Moja rodzina uwielbia pieczenie, ale nasze gusta są całkowicie podzielone. Mąż woli wszystko, co czekoladowe, syn może spróbować tylko małego kawałka, wnuk jest jeszcze mały, ale też ma swoje preferencje, ale synowa uwielbia tylko lekkie ciasta, zwłaszcza ciastko. To właśnie na jej przyjazd upiekłam to bardzo smaczne i piękne ciasto ciasto z biszkoptów, kremu maślanego i świeżych truskawek. Tort został doceniony, nawet wnuk zajadał się nim z dodatkami. Biszkopt upiekłam we wrzącej wodzie w wolnowarze, co znacznie ułatwiło cały proces. Do przygotowania kremu będziesz potrzebować śmietany o zawartości 30% lub więcej. I oczywiście świeże truskawki, na które jest sezon, nadały ciastu świeżości i wyrafinowania.

Do gotowania Biszkopt z kremem maślanym i świeżymi truskawkami Będziemy potrzebować:

Na ciastko:

• 5 jaj
• 160 gr. mąka
• 190 gr. Sahara
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka (bez góry) proszek do pieczenia
• Cukier waniliowy (saszetka)
• 3 łyżki. olej roślinny
• 3 łyżki. gotująca się woda
• Masło do wysmarowania miski

Do kremu:

• 500ml. śmietanka 30%
• 4 łyżki cukier puder (około 70 g)
• 1 łyżeczka cukier waniliowy
• 10 gr. żelatyna
• ¼ szklanki wody
• 1 kg truskawek (duże)
• 50 gr. gorzka czekolada

Do impregnacji:

• Cukier

Jak upiec puszysty biszkopt we wrzącej wodzie w powolnej kuchence można się dowiedzieć.

Lepiej upiec ciastko wcześniej, aby całkowicie ostygło i „odpoczęło”.

Właśnie takich produktów potrzebujemy do zrobienia puszystego kremu maślanego.

Aby krem ​​dobrze trzymał swoją strukturę dodamy do niego żelatynę.
Aby to zrobić, żelatynę należy wlać do kubka z wodą i pozostawić do pęcznienia. w ciągu 40 minut.

To taki wysoki, bardzo piękny biszkopt.

Ostrym i długim nożem Biszkopt pokroić na trzy równe części.

To wszystko, teraz możesz zacząć przygotowywać krem.
Do miski miksera wlać śmietanę, dodać cukier puder, cukier waniliowy i ubić ubijać na wysokich obrotach, aż zgęstnieje.
Na tym etapie należy bardzo uważać, aby nie ubić śmietanki zbyt mocno, gdyż zamieni się ona w masło.

Do tego czasu żelatyna będzie gotowa.
Włóż kubek do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, przygotuj ją w rondlu na gazie, ale nie dopuść do wrzenia.
Wlać żelatynę do śmietanki cienkim strumieniem, cały czas ubijając.
Tak powstał krem.

Teraz możesz zacząć składanie ciasta.
Aby biszkopt nie wysechł, należy go namoczyć.
Ponieważ miałem zamiar poczęstować mojego małego, ukochanego wnuka ciastem, Do impregnacji używam wyłącznie wody i cukru.

Umieść pierwszą warstwę ciasta w tortownicy.
Za pomocą silikonowej szczoteczki namocz ciasto.

Rozsmaruj warstwę kremu.
Grubo posiekane truskawki na krem.
Truskawki należy tak obliczyć, aby wystarczyło do dekoracji ciasta.

Znowu trochę kremu.

Ułóż kolejną warstwę, koniecznie go namocz.
Rozsmaruj warstwę kremu.
Rozsmarowaliśmy pokrojone truskawki i ponownie odrobinę śmietany.

Przykrywamy ostatnią warstwą ciasta i włożyć do lodówki na 2 godziny.
Po upływie tego czasu ostrożnie zdejmij boki tortownicy.

Za pomocą szpatułki przenieś ciasto na talerz.
Jest to tak proste, jak to możliwe, ponieważ do tego czasu krem ​​​​będzie dobrze stwardniał.
Obficie posmaruj boki i górę ciasta kremem.

Za pomocą strzykawki do ciasta udekoruj kwiatami górną i dolną krawędź ciasta.
Wokół ciasta ułożyć pokrojone w plasterki truskawki.
Resztę truskawek kroimy na ćwiartki i pięknie układamy na wierzchu.

Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej i polej nią nasze ciasto.
Gotowe ciasto włóż do lodówki.

A to jest moje biszkopt w kroju - bardzo puszyste i smaczne.

Jeśli moje ciasto przypadło Ci do gustu, czekam na Twoje komentarze i opinie.

SMACZNEGO!

A to ciasto upiekłam na prośbę mojej synowej na chrzciny wnuczka, ona bardzo lubi moje biszkopty... Tym razem użyłam kiwi, dwóch odmian winogron (zielonego i niebieskiego), mardarynki i malin. Boki ciasta posypałam orzechami i oczywiście czekoladą... Ciasto wyszło bardzo smaczne i bardzo delikatne, wszystkim smakowało...

Oto wersja tortu, którą przygotowałam na urodziny. Ponieważ sezon na truskawki już się nie skończył, zastąpiłam je nektarynkami i posypałam posiekanymi nektarynkami, śliwkami i winogronami. Okazało się nie tylko bardzo smaczne, ale i piękne!

Cześć!

Ostatnio upiekłam biszkopt. Ciasto przygotowywane jest według zwykłej receptury, ale nadal dodałem do niego własną „skórkę” - nasiona sezamu. A w połączeniu z kakao biszkopt okazał się bardzo smaczny! Zwłaszcza z kremem maślanym i mlekiem skondensowanym z dodatkiem kakao.

Rozgrzałam piekarnik do 200°.

Aby przygotować ciasto biszkoptowe, musiałam oddzielić białka od żółtek. Żółtka włożyłam do miski, w której był już cukier.

Jajka ubić z cukrem na kremową masę.

Białka ubić osobno i umieścić je, bez mieszania, na masie żółtkowej.

Do drugiej miski wsypałam mąkę, kakao, sodę, kwasek cytrynowy i nasiona sezamu.

Wszystko wymieszałam i przelałam do miski z płynnymi składnikami.

Delikatnie mieszamy, żeby wszystko dobrze się połączyło, ale bąbelki nie zniknęły.

Ciasto przełożyłam do tortownicy, którą wcześniej wysmarowałam olejem i wyłożyłam pergaminem.

Wstawiłam do piekarnika do upieczenia. Jednak po 5 minutach obniżyłam temperaturę do 170° i piekłam ciasto jeszcze 45 minut.

W międzyczasie zabrałam się za krem. Krem jest bardzo prosty - wykonany z masła i skondensowanego mleka z dodatkiem kakao. Aby krem ​​był gęsty, nie wylałam całej puszki mleka skondensowanego (było płynne), ale użyłam tylko połowę.

Olej musi być miękki i nie zimny.

Ubiłam mikserem, a następnie stopniowo zaczęłam dodawać skondensowane mleko, od razu nacierając je masłem.

Rezultatem był gęsty krem, z jakiegoś powodu w kolorze kawy.

Podobno ze względu na niewielką ilość kakao. Ale tutaj możesz samodzielnie zmieniać kolor.

Moje ciasto jest upieczone.

Przełożyłem go na ręcznik i ostudziłem.

Zimny ​​placek pokrojono na trzy poziome warstwy.

Każdy z nich został posmarowany kremem i ułożony jeden na drugim.

Pozostała ilość kremu pokryła całe ciasto.

Szczerze mówiąc, początkowo chciałam po prostu posypać go kakao instant, ale w ostatniej chwili zmieniłam zdanie i zrobiłam polewę czekoladową według tego samego przepisu, który użyłam do biszkoptu z endywią, więc nie powtarzałam zdjęcie.

Gorącą polewą polewamy ciasto. Ciasto trzymałam w temperaturze pokojowej przez godzinę, a następnie włożyłam do lodówki.

Szkoda, że ​​nie ma zdjęcia ciasta z lukrem. Właśnie upiekłam go moim dzieciom na urodziny i szybko podzieliliśmy go na pół.

Tak wyszedł przekrój ciasta.

Ale można go również pokroić w plasterki, ponieważ dobrze trzymają swój kształt.

Czas gotowania: PT02H00M 2 godziny

Drodzy przyjaciele i czytelnicy serwisu Notatnik! Życzę Państwu Wesołych Świąt i zapraszam do spróbowania mojego biszkoptu z bitą śmietaną, tak białego i delikatnego jak Święta Bożego Narodzenia.

Biszkopt na ciasto można upiec w piekarniku lub w wolnowarze; ja wybrałam przepis na wysoki biszkopt waniliowy z siedmiu jaj, a krem ​​maślany do nasączenia ciasta z bitej śmietany z żelatyną. Dekorowanie ciasta bitą śmietaną najlepiej wykonać kremem na bazie żelatyny, aby nie rozpływał się i nie trzymał kształtu. Szczerze mówiąc nie spodziewałam się, że biszkopt wyjdzie tak duży i wysoki, a krem ​​z 500 ml śmietanki ledwo mi wystarczył.

Ciasto z bitą śmietaną

Do przepisu na ciasto z kremem będziemy potrzebować:

Na ciastko:

• Jaja kurze – 7 sztuk,
• Cukier granulowany - 1 szklanka,
• Przesiana mąka pszenna – 1 czubata szklanka (ale nie więcej niż półtorej filiżanki)
• Wskazuję na zwykłe, fasetowane okulary.
• Wanilina – 1 saszetka, ok. 1 g,

Proszek do pieczenia - według własnego uznania (jest to klasyczny biszkopt, który zawsze piekę bez proszku do pieczenia, najważniejsze jest, aby dobrze ubić jajka i cukier)

Przepis na bitą śmietanę:

• Śmietanka ciężka, zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 33% - 500 ml, ja mam krem ​​Petmol 33% z zagęstnikiem,
• Cukier puder – 70-80 g,
• Żelatyna sucha – 1 czubata łyżka,
• Zimna woda – 50 ml.

Przepis na bitą śmietanę krok po kroku znajdziesz w osobnym artykule.

Jak zrobić prosty biszkopt z bitą śmietaną

Zawsze pomagają biszkopty, przygotowywane są z prostych składników i moczone w dowolnym kremie, więc dzisiaj następny będzie szybki krem ​​na bazie śmietany.

Opisałem już szczegółowo, jak upiec wysoki, puszysty biszkopt z 7 jajek na ciasto w przepisie krok po kroku, zerknij, jeśli go przegapiłeś. Oto trochę na ten temat:

Jajka ubić z cukrem na sztywną pianę, stopniowo dodawać przesianą mąkę i wanilię. Biszkopt lub babeczkę można upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, czas pieczenia zależy w dużej mierze od piekarnika, średnio 40 minut (plus minus 5 minut). Gotowość, jak każde ciasto, sprawdza się drewnianym patyczkiem.

Mój biszkopt na ciasto z bitą śmietaną piekłam w multicookerze Panasonic z dużą miską przez 65 minut, trzymałam w cieple przez 15 minut i dopiero wtedy otworzyłam pokrywkę.

Zanim zaczniesz przygotowywać biszkopt, należy namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. W czasie gdy biszkopt się przygotowuje, można zacząć przygotowywać bitą śmietanę. Najpierw podgrzej żelatynę, aż grudki całkowicie się rozpuszczą, ale nie do wrzenia, i odstaw do ostygnięcia.

Lekko ubij śmietanę, następnie kontynuując ubijanie, powoli dodawaj cukier puder. Gdy tylko śmietanka ubije się w puszystą pianę, cienkim strumieniem wlewamy żelatynę, cały czas ubijając. Ważne jest, aby nie ubijać śmietany na masło, jeśli jest domowej roboty. Kremowa masa kremowa powinna dobrze pamiętać fale ubijaków miksera.

Włóż bitą śmietanę żelatynę do lodówki na czas stygnięcia biszkoptu.

Wystudzony biszkopt jajeczny podzielić na warstwy ciasta, ja mam cztery

i posmaruj każdy kremem.

Dekorowanie ciasta bitą śmietaną na wierzchu i bokach ciasta można wykonać strzykawką cukierniczą lub torebką z końcówkami (na zdjęciu widać, że zabrakło mi kremu, następnym razem wezmę do tego dwa pudełka kremu duży biszkopt lub upiec mniejszy biszkopt, np. marmurkowy lub miodowy).

Pomiędzy ciastami na bitą śmietanę można też położyć jagody, np. posiekane truskawki; ja do ciasta użyłam mrożonych czerwonych porzeczek.

Z biszkoptu czekoladowego według tego przepisu można przygotować ciasto z bitą śmietaną.

Życzymy miłego przyjęcia herbacianego, spotkań bożonarodzeniowych i wspaniałych wakacji noworocznych!

M

Domowego ciasta nie da się porównać z deserami kupowanymi w sklepie.

Wiesz dokładnie, kiedy jest przygotowane i z czego, według własnego uznania robisz nadzienie, warstwy ciasta i krem.

Przepisów na domowe wypieki jest naprawdę mnóstwo i jest w czym wybierać. Szczególnie popularne są ciasta z bitą śmietaną, które wyróżniają się delikatnością i zwiewnością.

Ciasto z bitą śmietaną – ogólne zasady przygotowania

Można ułożyć dowolne warstwy ciasta: ciasto francuskie, kruche, biszkoptowe, mieszane. Opcji jest wiele, jednak produkty typu porowatego biszkoptu najlepiej łączyć z bitą śmietaną. Ciasta można upiec samodzielnie lub kupić w sklepie. Istnieje również wiele opcji „leniwych” ciast z kremem, które składają się z ciasteczek, słodkich krakersów lub pierników.

Do kremu stosuje się śmietanę - naturalną lub roślinną. Te pierwsze ubijają się długo i może nie dają dużo piany, ale mają przezroczysty skład i nie są nafaszerowane chemią. Krem warzywny ubija się w 2-3 minuty, ma słodki smak, ale skład nie zawsze jest wysokiej jakości. To, który produkt wybierzesz do kremu, zależy od Ciebie. Ale nie zapomnij dostosować słodyczy.

Często dodawany także do ciast maślanych owoce, czekolada, kakao, jagody, orzechy i inne wypełniacze. Jeśli produkty są używane jako warstwa, nie zapomnij zostawić trochę do dekoracji i odwrotnie. Treść i wystrój powinny mieć ze sobą coś wspólnego.

Przepis 1: Biszkopt z bitą śmietaną i marmoladą

Przepis na najdelikatniejsze ciasto z bitą śmietaną na bazie klasycznego biszkoptu. Do warstwy używa się kawałków marmolady owocowej. Lepiej piec na wysokiej patelni o małej średnicy, aby ciasto dało się pokroić na 3 części.

Składniki

150 gramów cukru;

120 gramów mąki;

Wanilina.

Do kremu:

300 gramów śmietanki;

140 gramów cukru pudru.

Do napełniania 150-200 gramów dowolnej marmolady, ale nie do żucia.

Przygotowanie

1. Oddziel żółtka i białka. Ubijaj w różnych miskach z cukrem, następnie połącz. Masa powinna być gęsta i przewiewna. Ostrożnie dodać mąkę i wanilinę, wymieszać i wlać do formy. Piec do końca w temperaturze 170 stopni przez około 35-45 minut. Ostudzić.

2. Śmietankę ubić na mocną pianę, aż powstanie sztywna piana, stopniowo dodawać cukier puder.

3. Pokrój marmoladę na dowolne, niezbyt duże kawałki.

4. Pokrój ciastko na 3 warstwy. Najłatwiej to zrobić za pomocą dużego noża. Każdą warstwę smarujemy kremem i układamy kawałki marmolady. Udekoruj ciasto według własnego uznania.

Przepis 2: Ciasto z bitą śmietaną miodową

Tego przepisu nie należy mylić z popularnym ciastem miodowym na cienkim cieście. W przypadku tego ciasta z bitą śmietaną piecze się jedną warstwę, którą następnie kroi się na kilka warstw, jak biszkopt.

Składniki

300 gramów mąki;

200 gramów cukru;

100 gramów masła, ale możesz użyć dobrej margaryny;

2 łyżki miodu (pełne);

1 łyżeczka. Soda;

2 surowe jajka.

Na krem: 2 szklanki śmietany do ubijania. Zawierają już cukier, nie trzeba dodawać niczego poza wanilią, ale jest to opcjonalne. Do impregnacji wystarczy rozpuścić 2 łyżki miodu i 150 gramów przegotowanej wody.

Przygotowanie

1. Ubij jajka z granulowanym cukrem, aż będą puszyste. Powinien podwoić swoją objętość i zmienić kolor na biały.

2. Następnie dodać roztopioną, ale nie gorącą margarynę. Dokładnie wymieszaj.

3. W rondelku rozpuść miód, dodaj sodę i podpalaj, ciągle mieszając. Masa zacznie ciemnieć, tak jak powinna. Im dłużej tak pozostanie, tym jaśniejsze i bogatsze będzie ciasto, ważne jest jednak, aby nie spalić miodu.

4. Połączyć masę miodową z masą jajeczną i ubić.

5. Dodać mąkę i delikatnie wymieszać.

6. Przelać do formy o średnicy 20-22 cm, piec około 45 minut. Ustawiamy temperaturę na nie więcej niż 180 stopni, w przeciwnym razie ciasto się spali.

7. Ostudzić i pokroić na 3 warstwy.

8. Ubić śmietanę na sztywną pianę.

9. Ciasta namoczyć w syropie miodowym i posmarować śmietaną.

Przepis 3: Ciasto Naleśnikowe Czekoladowe Z Bitą Śmietaną

Przepis na oryginalne ciasto z bitą śmietaną z naleśników, ale nie zwykłych, tylko czekoladowych. Ta opcja pomoże, jeśli nie masz piekarnika lub masz dużo czasu, ale chcesz rozpieszczać rodzinę pysznym deserem.

Składniki

180 gramów mąki;

0,5 szklanki cukru;

Szczypta kwasu cytrynowego;

Szczypta sody;

2 łyżki kakao;

350 gramów mleka;

Szczypta soli;

Do kremu:

250 gramów śmietanki;

Szklanka (około 150 gramów) proszku.

Do dekoracji będziesz potrzebować jednej tabliczki czekolady i kilku truskawek, ale możesz się bez nich obejść lub zastąpić je wiśniami, wiśniami lub malinami.

Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem i solą, dodaj połowę mleka. Oddzielnie wymieszaj mąkę z kakao, sodą i kwaskiem cytrynowym. Do masy mlecznej dodać mąkę, wymieszać łyżką i wlać resztę mleka.

2. Upiecz naleśniki na natłuszczonej patelni, kładź je pojedynczo na stole, aby ostygły. Nie ma potrzeby niczego smarować.

3. Ubić śmietanę z proszkiem, można dodać wanilię lub łyżkę koniaku.

4. Naleśniki czekoladowe smarujemy kremem maślanym i układamy jeden na drugim, tworząc ciasto. Na wierzchu ułóż pokrojone truskawki lub inne jagody.

5. Czekoladę posiekać na kawałki, wrzucić do miski i rozpuścić w łaźni wodnej. Możesz po prostu włożyć go do kuchenki mikrofalowej. Na wierzch wylewamy ciasto, ważne, żeby masa nie była gorąca, tylko letnia. W przeciwnym razie krem ​​​​wycieknie.

Przepis 4: Ciasto bananowe z bitą śmietaną i czekoladą.

Leniwy przepis na ciasto z kremem, który szczególnie przypadnie do gustu gospodyniom domowym, które nie przepadają za ciastem. Do przygotowania lepiej jest używać ciasteczek biszkoptowych.

Składniki

5 łyżek miękkiego masła;

0,5 szklanki okruszków ciasteczek;

1/3 szklanki cukru;

70 gramów czekolady;

6 bananów;

Szklanka śmietanki;

50 gramów proszku.

Przygotowanie

1. Wymieszaj okruszki ciasteczek z miękkim masłem i cukrem. Ciasto powinno złączyć się w jedną bryłę.

2. Powstałą bryłę umieść w naczyniu do pieczenia i rozprowadź ją rękami, tworząc warstwę. Wstawić do piekarnika i piec około 15 minut, aż się zarumieni.

3. Czekoladę posiekaj na kawałki, możesz ją zetrzeć.

4. Wyjmij ciasto i na gorącą warstwę połóż czekoladę, tak aby się roztopiła.

5. Połóż na wierzchu plasterki banana.

6. Ubić śmietanę z proszkiem i przykryć banany. Wierzch ciasta posypujemy kakao lub startą czekoladą.

Przepis 5: Ciasto owocowe z bitą śmietaną

Najdelikatniejszy deser na bazie biszkoptu i owoców. Do zrobienia tego kremowego ciasta potrzebne będą brzoskwinie z puszki, banany i truskawki. Można zrobić dowolny biszkopt lub kupić taki, który można kupić w sklepie.

Składniki

Gotowy biszkopt z 4-5 jaj;

600 gramów śmietany od 33%;

Szklanka proszku;

Puszka brzoskwiń w puszkach;

200 gramów truskawek;

Torba gotowej galaretki;

2 banany.

Przygotowanie

1. Gotowy biszkopt przekrój na 2 lub 3 warstwy, biorąc pod uwagę wysokość i możliwości obrabianego przedmiotu.

2. Śmietankę z proszkiem ubić na sztywną pianę, można dodać wanilinę lub esencję owocową.

3. Wyjmij brzoskwinie z syropu, połówkę pokrój w 3 mm plasterki, pokrój także część bananów i truskawek. Resztę odłożymy do dekoracji.

4. Nasączyć biszkopt syropem z brzoskwiń z puszki, posmarować kremem maślanym i ułożyć wymieszane owoce.

5. Nasmaruj kremem górę i boki ciasta.

6. Przygotuj galaretkę z torebki, ale dodaj połowę ilości płynu, aby masa była gęsta. Ostudzić, ale nie dopuścić do zgęstnienia.

7. Pokrój zarezerwowane banany, brzoskwinie i truskawki w piękne plasterki. Każdy kawałek zanurzamy w galarecie i układamy na cieście.

Przepis 6: Ciasto z bitą śmietaną z pijaną wiśnią

Wiele osób zna popularny deser „Pijana Wiśnia”, jednak w wersji klasycznej wykorzystuje się krem ​​maślany, który nie przez wszystkich cieszy się dużym uznaniem. Proponujemy przygotować lżejszą i delikatniejszą wersję z kremem maślanym.

Składniki

120 gramów mąki;

100 gramów cukru;

2 łyżki kakao;

0,5 saszetki rippera;

Do kremu:

250 gramów śmietanki;

150 gramów proszku;

100 gramów koniaku;

300 gramów wiśni.

Do dekoracji potrzebne będą wiśnie koktajlowe, tabliczka czekolady i 40 gramów masła.

Przygotowanie

1. Upiecz klasyczny biszkopt z dodatkiem kakao. Aby to zrobić, jajka ubij z cukrem na mocną pianę, wlej mieszaninę mąki, kakao i proszku do pieczenia, najlepiej przesiej. Wlać do foremek i piec, aż będą gotowe.

2. Do kremu potrzebne będą pijane wiśnie, które przygotowuje się dzień wcześniej. Jagody zalewa się koniakiem, posypuje cukrem i miesza. Następnie syrop jest odsączany.

3. Na śmietanę ubić śmietanę z proszkiem.

4. Ciastko pokroić na 2 części - podstawę i cienką pokrywkę. Miąższ wybiera się z dolnej części, pozostawiając dno i krawędzie o grubości 1 cm. Podstawę z pokrywką nasącza się sokiem alkoholowym pozostałym z wiśni.

5. Jagody miesza się z kremem maślanym, częścią bułki tartej i wypełnia niszę w cieście. Pokrywa wraca na swoje miejsce.

6. Rozpuść czekoladę z masłem, posmaruj ciasto ze wszystkich stron.

7. Zanim czekolada stwardnieje, posyp boki pozostałą bułką tartą, a na wierzch połóż wisienki koktajlowe.

Przepis 7: Ciasto z bitą śmietaną bez pieczenia

Prosty przepis na ciasto z bitą śmietaną, którego przygotowanie zajmie nie więcej niż 20 minut. Wszelkie jagody będą potrzebne jako warstwa; użyjemy wiśni.

Składniki

10 pierników;

2 łyżki kakao;

150 gramów miękkiego masła.

Do kremu:

400 ml kremu;

Pół szklanki cukru;

150 ml mocnej kawy;

10 gramów żelatyny.

Do nadzienia: 300 gramów wiśni i trochę cukru.

Przygotowanie

1. Z pierników zrobić okruchy, wymieszać z kakao i masłem. Ułożyć na dnie tortownicy i wstawić do lodówki na czas przygotowania kremu.

2. Namocz wcześniej żelatynę w kawie i pozwól jej pęcznieć przez 30 minut. Następnie podgrzewaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą, schładzaj, aż będą ciepłe.

3. Ubić śmietanę z cukrem, dodać kawę i dobrze wymieszać.

4. Na cieście ułożyć pestki wiśni, posypać cukrem i posmarować kremem.

5. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby krem ​​i żelatyna stwardniały, następnie wyjąć z formy i udekorować jagodami i czekoladą.

Aby biszkopt urósł i był porowaty, do ciasta należy dodać odrobinę proszku do pieczenia. 5 gramów wystarczy na 4 jajka i nie musisz martwić się o jakość ciasta.

Jeśli śmietanka i śmietanka okażą się płynne lub nie będą dobrze ubijane, można dodać do niej żelatynę lub agar-agar roztopiony w syropie. Oczywiście ta technika nie da puszystej masy, ale krem ​​zgęstnieje i nie będzie spływał z ciastek.

Łyżka koniaku dodana do kremu nada ciastu przyjemny aromat orzechów włoskich.

Sok z jagód posłuży jako wspaniała impregnacja ciasta. Dodaj do niego trochę wody i cukru i używaj zgodnie z przeznaczeniem.

Nie wiesz w czym namoczyć ciasta? Wystarczy zaparzyć słodką herbatę, zaparzyć kawę lub kakao, ostudzić i używać zgodnie z przeznaczeniem. Pamiętaj jednak, że impregnację należy połączyć z głównym smakiem deseru.

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż pergaminem i wylej ciasto. Obróć patelnię kilka razy, aż ciasto będzie przylegać do boków.

Blachę z ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 25 minut. Sprawdź gotowość ciasteczka, naciskając palcem na powierzchnię do pieczenia; jeśli wgniecenie natychmiast się wyprostuje, oznacza to, że ciastko jest gotowe. Ochłodzić formę z ciastkami, umieszczając ją na drucianej kratce, spodem do góry.

W ten sam sposób upiec ciemny biszkopt. Piekłam w formie o średnicy 26 cm i wyszło cieńsze, więc po prostu przycięłam ją na wielkość formy o średnicy 22 cm i lekko przycięłam górę. Lekki biszkopt przekroiłam na 2 warstwy. W ten sposób wyszły mi 2 jasne i jedno ciemne ciasto.

Aby przygotować krem ​​maślany, połącz schłodzoną śmietankę z cukrem w misie robota kuchennego i ubijaj, aż masa będzie gęsta.

Złóż biszkopt za pomocą formy. Na spód połóż lekkie ciasto i namocz je w likierze lub syropie.

Następnie smarujemy ciasto warstwą galaretki lub dżemu. Następnie posmaruj wierzch kremem maślanym.

Na wierzchu ułóż warstwę ciemnego ciasta.

Namoczymy go również w likierze lub syropie, następnie nakładamy warstwę galaretki lub dżemu jagodowego.

Ponownie posmaruj kremem maślanym. Następnie wyłóż drugą warstwę jasnego ciasta, namocz je w likierze i posmaruj kremem.

Gotowy pyszny biszkopt udekoruj kremem śmietanowym z figurkami czekoladowymi, kawałkami czekolady i jagodami. Jednak wszystko według własnego uznania.

Smacznego!