Conserve de fasole verde pentru iarnă. Preparate de iarna cu fasole verde si legume: retete cu fotografii. Cum să păstrezi fasolea verde pentru iarnă

Cercetările specialiștilor în nutriție au arătat că unele legume au un conținut extrem de scăzut de calorii. Această listă include și fasole verde. Rețetele de gătit pentru iarnă (tipuri de preparate populare precum conserva și congelate) vor ajuta la păstrarea nu numai a calităților unice de gust, ci și a vitaminelor și mineralelor conținute în acest tip de fasole.

Care sunt beneficiile fasolei verzi?

În primul rând, să stabilim că fasolea verde nu este sparanghel, ci un tip de fasole verde. Sparanghelul se consumă sub formă de lăstari tineri, iar fasolea se mănâncă doar sub formă de păstăi. Sunt asemănătoare doar în ceea ce privește conținutul de calorii: ambele produse sunt dietetice. Ei numesc fasole sparanghel pentru că păstăile lor sunt foarte asemănătoare cu lăstarii de sparanghel, dar de fapt sunt 2 produse diferite.

Sparanghel (stânga) și fasole verde (dreapta)

Fasolea verde, cultivată în zona noastră climatică, se găsește peste tot, este nepretențioasă în îngrijire, dar termofilă. Se înrădăcinează mai ales în partea de sud a țării.

Fasolea verde este bogată în minerale și vitamine, conțin cantități mari de potasiu (48%), magneziu (8%), calciu (4-5%), precum și toate vitaminele B, în special B9 (10-11%) și B2 (7-8%).

O dietă pe bază de fasole verde este prescrisă persoanelor cu diabet. La urma urmei, produsul conține un analog natural al insulinei (arginina), care scade ușor nivelul zahărului din sânge. Leguminoasele îmbunătățesc performanța ficatului datorită conținutului lor ridicat de fier. Ajută la tratarea tuberculozei și a hepatitei. Întărește sistemul nervos și acționează ca un sedativ. Este o parte integrantă a tratamentului urolitiazelor și, de asemenea, contracarează creșterea tartrului. Persoanele care sunt obezi ar trebui să includă cu siguranță fasolea verde în dieta lor, înlocuind pastele și garniturile cu cartofi. Este bogat în fibre (13-15%), care ajută la curățarea intestinelor de deșeuri și toxine.

Important! Fasolea verde îți umple stomacul rapid și conține doar 30 de calorii.

De asemenea, fasolea verde are un efect pozitiv asupra potenței, iar conținutul crescut de antioxidanți va ajuta celulele organismului să se recupereze și să se întinerească. Persoanele cu vârsta peste 40 de ani trebuie să mănânce fasole verde de cel puțin 2-3 ori pe săptămână.

Pregătirea fasolei verzi pentru conservare

Pentru ca acest produs sănătos să fie pe masă tot timpul anului, pentru iarnă se prepară fasole verde. Desigur, conservele de fasole își pierd o serie de proprietăți benefice, dar majoritatea rămân încă. Rețetele de conservare sunt variate și simple.

Scoateți tulpinile fasolei verzi înainte de conservare.

Fasolea verde achiziționată la un magazin sau la ghișeul unei piețe ar trebui să fie de culoare verde strălucitor. Aceste fasole vor fi suculente și moi. Dacă l-ați crescut pe parcela dvs., atunci nu întârziați recoltarea: cu cât păstăile sunt mai tinere, cu atât s-au format mai puține vene dure între fasole. Produsul trebuie procesat în primele 2-3 zile de la colectare pentru ca păstăile să nu aibă timp să se usuce. Înainte de procesare, fasolea trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat. Cel mai bine este un frigider.

Pregătirea fasolei verzi pentru conservare pentru iarnă este destul de ușoară.

spălați păstăile de fasole;
tăiați capetele;
Se caleste (cufunda in apa clocotita) fasolea timp de 5 minute;
uscați produsul.

De asemenea, este necesar să se pregătească recipientul în care va fi depozitată fasolea verde pregătită pentru iarnă. Asigurați-vă că spălați bine borcanele și le sterilizați la abur sau la cuptor. În loc de detergent, este mai bine să folosiți bicarbonat de sodiu, așa că dacă borcanul nu este clătit corespunzător, produsul nu va da niciun postgust.

Sfat. Pentru a preveni spargerea unui borcan de sticlă într-un cuptor încins, acesta trebuie spălat cu apă caldă și așezat pentru sterilizare în poziție orizontală (așezat pe o parte).

Fasole, conservată prin murătură

Fasole verde murată în borcane

Marinarea fasolei verzi va păstra o cantitate mare de minerale și vitamine conținute în ea. Un astfel de gol poate rezista câțiva ani, așteptându-și soarta. Rețetele pentru prepararea marinatelor diferă de saramură prin faptul că oțetul este adăugat la marinate ca principal conservant. Fasolea marinată se remarcă prin păstăile lor deosebit de moi și gustul delicat.

Important! La conservarea fasolei pentru iarnă, păstrați uneltele sterile și camera curată pentru a nu introduce bacterii patogene în preparat.

Fasolea conservată este marinată în moduri diferite. Alegerea rețetei vă aparține.

Fasole verde marinata cu ierburi

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

fasole verde proaspătă (0,5 kg);
rădăcină de hrean (1,5 g);
mărar proaspăt (50 g);
patrunjel (50 g);
sare (1,5-2 linguri);
zahăr (1 lingură);
piper negru (10 mazăre);
scorțișoară măcinată (1-2 g);
cuișoare picante uscate (3 buc.);
oțet (50 g).

Borcanele pentru conserve trebuie bine spălate și sterilizate

Trebuie să marinați păstăile de fasole întregi sau să le tăiați în 3-4 bucăți. Soteți fasolea pregătită în ulei vegetal sau de măsline. În timp ce se prăjește, se prepară marinada: se adaugă sare și zahăr la 1 litru de apă clocotită, după 10 minute de fierbere, se toarnă oțet. Pune fasolea în borcane sterile, deasupra cu ierburi și condimente rămase și toarnă peste marinată.

Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și gătiți într-o baie de apă. Se fierbe cel puțin 15 minute. Rulați borcanele și lăsați-le să se răcească în poziția „cu susul în jos”, acoperiți cu o cârpă groasă, astfel încât procesul de răcire să aibă loc cât mai lent posibil. A se pastra la loc racoros - pivnita sau frigider.

Fasole picantă murată cu usturoi

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

usturoi (3 căței mari);
frunză de dafin (4 buc.);
cuișoare picante uscate (5 buc.);
ulei vegetal (50 g);
sare (1 lingura);
zahăr (2-3 linguri);
ienibahar (5 mazăre);
oțet (100 g).

Nu vă zgâriți cu condimentele pentru marinată - acestea vor adăuga o aromă minunată

Spălați și uscați fasolea tânără pregătită, îndepărtați capetele cu vene. Se fierbe până se înmoaie timp de 7-10 minute. Scurgeți apa și puneți fasolea fiartă în borcane sterile. Tăiați fiecare cățel de usturoi în 4 bucăți și adăugați părți egale în fiecare borcan. Adăugați condimentele rămase.

Pregătiți marinada: adăugați zahăr și sare în apa clocotită, după ce sunt complet dizolvate, turnați oțet și ulei vegetal. Se fierbe 1 minut. Se toarnă marinada rezultată peste fasole, se lasă să se răcească și se acoperă cu capace sterilizate în apă clocotită.

Conservarea fasolei prin metoda sărarii

Această metodă de preparare a fasolei verzi este foarte simplă. Rețetele de gătit sunt variate, iar produsul conservat prin murătură vă va încânta cu gustul și vitaminele sale toată iarna.

Fasole verde sarata cu frunze de cirese si coacaze

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

păstăi tinere de fasole verde (2 kg);
frunze de coacăze negre (1 bucată la borcan de litru);
frunze de cireș (1 bucată la borcan de litru);
rădăcină de hrean;
piper negru (8-10 mazăre);
usturoi (2-3 catei);
sare (80 g);
apă (1,5 l);
vodcă (50 g).

Păstăile de sparanghel pregătite trebuie ambalate strâns în straturi (fasole, frunze de cireș, coacăze, usturoi, hrean, fasole) în borcane de litri, după ce recipientul a fost sterilizat în prealabil. Adăugați piper. Se fierbe apa, se dizolva sarea in ea (2 linguri la 1 litru de apa) si se raceste. Turnați saramură rece în borcanele pregătite și adăugați 2 lingurițe la fiecare. vodcă. Acoperiți cu capace curate din nailon și depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Fasolea conservata in acest fel nu isi pierde culoarea verde si se pastreaza o perioada indelungata.

Conserve de fasole verde cu legume

Rețetele de salate conservate cu fasole verde diferă în procesul de preparare și compoziție. Odată ce ai încercat una dintre rețete, le vei găti din nou și din nou.

Fasolea verde prăjită are un gust cu totul special

Fasole verde înăbușită cu legume și ierburi

Aceasta reteta include:

fasole verde tânără (2,5 kg);
ceapa (600 g);
morcovi (600 g);
patrunjel (50 g);
rădăcină de pătrunjel (100 g);
ulei vegetal (50 ml);
zahăr granulat (75 g);
sare gema (40 g);
oțet 3% (75 ml);
piper negru (10-15 mazăre).

Pentru a pregăti în mod corespunzător vasul, trebuie să pregătiți păstăile de fasole și să le tăiați în bucăți de 2 cm. Se curata radacina de patrunjel si morcovii, se taie felii si se prajesc. Se spala si se toaca patrunjelul. Fasolea verde poate fi prăjită într-o tigaie sau lăsată albită.

Alegeți fasole foarte tânără pentru conservare - atunci vasul va fi fraged

Tăiați roșiile roșii coapte în felii și fierbeți timp de 12-15 minute. Adăugați legumele prăjite și condimentele. Se adauga apa si se aduce la fiert, se toarna esenta de otet si se adauga zaharul. La final se adauga patrunjel tocat. Masa vegetală trebuie să fie suficient de lichidă pentru a umple toate golurile din borcan.

Pune bucăți de sparanghel în borcane sterile și umple cu amestec de legume. Rulați capacele. Iarna, gospodăria ta se va bucura cu bucurie de acest fel de mâncare.

Tocană de fasole verde, varză și vinete

Această rețetă include următoarele ingrediente:

fasole verde tânără (1 kg);
roșii roșii (1 kg);
ceapa (600 g);
dovlecei de dimensiuni medii sau dovlecei (2 buc.);
ardei gras dulce (5 buc.);
vinete (1 kg);
conopida (200 g);
varză albă (500 g);
ulei vegetal (50 ml);
coriandru (15 g);
verdeață de pătrunjel (15 g);
verdeață de țelină (15 g);
sare, condimente (după gust).

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să spălați legumele, să spălați roșiile și să le curățați de coajă. Scoateți semințele de pe ardei și îndepărtați coaja de ceapă. Fierbeți fasolea verde în apă cu sare timp de 12-15 minute. Tăiați în bucăți de 2-4 cm. Tăiați vinetele în cuburi și adăugați sare pentru a elibera amărăciunea. Strângeți-le și prăjiți-le.

Înainte de a fi adăugată în tocană de legume, fasolea verde trebuie fiertă

Separat, prăjiți dovleceii și ardeii, adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele. Tăiați varza albă și turnați peste ea apă clocotită. Se fierbe conopida timp de 1-2 minute.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și tăiați verdeața. Puneți legumele într-o cratiță și amestecați, adăugați sare și condimente. A fierbe. Se pune in borcane sterile calde de 0,5-1 litru si se sterilizeaza pe baie de apa timp de o ora. Se rulează și se răcește, răsturnând pe capace. A se pastra intr-un loc uscat si racoros.

Fasole verde înghețată pentru iarnă

Un produs congelat nu este practic diferit de unul proaspăt. Reține 90% din compoziția totală de vitamine și minerale, ceea ce este suficient pentru a stimula și menține imunitatea iarna. Daca congelarea se face corect, fasolea verde recoltata isi va pastra aspectul si structura pana in sezonul urmator. Toate rețetele sunt la fel de bune, dar vom arăta 2 moduri principale prin care se realizează acest proces.

Este mai bine să înghețați fasolea tăindu-le în bucăți, apoi iarna produsul va fi convenabil să fie adăugat direct în vase.

Congelarea fasolei verzi proaspete

Pentru a utiliza această metodă, produsul trebuie prelucrat corect și minuțios. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați capetele păstăilor și tulpinile lor. Acestea includ membrane dure și, pentru a nu strica vasul, este mai bine să le îndepărtați. După tundere, fasolea trebuie clătită cu multă apă curentă și uscată într-o strecurătoare, pânză de brânză sau șervețele de hârtie. Puteți tăia fasolea bucăți, sau puteți îngheța păstăile întregi, depinde de estetica preparatelor pe care urmează să le pregătiți în viitor.

Sfat. Congelarea fasolei verzi feliate economisește mai mult spațiu în congelator.

Spălați și uscați fasolea verde înainte de a o congela

La congelare, cel mai bine este să folosiți pungi sau recipiente speciale de vid din care să poată fi pompat aer. Astfel piesa de prelucrat se păstrează mai bine și are o formă sfărâmicioasă. După ambalare, fasolea verde se pune la congelator și se congelează. Dacă camera este programabilă, atunci este selectat programul „congelare uscată a legumelor”.

Fasole verde fiartă la congelare

Această metodă de păstrare a fasolei pentru iarnă nu necesită o prelucrare suplimentară, acestea pot fi imediat prăjite sau înăbușite, ținând cont de rețeta de gătit.

Pregătirea pentru proces se efectuează folosind aceeași metodă ca la congelarea fasolei verzi proaspete. Apoi se taie bucati si se fierbe 4-6 minute. Scurgeți apa și lăsați-o să se răcească, apoi puneți-o pe un prosop de hârtie, uscați-o și împachetați-o în pungi.

Congelați produsul în porții mici

Ca majoritatea celorlalte legume, a rămas mult timp fără atenția culinară adecvată. Cel mai adesea a fost folosit ca decor în grădini și parcuri. Trebuie să aducem un omagiu: legumele înfloresc foarte frumos. Cu toate acestea, mult mai târziu au început să-l folosească la gătit. Până în prezent, s-a dovedit cât de benefică este această legumă. Pe parcursul utilizării sale, s-au acumulat multe rețete: se consumă crud, prăjit, înăbușit sau făcut cu fasole.

Beneficiile fasolei verzi

Această legumă conține o cantitate imensă de elemente și substanțe utile. Unele dintre ele sunt pur și simplu de neînlocuit pentru oameni. Conținutul de sulf, magneziu, crom, precum și fibre și carbohidrați face ca produsul să fie indispensabil pe masa persoanelor care doresc să-și îmbunătățească starea de sănătate și să susțină tratamentul unui număr de boli. Prin urmare, gospodinele încearcă să facă pregătiri din ea pentru a primi beneficii maxime pe tot parcursul anului.

Deci, care sunt beneficiile fasolei verzi?

Abundența de fibre va restabili funcționarea tractului gastrointestinal.
Această legumă este una dintre preferatele nutriționiștilor, deoarece la 100 de grame conține doar 30 de calorii. Preparatele de iarna cu fasole pot fi preparate in asa fel incat sa isi mentina continutul scazut de calorii. De exemplu, poate fi murat.
Deși fasolea verde nu este dăunătoare pentru siluetă, este foarte hrănitoare datorită cantității mari de carbohidrați - blocuri de construcție a energiei.
Arginina conținută în produs face din fasole o legumă preferată a persoanelor care suferă de diabet.
Persoanele care au dezechilibre hormonale din cauza tulburărilor sistemului reproducător ar trebui să facă preparate din fasole verde pentru iarnă. Acest produs se datorează acidului folic pe care îl conține.
Persoanele care renunță la carne pot mânca în siguranță fasole verde: proteinele în care sunt bogate sunt similare ca compoziție cu cele ale animalelor.
Perioada de infecții virale rampante este momentul pentru a scoate fasolea depozitată pentru iarnă. Are un efect antiinflamator excelent, astfel încât recuperarea se va accelera.
Potasiul și magneziul sunt elemente necesare pentru funcționarea mușchiului inimii și elasticitatea vaselor de sânge. Se găsesc în fasolea verde, făcându-le astfel o legumă pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare.

Când este fasolea verde dăunătoare?

Desigur, fasolea verde este un depozit de proprietăți benefice, dar există boli în care ar trebui să evitați utilizarea produsului. În primul rând, vorbim despre intoleranță și alergii. Cu toate acestea, fasolea poate cauza probleme în alte cazuri. Deci, poate provoca balonare și colici intestinale.

Dacă păstrați excesul de săruri în organism, nu mâncați fasole verde.

Și încă o regulă importantă în ceea ce privește prepararea produsului: fasolea trebuie tratată termic pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru se datorează feazinei otrăvitoare pe care o conține, care este distrusă numai după o procesare prelungită.

Cum să alegi un produs de calitate

Atunci când alegeți fasole verde, trebuie să acordați atenție elasticității și culorii acestora. Dați preferință păstăilor în care mazărea se potrivește foarte bine. Carcasa nu trebuie să fie slăbită sau șifonată.

Culoarea fasolei de calitate este verde strălucitor. Acest lucru este deosebit de important atunci când alegeți un produs congelat: o culoare prea închisă va indica reînghețarea și calitatea scăzută a produsului.

Pregătirea fasolei pentru gătirea ulterioară

Pentru a vă bucura de gustul delicat al fasolei verzi și a le folosi pentru prepararea altor preparate, puteți face preparate din fasole verde pentru iarnă, unde vor fi excluse alte legume. Cele mai populare sunt conservarea și decaparea.

Poti conserva fasolea verde in felul urmator: pentru 950 ml trebuie sa iei 50 de grame de sare si o lingurita de otet 80%. Clătiți fasolea, fierbeți 5 minute, scurgeți apa. Apoi puneți strâns în borcane și umpleți cu o soluție de sare și apă. Se fierbe astfel aproximativ 30 de minute. Înainte de rulare, adăugați o linguriță de oțet. După deschiderea conservei, fasolea trebuie înmuiată câteva ore în apă curentă - aceasta va îndepărta acidul din oțet și produsul își va dobândi gustul natural.

Rețeta pentru iarnă este asemănătoare conservelor. Diferența constă în utilizarea unor ierburi: foi de dafin, cuișoare, ardei iute și scorțișoară. Se fierbe fasolea 5 minute, apoi se pune in borcane, destul de strans. Mai întâi puneți ierburi și condimentele preferate pe fund. Rețeta de marinadă este următoarea: la un litru de apă, luați 50 de grame de sare și 15 ml de oțet 80%. Ingredientele se amestecă și se pun la fiert. Această soluție se toarnă în fasolea pusă în borcane. Borcanele trebuie puse în apă clocotită pentru sterilizare timp de 5 minute.

Fasole verde cu vinete

Acest fel de mâncare este o oportunitate grozavă de a combina două astfel de legume sănătoase. Pentru a face gustul mai bogat și mai aromat, roșiile și ceapa sunt de asemenea utile. Felul de mâncare va fi deosebit de elegant dacă legumele sunt tocate grosier. Deși gustul nu se va schimba dacă legumele sunt sub formă de pastă (folosește tocator sau blender pentru asta). Așadar, să începem cu rețeta unui preparat hrănitor pentru iarna „Vânete cu fasole”.

Pentru fiecare 200 de grame de fasole, trebuie să luați un morcov și vinete, două cepe și trei roșii.

Tăiați toate legumele în bucăți mari, fierbeți sau fierbeți cu adaos de condimentele preferate. În timp ce vasul este pregătit, trebuie să sterilizați bine borcanele. Cea mai ușoară modalitate este să folosiți un cuptor cu microunde: turnați 1-2 centimetri de apă în borcane și puneți-l în aparat timp de 4-5 minute. În acest moment, capacele sunt sterilizate și fierte.

Pune o frunză de dafin pe fundul fiecărui borcan și umple cu legume fierbinți înăbușite și șurub. Dacă doriți o masă de consistență de piure, măcinați-o înainte de a o introduce într-un blender.

Frumusețea acestui preparat de iarnă cu fasole este că poate fi consumat cald sau rece, ca garnitură sau ca preparat independent. Mulți oameni amestecă astfel de legume cu carne, iar rezultatul este o tocană delicioasă, extraordinară.

Fasole cu rosii

Să ne uităm la câteva opțiuni suplimentare pentru pregătirea fasolei pentru iarnă. Rețetele pentru produsul în sos de roșii se remarcă prin aroma deosebită și picant.

Pentru gătit, pe lângă fasole, veți avea nevoie de roșii - 700 de grame, ceapă și morcovi - 200 de grame fiecare, rădăcini de pătrunjel, sare, zahăr, oțet de consistență șase la sută, usturoi, ierburi, condimente (foie de dafin, piper, mazăre și ienibahar). Înainte de a pregăti un preparat de iarnă de fasole cu legume în sos de roșii, trebuie să fierbeți păstăile spălate și tocate timp de 5 minute, în timp ce prăjiți alte legume (rădăcini, ceapă, morcovi) în ulei vegetal. Scoateți coaja de pe roșii și măcinați după cum este convenabil (folosind răzătoarea, blenderul sau tocatorul). Se toarnă pasta de roșii într-o cratiță, se fierbe timp de 15 minute, se adaugă rădăcini, morcovi, fasole și alte ingrediente. După ce a trecut timpul, puneți salata în borcane sterile.

Lecho cu fasole verde

O altă opțiune pentru prepararea fasolei și legumelor pentru iarnă este lecho. În acest caz, preparatul bulgăresc va fi executat într-un mod puțin nou, nu atât de obișnuit. Pentru preparare veți avea nevoie de: două kilograme de fasole verde, un kilogram de morcovi, ardei dulci și ceapă. Mai ai nevoie de sare, zahar, otet (6%) si sos de rosii (il poti prepara ca in reteta precedenta).

Așadar, pregătiți fasolea, tăiați-o în bucăți mici și fierbeți timp de 5 minute. În acest moment, tăiați alte legume. De îndată ce fasolea este procesată, combinați toate ingredientele împreună și fierbeți (oțetul trebuie adăugat numai după fierbere). Se fierbe apoi încă două-trei minute, se pun în borcane sterile și se sigilează.

Fasole cu conopida

O altă opțiune pentru un preparat neobișnuit pentru iarnă este o salată cu fasole și varză. trebuie să faceți acest lucru: fierbeți separat inflorescențele de varză și păstăile de fasole timp de 5 minute. După aceasta, puneți-le strâns în borcane și adăugați păstăi de mazăre verde. Punem condimente: cuișoare, ierburi și boabe de piper amar în fiecare borcan, adăugăm puțină sare, adăugăm puțin acid citric.

După aceea, trebuie să turnați marinata: luați 2 linguri de zahăr și sare la un litru de apă, plus 0,5 căni de oțet. A fierbe. Strângeți borcanele și lăsați să se odihnească.

Retete pentru fasole asortata

Puteți folosi opțiuni pentru prepararea cu mai multe componente a fasolei pentru iarnă - rețetele sunt variate. Ca exemplu, să luăm o tocană de legume.

Pentru a pregăti, veți avea nevoie de un kilogram de fasole verde, ceapă, ardei gras și dovlecel. O furculiță de conopidă și varză albă, verdeață: pătrunjel, mărar, țelină. De asemenea, sunt necesare oțet, ulei vegetal, piper măcinat și sare.

Pregătim legumele: opărim fasolea și inflorescențele de conopidă timp de 5 minute, opărim pur și simplu varza albă, stropim vinetele tocate cu sare și lasăm o jumătate de oră, apoi clătim și măcinam roșiile. Se prăjește vinetele, dovleceii și ceapa separat. Apoi, amestecați toate ingredientele într-o tigaie emailată (nu uitați de piper, oțet, sare și ierburi).

Se pune in borcane si se sterilizeaza timp de o ora. Apoi o rulăm. Iarna, bucură-te de gustul acestui preparat de iarnă. și legume - un preparat excelent. Încercați - nu veți regreta.

Fasolea verde nu este doar o cultură relativ ușor de întreținut, dar se caracterizează și prin randamente ridicate constant. De exemplu, vara trecută, care a fost zgârcită de precipitații, am adunat în total aproximativ 3 kilograme de lame cărnoase din fiecare metru pătrat de pat de fasole. Așa că a trebuit să-mi suflec mânecile și să încep să mă pregătesc fasole verde pentru iarnă.

Fasolea verde poate fi preparată pentru iarnă în mai multe moduri - murată, congelată, sărată și chiar uscată. Cei cu congelatoare spațioase sunt mai bine să aleagă a doua opțiune, deoarece păstăile congelate pot fi folosite în aproape toate felurile de mâncare și nu sunt la fel de greu de digerat ca, de exemplu, omoplații murați sau sărați.

Cum să înghețe fasolea verde? Clătiți bine păstăile de fasole fără strat de pergament cu apă de la robinet, îndepărtați vârfurile și vena centrală, tăiați în cruce în bucăți de 2 până la 2,5 centimetri și fierbeți în apă clocotită, puțin sărată, timp de aproximativ 2-3 minute. După aceasta, acestea sunt imediat puse în apă rece timp de câteva minute și abia apoi turnate pe un prosop pentru a se usuca. Dacă simțiți că omoplații sunt ușor aspru, vă recomand să măriți timpul de albire la cel puțin 5 minute.

De îndată ce fasolea s-a uscat puțin, se distribuie în porții și se ambalează în recipiente de plastic sau pungi de plastic. Pentru mine, am stabilit că porția optimă pentru o persoană este de 100-150 de grame de omoplați: această cantitate este suficientă pentru a pregăti o salată de fasole pentru o persoană sau o tocană de legume cu alte legume pentru o familie de trei.

Recipientele sunt închise ermetic cu capace, iar tot aerul este stors din pungi înainte de sigilare și abia apoi boabele sunt introduse în congelator la o temperatură de minus 18 grade. În această formă, spatulele pot fi păstrate până la un an, dar este mai bine să le folosiți în decurs de 6 luni.

Pentru a vă aproviziona cu fasole verde uscată pentru iarnă, tot ce aveți nevoie este un cuptor controlat termostatic. După ce ați spălat bine fasolea verde, strângeți capetele, îndepărtați fibra centrală de pe frunze și tăiați-le în bucăți de 2 până la 4 centimetri lungime. Apoi puneți-le într-o sită, iar la rândul său puneți-le în apă clocotită la foc mic timp de 3-5 minute. După aceasta, coboară imediat fasolea într-o tigaie cu apă rece timp de 2-3 minute. Scurgeți apa, uscați puțin lamele și distribuiți-le în strat uniform pe tava de copt. Fasolea se usucă la cuptor timp de 5-6 ore la o temperatură de aproximativ 70 de grade. Înainte de utilizare, păstăile trebuie ținute în apă câteva ore pentru a se umfla.

De asemenea, puteți mura fasole verde. Pentru a face acest lucru, păstăile sunt sortate, spălate, îndepărtate de pe vârfuri și nervură mediană și tăiate în diamante de aproximativ 4 centimetri. După aceasta, se scufundă în apă clocotită și se fierb timp de 12 până la 18 minute, în funcție de grosimea și vârsta lor. Nu gătiți prea mult, deoarece acest lucru va face ca boabele să devină moale și fără gust. Apoi, apa este scursă și fasolea este întinsă pe un prosop pentru a se răci. Puneți condimente după gust în borcane curate de la fund, fasole răcită și umpleți cu saramură (pentru a o pregăti, adăugați 50 de grame de sare la litru de apă). Apoi se acopera borcanele cu capace si se lasa 24 de ore. A doua zi, borcanele sunt sterilizate in apa clocotita si sigilate cu capace.

Nimănui din familia mea nu-i plac conservele cu oțet, așa că pregătim fasole verde pentru iarnă doar folosind metodele de mai sus. Observ că un pat de 5 metri pătrați este de obicei suficient pentru a oferi chiar și unei familii numeroase această legumă utilă pentru un an întreg.

Sparanghelul (altfel verde) este un produs alimentar valoros. Cu conținutul său extrem de scăzut de calorii (25 de calorii la 100 g), conține o cantitate imensă de substanțe utile. Acestea sunt vitaminele - A, C, E, B și minerale - potasiu, zinc, fier și aminoacidul arginina, care este esențial pentru inimă și vasele de sânge. Pe lângă beneficiile sale, fasolea verde are caracteristici excelente de gust - sunt foarte suculente, fragede, plăcut dulci.

Din păcate, fasolea verde proaspătă nu are o durată lungă de valabilitate, încep să se deterioreze și să se ofilească după 12 ore. Dar există multe modalități de a-l pregăti, inclusiv tratamentul termic, congelarea atât în stare proaspătă, cât și fiartă, uscare și conservare pentru iarnă. În acest articol vă vom împărtăși câteva rețete dovedite pentru fasole verde murată și, de asemenea, vă vom spune cum să alegeți și să pregătiți acest produs sănătos pentru iarnă.

Alegerea fasolei verzi bune

Primele mențiuni despre fasole verde în Rusia datează din secolul al XVI-lea, când au fost aduse „pentru testare” ca o curiozitate de peste mări. Și numai două secole mai târziu, compatrioții au început să-l mănânce. Fasolea verde a fost crescută pentru prima dată în Franța, iar astăzi sunt folosite cu succes peste zece soiuri de fasole verde - Caramel, Priusadebnaya, Saksa etc.

Cum să alegi corect această leguminoasă populară? La ce ar trebui să fii atent? Recenziile amatorilor spun că păstăile bune de fasole verde ar trebui să fie elastice și frumoase - uniformă la culoare, fără pete întunecate. Nu au deteriorări mecanice și sunt apetisante. Profesioniștii spun că nu ar trebui să existe fibre grosiere în cusăturile păstăilor. Fasolea de înaltă calitate are un miros plăcut - proaspătă, pe bază de plante, fără incluziuni străine. Răspunsurile sunt unanime: atunci când cumpărați fasole într-un magazin, acordați prioritate produselor ambalate în vid, alegeți exemplare cu aspect frumos de pe piață;

Un aperitiv excelent de fasole murată și roșii pentru masa ta

Una dintre cele mai delicioase moduri de a prepara fasolea este murarea. Datorită marinatei și ingredientelor suplimentare, precum usturoiul și ardeiul roșu, leguminoasele sunt aromate, moderat picante și plăcute la gust. Fasolea verde marinată se potrivește bine cu preparatele din carne și pasăre. Poate fi servit ca un răsfăț de sărbători, încântând iubitorii de preparate moderat picante.

Deci, pentru a pregăti această gustare ușoară și gustoasă veți avea nevoie de:

kilogram de fasole verde;
mărar proaspăt - un sfert de cană;
cățel mare de usturoi;
o linguriță și jumătate de sare;
piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
ulei de măsline - un sfert de cană;
roșii (mari) - 3 buc.;
o ceapă roșie;
suc de lamaie (trei linguri).

Tehnologie pentru prepararea gustărilor cu legume

Se spală fasolea verde, se taie în bucăți lungi și se pune într-o cratiță cu apă clocotită cu sare timp de opt minute. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Într-un castron adânc, amestecați mărarul tocat grosier, usturoiul, sare și piper măcinat. Scurgeți fasolea și apoi adăugați-le în amestecul de condimente și usturoi. Adăugați ulei de măsline acolo. Curatam rosiile, le taiem felii si tocam marunt ceapa. Adăugați legumele la fasole și amestecați ușor. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți la frigider pentru 12 ore. După timpul alocat, scoateți gustarea și păstrați-o la temperatura camerei timp de o oră. Se condimentează cu suc de lămâie și se amestecă din nou. Fasolea verde marinata cu rosii si ceapa rosie este gata. Recenziile tuturor celor care au încercat vreodată această gustare excelentă au fost doar pozitive!

Aprovizionarea cu fasole verde murată pentru iarnă: rețete

Ce frumos este să aduci la masă un aperitiv luminos și picant în stil de vară în înghețurile de iarnă. Conform rețetei noastre, fasolea verde murată este aromată, condimentată și incredibil de gustoasă. Sa gatim!

Pentru răsucire veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

4 kg fasole verde;
litru de oțet 5%;
litru de apă;
jumătate de pahar de sare;
zahăr granulat (două treimi dintr-un pahar).

Cum să murăm fasolea verde? Mai întâi curățăm borcanele și capacele cu sifon și le sterilizăm. Lăsați recipientul să se răcească la temperatura camerei. Spălați fasolea verde și tăiați-o în bucăți de 8 cm lungime. Se amestecă oțetul și apa într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați sare și zahăr, amestecați până se dizolvă complet. Pune fasole verde în fiecare borcan. Adaugati o frunza de dafin, doi catei de usturoi, trei fasii de ardei rosu. Adăugăm, de asemenea, un ardei iute mic (tăiat în jumătate) și o jumătate de linguriță de semințe de muștar, mărar și coriandru. Turnați saramura fierbinte în borcane, închideți-le cu capace, întoarceți-le și acoperiți-le. După răcire, puneți twist-ul la frigider. Fasolea verde murată este gata pentru iarnă. După o săptămână, puteți transfera borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

O altă rețetă de murat fasole verde pentru iarnă

Chiar dacă nu sunteți un mare fan al conservelor, rețeta noastră ușoară cu un minim de ingrediente s-ar putea să vă răzgândească. Fasolea verde marinata pentru iarna se dovedeste a fi destul de condimentata, tarta si stimuleaza pofta de mancare. Va fi un aperitiv excelent pentru carne, brânză sau va servi drept bază pentru o salată caldă. Vom pregăti un aperitiv din 500 g de fasole verde, un pahar și jumătate de oțet de mere și un cățel de usturoi. Veți avea nevoie și de sare de mare în cantitate de o lingură și jumătate.

Fasolea verde marinată se prepară după cum urmează. Trebuie spalat si taiat astfel incat sa incape in borcan fara a ajunge la margine. Apoi, ar trebui să împachetați bine fasolea într-un recipient tratat cu apă clocotită și să turnați un decoct de oțet, sare și usturoi. Lichidul trebuie să acopere complet fasolea. Înșurubați bine capacele și întoarceți borcanele. Se lasa sa se raceasca si se pune la loc racoros cel putin doua zile. Este indicat să păstrați fasolea verde murată la frigider. Feedback-ul gospodinelor despre o astfel de întorsătură este în mare parte favorabil. Toată lumea observă că este ușor și simplu de preparat, chiar și pentru începători.

Preparat neobișnuit cu morcovi și ardei cayenne

Pentru a pregăti acest fel de mâncare luminos, apetisant, destul de picant, veți avea nevoie de o cantitate semnificativă de ingrediente (pentru borcane de doi litri). Inclusiv: cate un kilogram de morcovi si fasole verde, 6 catei de usturoi, 6 boabe de piper negru, cate o lingurita de seminte de telina si coriandru, boabe de mustar galben. Veți avea nevoie și de un sfert de linguriță de piper cayenne, 2 foi de dafin, o ceapă, 3 căni de oțet alb, două treimi de ceașcă de zahăr, sare de masă.

Metoda de preparare a gustarii picante de legume

Fasolea verde marinată pentru iarnă se face astfel: mai întâi, se fierb în apă clocotită timp de trei minute împreună cu morcovii, tăiați în bucăți mari. Legumele se racesc apoi intr-un vas cu apa rece si gheata. Se scurge lichidul. Usturoiul, ardeiul, semințele de țelină, muștarul, coriandru și foile de dafin se pun în borcane curate și sterilizate. Apoi fasolea verde și morcovii sunt așezate vertical acolo. Apoi, pregătiți umplutura: amestecați oțetul, zahărul într-o cratiță și adăugați un sfert de linguriță de sare. Se încălzește la foc mediu timp de trei minute. Zahărul ar trebui să se dizolve complet. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca putin si se toarna in borcane. Acoperiți cu capace strânse, agitați și răciți. Această gustare poate fi consumată fără a vă afecta silueta: valoarea sa nutritivă este de aproximativ 200 de calorii la 100 g.

O rețetă interesantă de fasole verde chinezească

Vă aducem în atenție o altă rețetă neobișnuită de preparare a fasolei verde murată. Acest aperitiv rece savuros se prepară rapid, are un gust excelent răcoritor și are un conținut scăzut de calorii.

Veți avea nevoie de: 500 g fasole verde, 90 ml sos de soia, 3 căței de usturoi, tăiați mărunt. Mai ai nevoie de trei linguri de ulei de susan si putin zahar (jumatate de lingura). Fasolea verde murată chinezească se prepară după cum urmează: mai întâi, este spălată, albită timp de patru minute și răcită în apă cu gheață. Transferați fasolea într-o pungă strânsă, adăugați sosul de soia, uleiul de susan, zahărul și usturoiul. Agitați bine și puneți la frigider două ore. Se amestecă din nou înainte de a servi. Asta e tot, acum știi rețeta de fasole verde murată chinezească, încearcă-o!

Rețetă orientală originală: fasole verde coreeană

Asigurați-vă că pregătiți acest fel de mâncare nu prea complicat, dar foarte gustos. Te va captiva cu aroma de ghimbir și gustul dulce-acru. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

fasole verde - 0,5 kg;
20 ml ulei de susan;
oțet de orez - 10 ml;
suc de struguri acru - 1 lingura;
seminte de susan - o lingura;
sare de mare (un sfert de linguriță);
piper alb și negru măcinat;
lingurita de ghimbir.

Cum se prepară fasole verde murată în coreeană este următorul: mai întâi spălați-o și tăiați-o în bucăți destul de mari. Se fierbe apoi in apa clocotita timp de 3-4 minute, se scurge lichidul si se lasa sa se raceasca. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele din listă, apoi adăugați fasolea verde. Asezonați aperitivul cu piper după gust și puneți-l la frigider pentru câteva ore. În acest timp, fasolea se va marina perfect și va dobândi un gust și o aromă delicioasă. Poftă bună!

Sperăm că articolul nostru a fost util și ți-au plăcut câteva dintre modalitățile de a pregăti fasole verde murată picant pentru iarnă. Rețetele noastre sunt testate și necomplicate, iar preparatele ies foarte gustoase. Recenziile tuturor celor care le-au folosit confirmă acest lucru. Distrează-te creând!

Fasolea verde, conform multor nutriționiști, este un produs cu conținut scăzut de calorii și în același timp foarte hrănitor. Conține un nivel ridicat de nutrienți și vitamine, atât de necesare pentru funcționarea deplină a tuturor organelor interne.

Pregătirea pentru iarnă

Pastai sarate

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Câteva kilograme de păstăi tinere de fasole;
frunze de cireș - 4-5 bucăți;
5 frunze de coacăz;
Rădăcină de hrean – 1 bucată;
10 mazăre piper negru ienibahar;
2-3 catei de usturoi;
sare - 80 de grame;
500 ml apă;
50 de grame de vodcă.

Cum se prepară fasole verde sărată pentru iarnă:

Pentru început, clătiți bine păstăile sub apă rece. Încercăm să spălăm toată murdăria și praful;
Asigurați-vă că tăiați capetele fasolei pe părțile laterale;
Clătiți frunzele de cireș și coacăz;
Îndepărtați coaja de căței de usturoi;
Rădăcina de hrean trebuie curățată și spălată bine;
Tăiați hreanul în mai multe părți;
Borcanele pentru conserve trebuie clătite cu apă rece, după ce le-au curățat cu detergent sau săpun alimentar;
Apoi sterilizam recipientul la abur sau la cuptor;
Intr-un recipient asezam fasole verde, frunze de cires si coacaze, usturoi si hrean in straturi, la sfarsit intindem resturile de pastaie;
Turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc;
De îndată ce lichidul începe să fiarbă, adăugați sare;
Scoatem saramura si turnam in borcane cu toate ingredientele;
Turnați câte 2 lingurițe de vodcă în fiecare borcan de litru cu saramură și legume răcite, închideți capacele și puneți-le într-un loc întunecat.

Fasole cu morcovi

Ce vei avea nevoie:

500 de grame de fasole verde tânără în păstăi;
1-2 morcovi tineri;
3 catei de usturoi;
Mai multe umbrele de marar;
Busuioc proaspat, tarhon, boia macinata - totul pe gustul tau;
2 foi de dafin;
sare - 50 de grame;
Otet de masa 9% - 4 lingurite;
O jumătate de litru de apă.

Reteta de fasole verde si morcovi pentru iarna:

Pastai murate

Ce veți avea nevoie pentru a găti:

600 de grame de fasole verde;
Ienibahar – 6 bucăți;
Lavrushka – 1 bucată;
2-3 catei de usturoi;
O bucată de ardei iute aproximativ 2 cm.

Soluție de marinată:

apă – jumătate de litru;
Mai puțin de o lingură de sare;
zahăr granulat - 2 lingurițe;
80 de grame de oțet de masă 9%.

Procesul de preparare a fasolei verzi murate pentru iarnă:

Spalam pastaile cu apa rece, indepartam murdaria si praful;
Tăiem păstăile în bucăți de 2-3 cm Aceste bucăți vor fi mult mai comode de pus în borcane;
Să începem să albim fasolea. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă într-o cratiță și să o puneți pe foc să se încălzească;
Între timp, puneți păstăile într-o strecurătoare. După ce lichidul fierbe, puneți în ea o strecurătoare cu fasole verde și țineți aproximativ 3-5 minute;
Pune strecurătoarea sub apă rece și ține-l timp de aproximativ 3-5 minute;
Pregătiți borcane pentru marinare. Acestea trebuie spălate și curățate temeinic;
În continuare, trebuie să le sterilizați prin abur sau în cuptor;
Sterilizați capacele în apă clocotită aproximativ 10-15 minute;
Scoateți coaja de căței de usturoi și puneți-i pe fundul borcanelor;
Punem acolo si frunza de dafin, o bucata de ardei iute si ienibahar;
Așezați strâns păstăile de fasole în borcane;
Turnați apă într-un recipient și puneți-o pe gaz pentru a se încălzi;
După ce apa fierbe, adăugați sare, zahăr granulat și oțet;
Se toarnă amestecul în borcane;
După aceasta, puneți recipientul într-o cratiță, acoperiți capacele deasupra, adăugați apă la puțin peste jumătate din doze și puneți pe gaz. Nu uitați să puneți un prosop pe fundul tigaii;
Sterilizam totul o jumatate de ora;
La final, înșurubați capacele deasupra, înfășurați-le în cârpă caldă și lăsați să se răcească;
Blankurile sunt depozitate în subteran sau într-o cămară.

Salata de sparanghel

Cu legume și ierburi

Ce veți avea nevoie pentru a găti:

2,5 kilograme de fasole verde tânără;
600 de grame de ceapă;
Morcovi – 600-700 grame;
roșii coapte – 1 kg;
Un buchet mare de patrunjel, 50 de grame;
100 de grame de rădăcină de pătrunjel;
zahăr granulat - 2 linguri;
1 lingură grămadă de sare de masă;
3% oțet – 80 ml;
Ienibahar – 10-15 mazăre.

Cum vom pregăti această salată de fasole verde pentru iarnă:

În primul rând, spălăm păstăile în apă rece, spălăm toată murdăria și praful de pe ele;
După aceasta, tăiați fiecare păstaie în bucăți de aproximativ 2 cm;
Scoateți coaja de ceapă, spălați ceapa curățată și tăiați-le în jumătate de rondele;
Adăugați ulei vegetal în tigaie și puneți-l pe aragaz să se încălzească;
Se pun jumătățile de rondele de ceapă în uleiul încălzit și se călesc câteva minute până devin aurii;
Curățați morcovii și rădăcina de pătrunjel, clătiți și tăiați felii;
Se adaugă la ceapă, se adaugă bucăți de fasole, se prăjește 10 minute și se ia de pe foc;
Clătiți roșiile, tăiate în felii mici;
Așezați roșiile într-o tigaie separată, turnați puțin lichid și fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute;
Apoi adăugați legume prăjite la roșii;
Adăugați puțină sare, adăugați ienibahar;
În continuare, adăugați oțet, adăugați puțin zahăr, turnați mai multă apă și continuați să fiarbă;
Clătiți pătrunjelul și tocați mărunt;
La sfarsit, adaugam in legume patrunjel tocat si scoatem de pe aragaz;
Clătim borcanele de conserve și curățăm toată murdăria;
Sterilizați recipientul de sticlă peste abur;
Se toarnă legumele înăbușite cu fasole verde într-un recipient sterilizat și se rulează cu capace metalice;
Înfășurați totul în cârpă caldă și lăsați să se răcească;
Îl poți pune într-o pivniță sau cămară pentru depozitare.

Tocană de sparanghel, varză și vinete

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

1 kilogram de fasole verde, de preferință tânără;
Un kilogram de roșii roșii coapte;
Ceapa - 600-700 grame;
2 dovlecei mici sau dovlecei;
5 bucăți de ardei dulce;
1 kilogram vinete;
200 de grame de conopidă;
O jumătate de kilogram de varză albă;
1,5 linguri mari de ulei vegetal;
Coriandru - după gustul tău;
patrunjel mai multe crengute;
Verdeață de țelină – 5-7 crenguțe;
Sare - 1 lingura mare;
Ienibahar în mazăre – 7-8 bucăți;
Lavrushka - 2-3 bucăți.

Cum să faci o tocană cu fasole verde și legume pentru iarnă:

Puneți roșiile în apă fierbinte pentru câteva minute și îndepărtați coaja;
Tăiați roșiile în bucăți mici și puneți-le într-o cană;
Curatam semintele de ardei si il taiem fasii;
Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele;
In continuare, fasolea verde trebuie fierta in apa cu sare pentru aproximativ 10-15 minute;
După aceasta, scoateți păstăile din apă, tăiați-le în bucăți mici de 3-4 cm;
Se spala vinetele, se taie cubulete, se presara cu sare si se stoarce;
Turnați ulei într-o tigaie, puneți-l pe aragaz, întindeți vinetele și prăjiți;
Scoateți coaja de dovlecel, tăiați în două părți și îndepărtați semințele;
Tăiați pulpa de dovlecel în felii mici;
Turnați ulei într-o tigaie separată, puneți-l pe gaz și adăugați dovleceii, ceapa și ardeii. Prăjiți totul timp de 10 minute;
Tăiați varza albă fâșii și clătiți cu apă fierbinte;
Împărțiți conopida în inflorescențe și puneți la fiert timp de 3-4 minute;
Pune toate legumele - roșii, fasole, dovlecei prăjiți, ceapă, ardei, două tipuri de varză, vinete - într-o tigaie;
Amestecați toate ingredientele, adăugați sare și adăugați ierburi;
Se pune pe aragaz si se fierbe 25-30 de minute;
Între timp, spălați și sterilizați borcanele;
Puneți amestecul de legume pregătit în borcane;
Punem borcanele într-un recipient, mai întâi punem un prosop pe fund, umplem puțin mai mult de jumătate din borcane cu apă și le acoperim cu capace. Sterilizați timp de 30 de minute;
După aceasta, înșurubați capacele, înfășurați-le într-o haină de blană caldă și lăsați să se răcească;
O asezam intr-o camara sau in subteran pentru depozitare.

Congelarea fasolei în păstăi pentru iarnă

Principalele caracteristici ale congelarii:

În primul rând, produsul este procesat, trebuie făcut corect;
Fasolea verde trebuie sortată, păstăile și tulpinile trebuie tăiate de la ambele capete;
Există și o membrană dură pe lateral, care trebuie îndepărtată cu un cuțit;
După aceasta, fasolea se spală bine sub apă rece;
După spălare, trebuie pus într-o strecurătoare sau așezat pe material de tifon, astfel încât să fie complet uscat;
Păstăile pot fi congelate întregi sau tăiate în bucăți mici. Efectuăm acest articol la propria noastră discreție;
Pentru congelare este indicat sa se foloseasca saci sau recipiente speciale de vid din care se poate evacua aerul;
Pastaile sunt ambalate in pungi si introduse in congelator pentru a fi complet congelate.

Pentru gătit, ar trebui să folosiți fasole (verde) sparanghel proaspătă și tânără;
Pentru a adăuga aromă și aromă, asigurați-vă că folosiți ierburi și condimente;
Asigurați-vă că tăiați fasolea pe ambele părți și fierbeți timp de 10-15 minute. În caz contrar, va deveni dur și nu gustos.

Nu este deloc dificil să prepari fasole verde delicioasă pentru iarnă. Folosind aceste rețete, puteți face un preparat excelent care va completa prânzul sau cina în timpul iernii.

În plus, fasolea verde congelată poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri principale, supe și salate.