Шаурма – Шығыс халықтарының тағамы, ол пита нанына немесе лавашқа (азиялық ұлттық наны) оралған салмадан тұрады. Барлық компоненттерді біртұтас, шырынды және үйлесімді тағамға біріктіретін ең маңызды компонент - шаурма соустары. Олар алуан түрлі сорттарда келеді және әрбір аспаздың өзінің ең жақсы пісіру құпиясы бар.

Бұл материалда сіз өзіңіздің жақындарыңызды керемет және пайдалы тағаммен оңай еркелету үшін шаурма соусын кезең-кезеңімен және фотосуреттермен бірнеше түсіндірмеде қалай дайындау керектігін қарастырамыз.

Шаурмаға арналған ірімшік соусы

Ірімшік пісіру - бұл кез-келген тағамға сәйкес келетін ерекше «нәрсе», тіпті талғампаз гурмандарға да ұнайды.

Қажетті ингредиенттер:

• 2 түйір сарымсақ;
• 100 мл кілегей (20%);
• 100 г ірімшік.

Пісіру схемасы:

1. Сарымсақ пен ірімшікті ұсақ тесіктері бар үккіште сүртіңіз;
2. Қуыруға арналған табаға кілегей құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін ірімшік себіңіз (ол еруі керек);
3. Қаласаңыз, сарымсақ, бұрыш қосыңыз, оттан алыңыз;
4. Оны суытып, біраз уақыт қайнатыңыз.

Классикалық рецепт

Шаурмаға арналған нағыз таңудың негізі, дүңгіршектердегі сияқты, майонез және ашытылған сүт өнімдері болып табылады. Дәмдеуіш майлы емес және тым сұйық емес, бұл салма мен лаваш нанының тез және жақсы сіңуі үшін маңызды.

Өнімнің құрамы:

• 100 г қаймақ, майонез, айран;
• Бір шымшым қара бұрыш;
• Сарымсақ қалампыры;
• Тұз - дәміне қарай;
• Ыстық қызыл бұрыш - міндетті емес.

Пісіру нұсқаулары:

1. Майонез, айран, қаймақ тегіс болғанша араластырыңыз. Баспадан өткен сарымсақ қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз;
2. Дәмді таңғышты 15 минутқа қалдырыңыз.

Қаласаңыз, кетчупты, туралған шөптерді және өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді шавухаға арналған соусқа қосуға болады.

Классикалық рецепттің екінші нұсқасы

Үйдегі шаурма соусы көп уақытты қажет етпестен тез және оңай дайындалады. Ол өзінің ерекше дәмі мен өзіндік ерекшелігімен ерекшеленеді, өйткені оған ащы дәмдеуіштер қосылады.

Қажетті компоненттер:

• 0,5 кішкене қасық қант;
• Бір шай қасық лимон шырыны;
• 50 г майонез, ашытылған сүт, қаймақ (15%);
• Паприка, карри, хмели-сунели, тұз - дәміне қарай;
• 2 сарымсақ қалампыры.

Пісіру процесі:

1. 50 г ашытылған сүт өнімдері мен майонезді кез келген контейнерге құйыңыз, лимон шырынын, тұзды, қантты қосыңыз;
2. Кішкене құлмақ-сунели, паприка, карри қосыңыз. Оны дәмдеуіштермен асыра алмау маңызды, оны кейінірек дәміне қарай қосуға болады;
3. Сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіп, бәрін мұқият араластырыңыз.

Сорпаны түні бойы тоңазытқышта ұстаған жөн. Содан кейін барлық ингредиенттер бір-бірімен қаныққан болады және сіз дәмді және ұмытылмас «нәрсеге» ие боласыз.

Шаурмаға арналған дәмді сарымсақ дәмдеуіштері

Бұл рецепт салауатты диетаны жақтаушылармен жоғары бағаланады, өйткені оның құрамында майонез жоқ, тек табиғи ингредиенттер бар.

Саған қажет болады:

• 2 кішкене қасық қыша;
• Бір стақан айран;
• Сарымсақ басы;
• жарты стакан өсімдік майы;
• 4 жұмыртқаның сарысы;
• ақжелкеннің 2-3 бұтағы;
• Ұнтақталған қызыл бұрыш - пышақтың жүзінде;
• Бір шай қасық тұз;
• Қара бұрыш – 1/2 кішкене қасық.

Шаурмаға сарымсақ соусын дайындаңыз:

1. Біртіндеп сарысын қыша мен айранмен шайқаңыз. Тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз;
2. Соғуды тоқтатпай, жіңішке ағынмен өсімдік майын қосыңыз, сығылған сарымсақ қосыңыз;
3. Сорпаны бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Тамақтану алдында майдалап туралған шөптермен дәмдеңіз.

Бұл таңу сиыр еті немесе тауық шаурмасымен жақсы үйлеседі.

Ақ қаймақ дәмдеуіш

Бұл қаймақ соусы қой етімен жақсы үйлеседі және ет рухын хош иісті дәмдеуіштермен жеңе алмайды.

Құрамдас бөліктер:

• Үлкен қияр;
• жасыл пияздың 3 көрсеткілері;
• 250 мл қаймақ;
• Бір топ кинза;
• 2 түйір сарымсақ;
• 0,5 кішкене қасық зире;
• 2-3 үлкен қасық өсімдік майы;
• Тұз - дәміне қарай.

Ақ соусты қалай дайындау керек:

1. Қиярдың қатты қабығы болса, оны тазалаңыз. Кішкене саңылаулары бар қиярды үккіштен өткізіңіз;
2. Сарымсақты пресстен өткізейік. Кинза мен жасыл пиязды майдалап тураңыз;
3. Қаймаққа шөптерді, үгітілген қиярды, ұнтақталған зире, сарымсақ қосыңыз, тұз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз;
4. Сары майды қосып, қайтадан араластырыңыз.

Нәтиже өте қарапайым, бірақ өте тәбетті және хош иісті өнім болды.

Шавухаға арналған қызыл қызанақ дәмдеуіштері

Томат соусы өте танымал және шырынды және төмен калориялы болып шығады. Оны майсыз етпен біріктірген жөн, содан кейін ол құрғақ болмайды.

Ингредиенттер тізімі:

• Бір болгар бұрышы, бір пияз, бір қызанақ;
• 4 түйір сарымсақ;
• Бір стакан қызанақ шырынын беріңізші;
• 2 үлкен қасық зәйтүн майы;
• 0,5 шай қасық кориандр мен қара бұрыш;
• Кішкене түйір кинза мен насыбайгүл;
• Тұз - дәміне қарай;
• Бір ас қасық лимон шырыны.

Шаурма соусын қалай жасауға болады:

1. Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастап, пиязды тазалаңыз;
2. Томатты қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын алыңыз;
3. Көкөністерді блендер көмегімен ұнтақ күйіне дейін ұнтақтаңыз немесе ет тартқышты пайдаланыңыз;
4. Өсімдік массасын қызанақ шырынымен араластырыңыз, сарымсақты сығыңыз, майдалап туралған шөптерді, май, дәмдеуіштерді, лимон шырынын қосыңыз, тұз қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. Қоспаны отыруға рұқсат етіңіз.

Томат соусы гриль етімен өте жақсы үйлеседі.

Қаймақ қосылған жаңғақ таңу

Тауық еті қосылған шавуха үшін тамаша. Жаңғақтар кептірілген, кофе тартқышпен ұнтақталған немесе ерітіндіде ұнтақталған.

Құрамдас бөліктер:

• Бір ас қасық ұнтақталған жаңғақ;
• 150 г қаймақ;
• Бұрыш;
• кинза;
• 2 сарымсақ қалампыры;
• Шағын қасық соя соусы;
• Лимон шырыны немесе сірке суы - дәміне қарай.

Үй рецепті:

1. Қаймақты соя соусымен біріктіріңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз;
2. Кинзаны бұтақсыз майдалап турап, сарымсақты турап, қаймаққа қосыңыз;
3. Жаңғақтарды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз;
4. Цилантро ақжелкенмен ауыстыруға болады. Қаймақ тәтті болса, аздап алма сірке суын немесе лимон шырынын қосуға болады.

Күнжіт дәндері қосылған кремді дәмдеуіш

Оны дайындау үшін майлылығы 15-20% кремді қабылдаған жөн. Майонез қоспа ретінде енгізілген, бірақ қаласаңыз, оны қаймақ немесе йогуртпен ауыстыруға болады.

Өнімдер:

• Күнжіт – 15 г;
• Майонез – 50 г;
• кілегей - 150 мл;
• Үлкен қасық қыша;
• жарты лимон;
• Тұз.

Толық пісіру нұсқаулары:

1. Кремді майонезбен араластырыңыз, қыша қосыңыз;
2. Лимон шырынын сығыңыз, жалпы массаға қосыңыз, тұз қосыңыз;
3. Қуыруға арналған табаға күнжіт тұқымын құйып, қызарғанша жеңіл қуырыңыз. Дәндерді күйдірмеу үшін үнемі араластырыңыз;
4. Қуырылған күнжіт тұқымын кремді қоспамен араластырыңыз, аспаздық шедевр дайын.

• Әдемі, қанық түс үшін жарқын ингредиенттерді қосыңыз - хош иісті карри дәмдеуіштері, шөптер, тәтті паприка, жарқын кетчуп. Бұл жағдайда қоспасы басқа реңкпен ғана емес, сонымен қатар жаңа дәммен де шығады;
• Неғұрлым хош иісті және дәмді тұздық алу үшін жасылдарды басқа дәмдеуіштермен бірге ыдыста ұнтақтаңыз. Сондай-ақ сарымсақты ұнтақтау немесе оны пресс арқылы өткізу жақсы;
• Қалған таңғышты лақтыруға болмайды. Пластикалық ыдысты алып, оны мұздатыңыз. Содан кейін бұл тұздықпен етті маринадтауға болады, қуыру алдында құс етін ысқылап, оны басқа әртүрлі тағамдарға қолдануға болады.
• Өнімді бір күннен артық емес сақтауға болады. Егер сіз оны болашақта пайдалану үшін дайындағыңыз келсе, шаварманы пісіруден 15 минут бұрын сарымсақты қосыңыз.

Бейне: шаурмаға арналған сарымсақ соусының рецепті

Тәбет ашады, кафелер мен фастфуд мейрамханаларында жиі қолданылады. Шынында да, осындай толтырудың арқасында кәсіпкерлер көптеген келушілерді тартады. Бұл тұздықтың кемшілігі - оны дайындау кезінде әртүрлі бояғыштар мен дәм күшейткіштер қосылады.

Әрине, олар шаурма киімін өте хош иісті және дәмді етеді. Алайда мұндай қоспалар денсаулыққа кері әсер етеді. Осыған байланысты үйде тәбетті шаурма соусын жасауды ұсынамыз. Мұндай таңу тек табиғи ингредиенттерді қамтиды және ешқашан адам ағзасына теріс әсер етпейді.

Негізгі ақпарат

Шаурма соусын қалай жасауға болатынын айтпас бұрын, мұндай тағамның не екенін айту керек.

Шаурма - қарапайым, бірақ өте дәмді тағамдар, оны тез түскі ас ретінде оңай жіктеуге болады. Бұл тағамды үйде жасау өте қиын емес. Оған қажетті өнімдердің барлығы дерлік кез келген дүкенде сатылады. Алайда, егер сіз оған арнайы хош иісті соусты дайындамасаңыз, сіз ешқашан нағыз шығыс шавармасын ала алмайсыз. Өйткені, бұл тәбетке ерекше дәм мен өткір дәм беретін ол.

Тәбетті шаурма соусы әртүрлі ингредиенттерді қамтуы мүмкін. Мұндай таңғыштар майлы майонез, айран, қаймақ немесе томат пастасына негізделген ащы, тәтті, нәзік болуы мүмкін. Дәмді және қанағаттанарлық шығыс тағамын жасауға көмектесетін бірнеше рецепттерді егжей-тегжейлі қарастырайық.

шаурма үшін: рецепт, таңу фотосы

Бұл таңқаларлық өнімдерді сатып алуды қажет етпейтін және көп уақытты қажет етпейтін ең танымал киім. Бұл тұздықты дайындау үшін бізге қажет:

• жоғары майлы қаймақ, мүмкіндігінше жаңа піскен - 4 үлкен қасық;
• қалың айран - 4 үлкен қасық;
• сарымсақ қалампыры - 7 орташа дана;
• майлы майонез (қаймақ немесе бөдене жұмыртқасын қолдануға болады) - 4 үлкен қасық;
• туралған қара және қызыл бұрыш - қалауыңызша пайдаланыңыз;
• кориандр, карри және кез келген кептірілген шөптер - қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз.

Дайындау әдісі

Тәбетті ашатын шаурма соусы мүмкіндігінше ащы болуы керек. Сондықтан мұндай таңғыштарды дайындау кезінде көптеген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиі пайдаланылады, олар бүкіл тағамға ерекше дәм қоса алады.

Шаурмаға арналған хош иісті тұздық жасау үшін, сіз сарымсақ түйіршіктерін аршып, оларды дереу үккіштен өткізіп алуыңыз керек (оларды пресспен ұсақтауға болады). Осыдан кейін кез келген кептірілген шөптерді, карриді, кориандрді, сондай-ақ қара және қызыл бұрыштарды қосу керек. Ақыр соңында, барлық дәмдеуіштерді айран, қаймақ және майонезбен құйып алу керек.

Ингредиенттерді қасықпен араластырғаннан кейін олар жабылып, жарты сағатқа қалдырылуы керек. Осы уақыт ішінде шаурма соусы тұндырылып, дәмді және мүмкіндігінше хош иісті болуы керек.

Белгіленген уақыттан кейін сарымсақ таңғышын мақсатты түрде қауіпсіз пайдалануға болады.

томат пастасы шаурма үшін?

Жоғарыда айтылғандай, мұндай хош иісті таңғышты әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Жылдам және ащы тағамдарды ұнататындардың көпшілігі шаурма жасап, жеуді жөн көреді Оны өзіңіз дайындау үшін бізге қажет болуы мүмкін:

• тәтті салат пиязы - 1 дана;
• ащы томат пастасы - үлкен қасық;
• жұмсақ піскен қызанақ - ½ кішкене бөлік;
• дезодорацияланған зәйтүн майы - 2 үлкен қасық;
• ұсақталған бұрыш және орташа теңіз тұзы - дәміне қарай пайдаланыңыз;
• ұнтақталған кориандр - кішкене қасық;
• жаңа аскөк және кинза - қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз;
• жаңа сығылған лимон шырыны - десерт қасық;
• тәтті бұрыш - кішкентай дана.

Пісіру процесі

Томат пастасы мен көкөністерді пайдаланып дәмді шаурма соусын дайындаудан оңай ештеңе жоқ. Мұны істеу үшін сіз пиязды және қызанақтың жартысын мұқият жуып, қабығынан тазартуыңыз керек. Әрі қарай, ингредиенттерді пышақпен ұсақтап кесу керек. Осыдан кейін томат пастасын, жаңа сығылған лимон шырынын және дезодорацияланған зәйтүн майын қосыңыз. Ингредиенттерді араластырғаннан кейін оларды блендер ыдысына салып, жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.

Көкөністердің біртекті пастасы болған кезде ұнтақталған кориандр, теңіз тұзы, туралған қара бұрыш және кинза қосылған туралған аскөк қосу керек. Өнімдерді дәмдеуден кейін оларды қайтадан араластырып, мақсатына сай пайдалану керек.

Үй шаурмасына таңғыш дайындау

Кефир, қаймақ және майонез қосылған шаурма соусын қалай дайындау керектігі туралы жоғарыда айттық. Дегенмен, бұл ашытылған сүт сусынының көмегімен дәмді таңғышты араластырудың жалғыз жолы емес. Тұздықты дайындаудың тағы бір нұсқасы келесі өнімдерді пайдалануды талап етеді:

• орташа ел жұмыртқасы - 2 дана;
• орташа теңіз тұзы - 2 үлкен қасық;
• дезодорацияланған май (зәйтүн майын қабылдаған дұрыс) - бірнеше үлкен қасық;
• қою жаңа кефир - 300 мл;
• сарымсақ қалампыры - 3 орташа дана;
• туралған қара және қызыл бұрыш - дәміне қарай тураңыз.

Қадамдық пісіру әдісі

Үйдегі дәмді шавармаға арналған тұздықты дайындау үшін блендерге теңіз тұзын, сарымсақ түйіршіктерін, туралған қара және қызыл бұрыштарды салу керек. Осыдан кейін ингредиенттерді максималды жылдамдықпен тегіс болғанша шайқау керек.

Хош иісті жұмыртқа массасын қалыптастырғаннан кейін, оған жұқа ағынмен дезодорацияланған зәйтүн майын құйып, мұқият араластырыңыз. Соңында алынған қоспаға жаңа піскен қалың айран қосу керек. Оның консистенциясы бойынша мұндай тұздық тым қалың немесе керісінше сұйық болмауы керек. Оны лаваш нанына қолдануға ыңғайлы болатындай етіп шығуы керек.

Шығыс тағамына ақ таңғыш дайындау

Көптеген адамдар ақ шаурма соусын жақсы көреді. Өйткені, әдетте, мұндай киім өте нәзік және дәмді болып шығады. Оны дайындау үшін бізге қажет:

• жаңа піскен шырынды қияр - 1 орташа өлшемді дана;
• мүмкіндігінше жаңа піскен майлы қаймақ - шамамен 200 мл;
• сарымсақ қалампыры - 3 орташа дана;
• ұсақ теңіз тұзы және ұсақталған хош иісті бұрыш - дәмі мен қалауы бойынша пайдаланыңыз.

Егжей-тегжейлі дайындық процесі

Көріп отырғаныңыздай, ақ таңғыш ең аз ингредиенттерді қажет етеді. Оны өзіңіз жасау үшін жаңа піскен және шырынды қиярды мұқият жуып, одан кіндіктерді кесіп, қағаз сүлгімен кептіру керек. Осыдан кейін өңделген көкөністер үгітілген болуы керек (дөрекі үккіште). Ол өз шырынын бере бастағанша, қаймақ, ұсақ теңіз тұзы, иісті қара бұрыш және ұсақталған сарымсақ түйіршіктерін қосу керек. Алынған қоспаны шанышқымен немесе шанышқымен мұқият ұрып-соғу керек, содан кейін (міндетті емес) туралған шөптерге себіңіз.

Бұл тұздықты шаурма жасау үшін ғана емес, қуырылған, пісірілген немесе пісірілген ет, картоп және басқа да көкөністер мен гарнирлермен бірге ұсынуға болады.

Біз өте дәмді және хош иісті тұздық дайындаймыз

Шаурма соусы, рецепті, фотосуреттері осы мақалада берілген, үйде оңай жасалуы мүмкін. Бұған көз жеткізу үшін оны өзіңіз жасауды ұсынамыз.

Егер сіз тез шығыс тағамына арналған стандартты таңғыштардан әбден шаршасаңыз, біз фастфуд мейрамханаларында жиі дайындалатын түпнұсқа соусты жасауды ұсынамыз. Дегенмен, оны дайындау үшін әртүрлі хош иістендіргіш қоспаларды қолданбай, тек табиғи ингредиенттерді пайдалануды ұсынамыз.

Сонымен, ең хош иісті және дәмді шаурма соусын жасау үшін бізге қажет:

• сатып алынған ашытылған пісірілген сүт максималды балғындық - шамамен 200 мл;
• жоғары майлы қаймақ - шамамен 200 мл;
• бөдене жұмыртқасы немесе қаймақ майонезі - 200 мл;
• орташа лимон - ½ дана;
• сарымсақ қалампыры - 3 орташа дана;
• орташа мөлшердегі тұз, ұнтақталған қара бұрыш және түйіршіктелген қант - дәмі мен қалауы бойынша пайдаланыңыз.

Қалай пісіру керек?

Дәмді және қанағаттанарлық шаурма үшін ащы тұздық жасау үшін үлкен ыдыста ашытылған пісірілген сүтті, толық майлы қаймақ пен майонезді біріктіріп, содан кейін оларды тегіс болғанша араластыру керек. Осыдан кейін ингредиенттерге ұсақ теңіз тұзы мен түйіршіктелген қантты қосу керек. Ингредиенттерді тағы бір рет араластырғаннан кейін, оларды бірнеше минутқа қалдыру керек. Осы уақытта лимонды жақсылап жуып, оны жартысына кесу керек. Содан кейін, қолыңызға жемістің ½ бөлігін алыңыз және қатты қысыммен оның барлық шырынын тікелей таңғышпен контейнерге сығыңыз.

Ақыр соңында, сарымсақты аршып, оны пресспен ұсақтап, оны басқа шөптер мен дәмдеуіштермен бірге соусқа қосу керек. Таңғышты араластырғаннан кейін оны суықта шамамен 2 сағат бойы ұстау керек, содан кейін оны мақсатына сай пайдалану керек.

Көптеген адамдар үшін шаурма соусы кетчуп пен майонездің банальды қоспасымен аяқталады. Бұған тамақты осылай үнемдеуге тырысып жатқан фастфуд дүңгіршектерінің жосықсыз иелері ғана кінәлі. Шаурманы дайындаудың дәстүрлі әдісі бұл таныс тағамды нағыз нәзіктікке айналдыратын көптеген дәмді және тіпті пайдалы ингредиенттерді пайдалануды қамтиды.

Классикалық шаурма соусы қаймақ, айран және майонезден дайындалады, бұл ингредиенттерді тең пропорцияда араластырады. Жарқын дәм мен хош иіс үшін оларға туралған сарымсақ, шөптер және әртүрлі дәмдеуіштер қосылады. Бұл үшін кептірілген шөптер, қара және қызыл бұрыштар, кориандр, карри және салмада қолданылатын етке арналған дәмдеуіштер қолайлы.

Үйдегі дәмді шаварманы жасау үшін жалпы қабылданған рецепт бойынша жүрудің қажеті жоқ. Дүние жүзіндегі аспаздар бұл тағаммен тәжірибе жасап, таңу құрамын адам танымастай өзгертеді. Тұздық үшін ашытылған пісірілген сүт, қызанақ, томат пастасы, болгар бұрышы, жаңа піскен және маринадталған қияр, лимон шырыны, тауық жұмыртқасы және т.б.

Шаурма соусының басты артықшылығы оның қолдану аясы мұнымен шектелмейді. Көбінесе бірдей рецепттер ет немесе балық тағамдарымен, тағамдармен және бүйірлік тағамдармен қызмет ету үшін қолданылады. Шаурма соусы көкөніс пен ет салаттарын салуға да жарайды.

Бұл рецепт пакеттен кетчуптан көп күтуге болмайтын арзан фаст-фуд қосылыстары туралы емес. Бұл тұздық қымбатырақ және көрнекті мекемелерде қолданылады. Онымен шаурма толтырылуына қарамастан өте нәзік және шырынды болып шығады. Сонымен қатар, бұл тұздықты кез келген басқа ет тағамдарымен бірге беруге немесе салаттарды киюге қолдануға болады.

Құрамы:

• 4 ас қасық. л. шикі қаймақ;
• 4 ас қасық. л. айран;
• 5 түйір сарымсақ;
• 4 ас қасық. л. майонез;
• Кептірілген шөптер;
• Тұз бұрыш.

Дайындау әдісі:

1. Сарымсақты аршып, пресстен өткізіңіз.
2. Тұз, бұрыш, кептірілген шөптер және дәміне қарай кез келген басқа дәмдеуіштерді қосыңыз, оларды сарымсақпен ұнтақтаңыз.
3. Қаймақ, айран және майонезді бір контейнерге салыңыз, бәрін шайқаңыз немесе шанышқымен шайқаңыз.
4. Соусты бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырыңыз.

Желіден қызықты

Тұздықтың бұл нұсқасы тез бұзылатын өнімдер көп болғандықтан, тез тамақтанатын орындарда сирек қолданылады. Дегенмен, үйде сіз өзіңізді түпнұсқа рецептпен емдеуге болады. Дайын болғаннан кейін бірден қолдану ұсынылмайды. Тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат тұрса, тұздық әлдеқайда дәмді болады.

Құрамы:

• 200 мл ашытылған пісірілген сүт;
• 200 мл майонез;
• 200 мл қаймақ;
• 1/4 лимон;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 шымшым қант;
• Тұз бұрыш.

Дайындау әдісі:

1. Терең табаққа ашытылған пісірілген сүтті, майонезді және қаймақты біріктіріңіз, араластырыңыз.
2. Дәміне қарай қант, тұз және бұрыш қосыңыз.
3. Лимонның төрттен бір бөлігінен шырынды тікелей тұздық табақшасына сығыңыз.
4. Сарымсақты пресстен өткізіп, қалған ингредиенттерге қосып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз.
5. Тұздықты тоңазытқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз, содан кейін мақсатты түрде пайдаланыңыз.

Бұл рецептті пайдалана отырып, сіз өте қарапайым және жеңіл шаурма соусын жасай аласыз. Ол тек бірнеше ингредиенттерді және ас үйде 5 минут жұмсауды қажет етеді. Тұздық көкөніс тағамдарымен және картоптан жасалған тағамдармен жақсы үйлеседі, ол жаңа дәм мен нәзік консистенцияға ие. Бұл әсерді одан әрі күшейту үшін барлық ингредиенттерді араластырып қана қоймай, оларды көпірткішпен жақсылап шайқау керек.

Құрамы:

• 200 г қаймақ;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 қияр;
• Жасылдандыру;
• Тұз бұрыш.

Дайындау әдісі:

1. Қиярды жуып, үккіштен өткізіңіз.
2. Қиярға қаймақ, тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
3. Сарымсақты турап, соусқа қосыңыз.
4. Барлығын шайқаңыз және ыдысқа майдалап туралған шөптерді қосыңыз.

Енді сіз фотосуреті бар рецепт бойынша шаурма соусын қалай дайындау керектігін білесіз. Ас болсын!

Шаурма соусы осы тағамның дәмдік палитрасында маңызды рөл атқарады. Егер сіз жалқау болмасаңыз және әдеттегі кетчуп пен майонезден бас тартсаңыз, шынымен дәмді және қызықты таңғышты дайындауға болады. Шаурма соусының қалай жасалатынының құпиясы жоқ. Сізге қажетті ингредиенттерді сатып алып, тәжірибелі аспазшылардың кеңестерін тыңдау жеткілікті:

• Тұздықтың аздап қалыңдауы және қанық болуы үшін оны кем дегенде 15 минут қайнатуға рұқсат беру керек.
• Шаурма соусы біртекті болуы керек, сондықтан барлық қатты ингредиенттерді блендермен немесе майда үккішпен мұқият ұнтақтау керек.
• Сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосу арқылы осы немесе басқа тұздық рецептін әртараптандыруға болады.
• Тұздықты дайындауға арналған сүт өнімдері майдың көп болуы керек, әйтпесе ол жай ағып кетеді.
• Тұздыққа тұз қоспас бұрын, оның құрамына кіретін ингредиенттер бұл тапсырманы орындамағанына көз жеткізу керек.

Өмірдің заманауи қарқынында көпшілігіміз тамақ дайындауға уақытты үнемдеуді қалайды, сондықтан фастфудты немесе тіпті фастфудты қалайды. Осы жылдам рецепттердің бірі - шаурма, өйткені оны дайындау үшін аз уақыт қажет, тіпті ең қарапайым аспазшы оны жасай алады. Дегенмен, мұндай қарапайым тағамды жасау тіпті тағамды ерекше, қолтаңба, дәмді және шырынды ету үшін аздап қулықты қажет етеді. Бұл не? Әрине, шаурма соусы!

Етті лаваш нанында пісіру үшін көптеген тамаша дәмдеуіштер жасалды және жасалуын жалғастыруда, оларсыз тағам қызықсыз және тәбетсіз болып шығады. Майонез, томат пастасы немесе айран, тәтті, ащы немесе жұмсақ негізінде - бүкіл отбасы жақсы көретін ерекше, ерекше және ерекше ащы шаурманы таңдап, жасаңыз!

Кефир мен қаймақ негізіндегі сарымсақ соусы

Бұл шаурма соусы ащы тағамды ұнататындар үшін өте қолайлы, сонымен қатар қызанақтан гөрі ақ таңғышты жақсы көреді. «Жазғы» шаурма үшін өте қолайлы - айранға негізделген соус жеңілірек, нәзік және ыстық етті сәл сергітеді. Ал жылдам пісіру уақытты айтарлықтай үнемдеуге мүмкіндік береді.

Бізге қажет болады:

• Кефир - 5 ас қасық;
• Сарымсақ - 8 түйір;
• Ұсақталған бұрыш қоспасы - 2 шымшым;
• Майонез - 5 ас қасық;
• Қаймақ - 5 ас қасық;
• Кептірілген шөптер (райхан, аскөк, ақжелкен) - 3 шымшым;
• Карри дәмдеуіштері - ½ шай қасық;
• кориандр - ½ шай қасық.

Дайындық:

1. Сарымсақты тазалаңыз, содан кейін оны үккішпен, блендермен немесе пресспен кесіңіз;
2. Майонезбен қаймақты біріктіріңіз, айран қосыңыз, сондай-ақ дәмдеуіштерді, сарымсақ пен шөптерді қосыңыз. Тұз, бұрыш қосыңыз;
3. Барлығын араластырыңыз, содан кейін тоңазытқышта 30 минут қайнатыңыз. Шаурма соусы дайын.

Шаурмаға арналған ақ соус

Қызанақ пен майонез қоспай ақ шаурма соусының оңай рецепті үшін тағы бір нұсқа. Жаңа піскен қияр мен нәзік жасыл оған ерекше екпін береді. Диеталық рецепттер үшін өте қолайлы.

Бізге қажет болады:

• Табиғи майсыз йогурт - 200 мл;
• Жаңа піскен қияр - 1 орта;
• аскөк - 50 грамм;
• Сарымсақ - 4 түйір;
• Ұсақталған бұрыш қоспасы - 3 шымшым;
• Тұз - сіздің дәміңізге.

Дайындық:

1. Жаңа піскен қиярды мұқият жуыңыз, қабығын жұқа тілімдерге бөліп, орташа мөлшердегі үккіште целлюлозаны сүртіңіз;
2. Біз сарымсақты тазалаймыз, содан кейін оны кез келген жолмен кесеміз (үккіште, пышақпен, блендерде, пресс арқылы). Қаласаңыз, тұздықты дәмді еткіңіз келсе, рецепттегі соманы көбейтуге болады;
3. Аскөкті мұқият жуыңыз, оны құрғатыңыз, содан кейін оны кішкене бөліктерге кесіңіз;
4. Шаурма соусын құрастыру: Табиғи йогуртқа үгітілген қияр қосып, шөптерді қосыңыз, содан кейін сарымсақ қосып, ұсақталған бұрыш пен тұзды дәмдеңіз. Барлығын бірге шайқаңыз. Сіз бірден қызмет ете аласыз, бірақ оны біраз уақытқа қалдырған дұрыс, бұл таңғыштың дәмін сәл өзгертеді.

Кеңес: егер қаласаңыз, рецепттегі табиғи йогуртты қаймақпен ауыстыруға болады, бірақ содан кейін соус диеталық болып саналмайды.

Лимон, йогурт және картоп соусы

Бұл рецепт сізге әдеттен тыс немесе қарапайым болып көрінуі мүмкін, бірақ соған қарамастан, бұл Шығыс елдерінде қолданылатын шаурмаға арналған таңғышты дайындаудың дәл сол нұсқасы, бұл тағам шын мәнінде жасалған. Біз үйреніп қалған қызанақ пен майонез соустарынан айырмашылығы, бұл тұздық қайнатылған картоп пен шырынды лимон негізінде нәзік грек йогурты қосылған (майы аз табиғи қоспамен ауыстырылуы мүмкін) жасалады.

Бізге қажет болады:

• Грек йогурты - 140 мл;
• Картоп - 1 түйнек;
• тазартылған өсімдік майы - 120 мл;
• Жаңа лимон - 1 дана;
• Сарымсақ - 1 бас;
• Тұз - сіздің дәміңізге.

Дайындық:

1. Ингредиенттерді дайындаудан бастайық. Сарымсақты жақсылап жуып, қабығын аршыңыз. Содан кейін кез келген жолмен (үккіште, прессте немесе блендерде) ұнтақтаңыз;
2. Лимонды жуыңыз, содан кейін шырынын сығыңыз;
3. Картопты жуыңыз, содан кейін жұмсақ болғанша пісіріңіз;
4. Таяз ыдыста өсімдік майының жартысын сарымсақ пен лимон шырынын біріктіріп, соңғысын өз қалауыңыз бойынша қосыңыз;
5. Қоспаны орташа жылдамдықта блендермен немесе араластырғышпен ақ түске дейін шайқаңыз, содан кейін қалған майды құйып, қайтадан шайқаңыз;
6. Енді йогурттың кезегі - оны қоспаға қосыңыз, содан кейін қалың консистенция пайда болғанша бәрін шайқаңыз, сіз майонез сияқты нәрсе аласыз;
7. Бөлек, қайнатылған картопты езіп, соңғы рет тұздыққа бірнеше қасық қосыңыз. Тұз және сәл көбірек шайқаңыз;
8. Дайын шаурма соусын жасап көрейік. Егер ол тым қышқыл немесе ащы болып шықса, аздап көбірек картоп пюресі қосыңыз, осылайша дәмді реттеңіз;
9. Содан кейін оны тоңазытқышта кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қызмет ете аласыз.

Кеңес: классикалық соусты аскөк, насыбайгүл, ақжелкен немесе кез келген дәмдеуіштермен әртараптандыруға болады

Шаурмаға арналған карри соусы

Бұл тұздық рецепті шаурманың кез келген түріне өте ыңғайлы, бірақ тауық етімен жақсы үйлеседі

Бізге қажет болады:

• Қаймақ - 2 ас қасық;
• Сарымсақ - 3 түйір;
• Ряженка - 2 ас қасық;
• Майонез - 2 ас қасық;
• Карри - 0,5 шай қасық;
• Сірке суы 6% - 1 ас қасық.

Дайындық:

1. Сарымсақ қабығын аршып, блендер көмегімен пюре түрінде ұнтақтаңыз. Егер мұны істеу мүмкін болса, оны жай ғана үккіштен өткізуге болады;
2. Біз шаурма соусын жинаймыз: қаймақты ашытылған пісірілген сүт пен майонезбен араластырыңыз, сарымсақ массасын қосыңыз, тұз, карри дәмдеуіштері мен бұрыш қосыңыз. Дайын! Бұл таңғышты шаурмамен бірге бірден ұсынуға болады.

Шаурмаға арналған түрік томат соусы

Лаваш нанындағы етге арналған тағы бір классикалық томат соусы, әсіресе Түркияда жақсы көреді. Сіз байқаған боларсыз, онда ащы тағамдар ерекше құрметке ие, сондықтан біз бұл таңғышты дайындау үшін «ыстық» ингредиенттерді қолданамыз.

Бізге қажет болады:

• Пияз - 2 бас;
• тәтті болгар бұрышы - 1 дана;
• Ұнтақталған қара бұрыш - ½ шай қасық;
• ұнтақ қызыл бұрыш - ½ шай қасық;
• Томат пастасы - 3 ас қасық;
• Ұнтақталған кориандр - 1 шай қасық;
• Зәйтүн майы - 2 ас қасық;
• Жаңа піскен көк (кинза және аскөк) - әрқайсысы 0,5 байлам;
• Тұз - сіздің дәміңізге.

Дайындық:

1. Пиязды мұқият жуыңыз, қабығын тазалаңыз, содан кейін оны үлкен кесектерге кесіңіз, біз оны блендер ыдысына саламыз;
2. Болгар бұрышын жақсылап жуыңыз, оны екіге бөліңіз, барлық тұқымдарды, өзегін және сабағын алыңыз. Целлюлозаны төрттен кесіңіз, оны біз пиязбен араластырғышқа қосамыз;
3. Кинзаны ағынды сумен жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Осыдан кейін біз барлық жапырақтарды жұлып алып, блендердегі көкөністерге қосамыз;
4. Біз аскөкпен де солай істейміз;
5. Басқа ингредиенттерге томат пастасын, кориандрді, зәйтүн майын және ұнтақталған бұрышты қосып, барлығын блендермен мұқият ұнтақтаңыз, содан кейін тұз және дәм қосыңыз. Егер бәрі сізге сәйкес келсе, оны қайнату үшін ыдысқа құйыңыз. Олай болмаса, аздап тұз қосыңыз. Дайын!

Бүгін біз сізге дәмді шаурма соусын қалай жасауға болатынын айтамыз. Сонымен қатар, сізге сарымсақ, қызанақ, айран, майонез және қаймақ қосылған осы таңу үшін бірнеше түрлі рецепттер ұсынылады.

Шығыс тағамы туралы жалпы мәлімет

Шаурма соусы өте оңай және тез дайындалады. Бірақ мен сізге оның рецептін бермес бұрын, мен бұл шығыс тағамының шын мәнінде не екенін айтуым керек.

Шаурма - әртүрлі ингредиенттер оралған лаваш наны. Бұл тағам әсіресе жол бойындағы дүңгіршектерде немесе фастфуд кафелерінде сатылады. Бірақ оның дәмінен ләззат алғыңыз келсе, үйде шаурма жасаған дұрыс. Өйткені, бұл үшін сирек және қымбат ингредиенттерді сатып алудың қажеті жоқ.

Сондай-ақ, шаурма соусы тағамды әсіресе шырынды, дәмді және хош иісті ететін өте маңызды компонент екенін айту керек. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Мұндай тұздықтар ащы, тәтті, нәзік және т.б. Шығыс тағамы үшін қайсысын таңдау өз еркіңізде.

Сарымсақ шаурма соусын дайындау

Сарымсақ қосылған соус - шаурмаға ерекше хош иіс пен дәм беретін классикалық таңу. Оны үйде жасау үшін бізге қажет:

Сарымсақ таңу процесі

Шаурма үшін өз қолыңызбен сарымсақ соусын жасаудан оңай ештеңе жоқ. Мұны істеу үшін сарымсақ түйіршіктерін аршып, үккіштен өткізіңіз. Әрі қарай, өңделген өнімге кептірілген шөптер мен дәмдеуіштерді, сондай-ақ жоғары калориялы майонезді, айранды және қалың қаймақ қосу керек. Ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін қақпағын 10 минутқа қалдырыңыз. Болашақта соусты мақсатты түрде пайдалану керек.

Шаурмаға дәмді томат соусын дайындау

Үйдегі шаурмаға арналған қызанақ соусын біртекті ету үшін оны кәдімгі блендермен шайқау ұсынылады. Осындай әрекеттердің нәтижесінде барлық көкөністер саңырауқұлаққа айналуы керек.

Кефир мен ел жұмыртқасынан жасалған дәмді соус

Тұздықты дайындау үшін майонез немесе томат пастасын пайдаланғыңыз келмесе, негіз ретінде жұмыртқа мен айранды пайдалануды ұсынамыз. Осы ингредиенттермен таңу неғұрлым нәзік және дәмді болады.

Сонымен, шаурма соусын жасамас бұрын мыналарды дайындау керек:

• ел жұмыртқалары (сарусы мүмкіндігінше сары болуы керек) - 2 дана;
• тұз өте дөрекі емес (дәміне қарай қолданыңыз);
• зәйтүн майы - шамамен 50 мл;
• қалың майлы айран - шамамен 300 мл;
• кішкентай сарымсақ қалампыры - 3 дана;

Дайындау әдісі

Шаурма соусының ұсынылған рецепті әсіресе ащы және өткір таңғыштарды ұнатпайтындар арасында танымал. Дегенмен, мұндай маринадтарды дайындау үшін тек ел жұмыртқасын сатып алу қажет екенін атап өткен жөн. Өйткені, болашақта олар термиялық өңдеуден өтпейді.

Сонымен, айран негізіндегі дәмді тұздықты жасау үшін тауық жұмыртқасын блендер ыдысына сындырып, оларды қатты шайқау керек. Әрі қарай, сіз өте ірі емес тұзды, сарымсақ түйіршіктерін және қызыл / қара ұнтақталған бұрышты қосуыңыз керек. Сондай-ақ, жұқа ағынмен таңғышқа аздап зәйтүн майын қосу керек. Осыдан кейін араластыру процедурасын қайталау керек.

Соңында, алынған тұздыққа майы жоғары айран қосыңыз. Нәтижесінде сіз өте қалың емес, бірақ сұйық емес таңғышты алуыңыз керек. Ол лаваш нанына оңай жағуға болатындай консистенцияда болуы керек.

Шығыс тағамына арналған нағыз соус

Азғыруға қарсы тұрып, фастфуд дүкенінен шаурма сатып алатындар жоқ шығар. Өйткені, кейде сіз өзіңізді дәмді және хош иісті шығыс тағамымен қуантқыңыз келеді. Дегенмен, бұл үшін жол бойындағы дәмханаға немесе дүңгіршекке барудың қажеті жоқ. Өйткені, мұндай тағамдарды өзіңіз дайындауға болады.

Үйде дайындалған шаварманы жол бойындағы фастфуд кафелеріндегідей дәмді ету үшін майонез, ашытылған пісірілген сүт және қаймақ негізіндегі тұздықты пайдалануды ұсынамыз. Осындай ингредиенттермен сіз әртүрлі асханаларға жиі келетін адамдарды жиі тартатын дәмдік қасиеттерге қол жеткізесіз.

Сонымен, бізге қажет:

Дайындау әдісі

Шаурма соусының ұсынылған рецепті кафелерде немесе фастфуд дүңгіршектерінде жиі қолданылады. Өйткені, оның арқасында шығыс тағамы өте қанағаттанарлық, шырынды және хош иісті болады, бұл көптеген тұтынушыларды тартады. Сондай-ақ, мұндай таңғышты дайындауда күрделі ештеңе жоқ екенін атап өткен жөн. Сондықтан оны үйдегі шаурма жасау үшін де пайдалануға болады.

Сонымен, бұл тұздықты өзіңіз дайындау үшін бір ыдыста қою айран, қаймақ және ашытылған пісірілген сүтті біріктіру керек. Әрі қарай, аталған ингредиенттерді араластырғыштың көмегімен араластыру керек. Осыдан кейін үгітілген сарымсақ түйіршіктерін, орташа қантты, ұнтақталған бұрышты және тұзды қосыңыз. Сондай-ақ, таңғышқа жарты кішкентай лимонды сығу керек. Барлық ингредиенттерді қосқаннан кейін қарқынды араластыру процедурасын қайталау ұсынылады.

Дәмді және шырынды шаварманы жасау үшін дайындалған соусты қолданар алдында оны қақпақпен жауып, бөлме температурасында ¼ сағатқа қалдырған жөн. Көрсетілген уақыттан кейін таңғышты лаваш нанына қауіпсіз қолдануға болады.

Дәмді және шырынды шаурмаға арналған ақ соус

Томат, айран және т.б. дайындау туралы. Шаурмаға киіну, дедік. Дегенмен, мұндай тұздықты жасаудың көптеген жолдары бар. Белгілі бір өнімдерді қосу арқылы сіз шығыс тағамының дәмін айтарлықтай өзгерте аласыз.

Ақ соус жылдам тағамдарды ұнататындар арасында өте танымал. Оны дайындау үшін бізге қажет:

• кішкентай жаңа піскен қияр - бір дана;
• дәміне қарай өте ірі емес тұзды қолданыңыз;
• қаймақ 30% - шамамен 200 мл;
• кішкентай сарымсақ қалампыры - үш дана;
• ұнтақталған қызыл және қара бұрыш - дәміне қарай пайдаланыңыз.

Дәмді таңғышты дайындаңыз

Бұл тұздықты жасау үшін кішкене жаңа піскен қиярды жақсылап жуып, содан кейін оны (үлкен) үккіштен өткізу керек. Содан кейін көкөніске толық майлы қаймақ, орташа тұз, үгітілген сарымсақ қалампыры және ұнтақталған бұрыш қосу керек. Барлық ингредиенттер ыдыста болғаннан кейін оларды көпірткішпен немесе шанышқымен мұқият шайқаңыз. Бұл пішінде тұздықты шамамен 6-13 минут бойы жауып, содан кейін оны мақсатына сай пайдаланған жөн.

Жинақтау

Енді сіз шаурма соусын қалай дұрыс жасау керектігін білесіз. Сондай-ақ, мұндай таңғышты шығыс тағамдарын дайындау үшін ғана емес қолдануға болатынын айту керек. Өйткені, ол ет, гарнир және басқа тағамдарға жақсы сәйкес келеді.