกแต่งเค้ก Milk Girl เรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เห็นและนำไปประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ ฉันกำลังรอคำตอบ