Khachapuri berlapis. Khachapuri cepat terbuat dari puff pastry. Bahan adonan

Resep Khachapuri

Pelajari cara menyiapkan khachapuri lezat dengan keju puff pastry dengan benar menggunakan resep langkah demi langkah sederhana kami dengan foto dan video mendetail.

35 menit

280,5 kkal

4/5 (4)

Khachapuri dengan keju puff pastry merupakan sajian yang mampu menyihir dengan rasanya. Istimewanya karena dengan investasi waktu, uang dan tenaga yang minimal, Anda akan mendapatkan sajian yang sangat enak dan bergizi.

Resep langkah demi langkah untuk kelebihan kuliner ini bisa dianggap salah satu yang paling sederhana. Bahkan pemula pun bisa mengatasi resep ini tanpa membuat kesalahan! Hari ini saya akan menyenangkan Anda dengan resep dengan foto, yang melibatkan khachapuri yang terbuat dari puff pastry dengan keju di dalam oven.

Bahan dan persiapan

Peralatan dapur:

wadah untuk bahan-bahan;
oven;
penggiling adonan;
parutan;

loyang;
kocokan atau garpu;
cling film;

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

Untuk mengisi:

Keju “Adygei” – dari 300 hingga 500 g.

Bagaimana memilih bahan

Pilih tepung kelas satu, ini paling cocok untuk membuat kue puff. Sedangkan untuk keju, harus dikatakan demikian jika Anda tidak memiliki keju "Adyghe", keju lainnya bisa digunakan, misalnya, Anda bisa memasukkan Suluguni ke dalam pai. Yang utama adalah itu keras atau setengah padat.

Jika Anda ingin membuat khachapuri “asli” dengan keju Adyghe dari puff pastry, Anda hanya perlu menggunakan keju Adyghe saja.

Resep langkah demi langkah

Mempersiapkan adonan

Kami mengambil mangkuk dalam atau wadah lain untuk campuran masa depan kami. Tuang 200 ml air dingin ke dalam mangkuk ini. Tambahkan satu butir telur, setengah sendok teh garam, dan satu sendok makan jus lemon ke dalam air. Campur seluruh campuran secara menyeluruh dengan pengocok sampai konsistensi menjadi homogen. Kemudian kita perlu memasukkan campuran kita ke dalam lemari es.
Tuang setengah kilogram tepung ke permukaan kerja kita. Kami mengambil parutan kami, menaburkannya dengan tepung dan menggosokkan mentega kami ke dalam tepung pada pisau “format” besar. Harap dicatat bahwa minyaknya harus dingin!
Selama proses memarut, Anda harus terus mencampurkan tepung dan mentega. Setelah semua mentega telah diparut, Anda perlu mencampurkannya hingga merata dengan tepung dan membentuk lingkaran, di tengahnya Anda perlu membuat lekukan kecil.
Kami mengeluarkan campuran kami dari lemari es dan mulai menuangkannya perlahan ke dalam cekungan di tengah tepung kami. Kami menuangkan campuran secara bertahap, sebagian. Setelah menuang sedikit, Anda perlu mencampurkan campuran dengan tepung dan menambahkan lebih banyak. Jadi kita perlu mencampurkan semua campuran kita dengan tepung dan mentega.
Sekarang Anda perlu “merakit” adonan dengan sangat cepat. Puff pastry tidak diuleni, melainkan “dirakit”. Ini dilakukan dengan cara berikut: kita mulai “melempar” adonan ke atasnya dan menekannya. Residu apa pun yang keluar dari adonan kita selama proses ini juga harus dibuang ke atas adonan dan ditekan. Beginilah lapisan adonan kita terbentuk.
Sekarang tempatkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam wadah apa saja dan tutupi dengan cling film. Lalu kita perlu memasukkan adonan ke dalam lemari es. Waktu tinggal minimal adonan di lemari es adalah 2 jam.

Mempersiapkan isian

Pembentukan khachapuri

Pembakaran

Khachapuri disajikan dengan apa?

Menurut tradisi yang sudah ada, khachapuri biasanya disajikan dengan berbagai bumbu cair atau kuah untuk dimakan. Saus pedas adalah yang terbaik, tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan saus biasa.

Menyajikan khachapuri dengan sepiring daging memang sangat nikmat.. Ternyata ini sudah menjadi makan siang atau makan malam lengkap yang enak!

Saya ingin menekankan keserbagunaan hidangan ini. Anda berhak menyajikannya dengan apapun yang Anda inginkan, karena semuanya hanya dibatasi oleh selera Anda.

Resep video untuk khachapuri dengan keju puff pastry

Resep sederhana dan lugas ini bisa dibuat lebih sederhana! Untuk melakukannya, Anda dapat menonton video yang menjelaskan resep membuat khachapuri dengan keju di dalam oven.

Opsi persiapan dan pengisian lainnya dimungkinkan

Berkat kecerdikan manusia, kita bisa mengejutkan diri kita sendiri dengan berbagai jenis khachapuri! Misalnya, hal itu dapat membuat seseorang takjub dengan sesuatu yang benar-benar istimewa. Faktanya adalah hanya disajikan dalam bentuk tertutup! Namun masakan Georgia tidak berhenti di situ dan siap menyenangkan kita. Faktanya adalah karena banyaknya wilayah dan wilayah yang ada di Georgia, ada banyak pilihan untuk menyiapkan khachapuri.

Bagi yang sudah mencoba hidangan dengan keju ini, saya menyarankan Anda untuk mencoba membuat khachapuri dari puff pastry dengan keju cottage. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan resep yang sama, tetapi keju cottage harus digunakan sebagai pengganti keju.
Pilihan lain untuk menyiapkan khachapuri dengan keju adalah dari puff pastry. Dengan menggunakan adonan ragi, Anda akan mendapatkan khachapuri yang sedikit lebih besar dibandingkan dengan adonan bebas ragi. Inilah perbedaan utama mereka. Dan dari segi rasa, tidak jauh berbeda.

10 porsi

40 menit

380 kkal

5 /5 (1 )

Hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang terkenal dan disukai banyak orang - khachapuri. Kata itu sendiri terdiri dari dua kata dalam bahasa Georgia: “khacha” (keju cottage) dan “puri” (roti). Resep tradisional Georgia menggunakan keju Imereti muda yang umur simpannya terlalu pendek sehingga tidak mungkin diimpor ke negara lain.

Penggunaan keju muda memberikan suguhan nasional cita rasa yang tak terlupakan. Selain itu, untuk membuat adonan empuk dan meleleh, ibu rumah tangga Georgia menguleninya dengan whey dari keju yang sama. Kami harus menggunakan kefir dan suluguni biasa, yang merupakan versi lebih matang dari produk saudara Imeretiannya.

Tentu saja, setiap ibu rumah tangga ingin mendekatkan resep masakannya dengan aturan kuliner Georgia, dan menghadirkan berbagai trik. Yuk cari tahu fitur memasak apa saja yang ada dan coba kejutkan teman dan keluarga Anda dengan khachapuri yang lezat.

Khachapuri malas dengan keju

Peralatan dapur: oven, loyang, parutan, talenan, pisau, spatula silikon, cling film, pengocok, rolling pin.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Untuk menyiapkan adonan bebas ragi, ambil 3 gelas. tepung terigu lalu tuang ke permukaan kerja, parut 250 gram mentega dingin.
Campur isinya. Kami membentuk lubang kecil di permukaan campuran.
Tuang 3∕4 cangkir ke dalam piring. air dingin, kocok dalam satu butir telur dan tambahkan garam. Tuangkan satu sendok makan cuka di sini.
Aduk campuran dengan pengocok hingga telur benar-benar larut.
Tuang cairan telur ke dalam tepung dan aduk terus dengan spatula silikon. Campur adonan.
Bentuk adonan menjadi bola dan bungkus dengan cling film. Tempatkan di lemari es selama 1 jam.
Mari kita mulai menyiapkan isinya. Parut 200 gram keju keras dan 250 gram keju feta.
Potong adonan yang sudah disiapkan menjadi 3 bagian yang sama.
Gilas tiap bagian menjadi lingkaran dengan diameter 30 cm.
Ambil loyang dan olesi sedikit dengan mentega. Tempatkan adonan yang sudah digulung ke dalam cetakan dan bentuk sisi-sisinya kecil.
Taburkan isian di atasnya.
Tutupi dengan adonan lapis kedua dan tambahkan sisa isian.
Tutupi dengan lapisan terakhir dan selipkan tepi adonan di bawah bagian bawah agar isian tidak bocor.
Kami membuat tusukan dengan garpu dan mengolesi permukaan camilan dengan kuning telur.
Taburi dengan kurang lebih 10 gram biji wijen.
Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan hingga +180° selama 40 menit.

Khachapuri berbahan puff pastry dengan keju di dalam oven sesuai resep detail dengan foto membuat proses memasaknya menyenangkan dan dapat diakses oleh semua orang.

Video resep membuat khachapuri dengan keju dari puff pastry yang sudah jadi

Mungkin Anda mengalami kesulitan tertentu selama proses memasak - video ini akan menjadi lembar contekan yang bagus untuk menyiapkan kelezatan Georgia.

Khachapuri dengan mozzarella dan rempah-rempah

Waktunya memasak: 20 menit.
Porsi: 2.
Peralatan dapur: penggorengan, parutan, talenan, spatula kayu, pisau, saringan, rolling pin, cling film.
Kalori: 390 kkal per gram.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Ayak 300 gram tepung ke dalam piring.
Tuang 250 ml yogurt alami ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan 2 sdt. gula, sesendok garam dan 1∕2 sdt. soda Campur semuanya sampai kristal gula dan garam larut.
Buat lubang kecil di mangkuk tepung dan tuangkan yogurt.
Uleni adonan dengan gerakan halus menggunakan spatula silikon.
Kemudian kami melakukan prosedur yang sama dengan tangan kami selama 5 menit.
Di pintu keluar kita harus mendapatkan massa yang homogen. Bungkus bola adonan yang dihasilkan dengan cling film dan diamkan selama 20 menit. istirahat.
Pada parutan kasar, parut 200 gram mozzarella dan 200 gram suluguni.
Tambahkan 30 gram dill cincang dan 20 gram peterseli ke dalam keju. Campur bahan-bahannya.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama dan keluarkan kue dari masing-masing bagian, tambahkan sedikit tepung setiap saat agar adonan tidak menempel pada rolling pin dan permukaan kerja.
Letakkan isian pada permukaan setiap kerak.
Kami mencubit tepi adonan membentuk lingkaran, seolah membentuk tas.
Terakhir, kencangkan "corong" dengan jari Anda dan tekan ke dalam - dengan cara ini kita akan mendapatkan lapisan seragam dengan isian di dalamnya.
Gilas perlahan dengan rolling pin menjadi kue tipis.
Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, kecilkan api dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Olesi permukaan camilan dengan mentega.
Mari kita lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.

Selain suluguni dan mozzarella, Anda bisa menggunakan keju jenis lain. Khachapuri yang terbuat dari puff pastry dengan keju cottage sangat empuk dan juicy.

Khachapuri dengan keju puff pastry adalah hidangan masakan Georgia yang terkenal dan lezat. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan adonan dan isian khachapuri dan semuanya menang. Kue yang lezat dan lezat dijual di toko roti terdekat, disiapkan di restoran dan kafe, yang tersisa hanyalah membeli dan makan.

Tapi kenapa harus mengeluarkan uang ekstra, karena Anda bisa memasak khachapuri di rumah, jauh lebih enak! Selain itu, Anda bisa membuat khachapuri dari puff pastry siap pakai yang dibeli di toko.

Percayalah, rasa roti pipih tradisional Georgia tidak akan bertambah buruk. Kemudian segera ambil buku catatan dan pena dan tuliskan resep sederhana dan cepat untuk khachapuri yang terbuat dari puff pastry!

Bahan-bahan:

adonan kue puff – 1 kg;
keju (apa saja) – 500 gram;
telur – 2 buah;
mentega – 50 gram.

Cara memasak khachapuri dengan keju dari puff pastry:

Mempersiapkan isian keju untuk khachapuri
Ambil wadah berukuran sedang dan parut kasar keju yang sudah disiapkan menggunakan parutan. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan letakkan lebih dekat ke kompor, biarkan meleleh.

Kemudian tambahkan ke dalam mangkuk berisi keju dan aduk rata hingga terbentuk massa yang homogen. Pecahkan satu butir telur secara terpisah, kocok dan tuang ke dalam adonan, aduk rata. Sekarang isian harumnya sudah benar-benar siap!

Mari kita siapkan adonan untuk dipanggang

Jika Anda sudah bisa menguleninya dengan tangan, maka Anda bisa mulai berbisnis. Anda perlu membagi adonan menjadi beberapa kotak dan menggulungnya dengan baik menggunakan penggilas adonan.

Oleskan isian keju dalam jumlah yang sama pada semua kue puff. Disarankan untuk mengoles bagian tepi adonan dengan air atau telur kocok menggunakan kuas kue. Hal ini dilakukan agar masakan tidak berantakan saat memanggang khachapuri.

Amankan tepi pai hingga membentuk bentuk amplop. Percayalah, di akhir masakan, masakan Georgia Anda akan terlihat lezat dan berbau menggoda.

Kami memanggang khachapuri yang lezat di dalam oven
Lapisi loyang dengan kertas roti, letakkan amplop pada jarak tertentu satu sama lain, olesi dengan telur kocok, yang akan membuat pai merona indah.

Panaskan oven hingga 230 C dan panggang. Setelah 3 menit, turunkan suhu menjadi 180 C dan panggang lagi selama 15 menit. Segera setelah Anda merasakan aroma yang luar biasa dan melihat perubahan eksternal yang luar biasa, yakinlah, puff khachapuri sudah siap.

Seperti yang Anda lihat, resep khachapuri berbahan puff pastry sama sekali tidak sulit untuk disiapkan. Dan rumah tangga akan sangat senang dengan makanan panggang buatan sendiri yang lezat. Semoga Anda selamat makan!

Jika Anda ingin memasak khachapuri Georgia asli dengan keju dari adonan buatan sendiri, bukan yang dibeli di toko, tonton video resepnya

Cepat, berair, dan lezat - inilah kata-kata utama yang keluar dari mulut Anda segera setelah Anda mencoba khachapuri kemerahan yang terbuat dari puff pastry dengan keju, buatan sendiri di dapur Anda. Kue ini sangat sederhana sehingga Anda dapat dengan mudah membuatnya bahkan untuk sarapan, karena untuk ini Anda memerlukan waktu 10 menit untuk menggulungnya dan 20 menit untuk memanggangnya.

Masing-masing dari kita mungkin memiliki jumlah makanan minimum di lemari es dan freezer, dan aroma serta rasa khachapuri emas dengan keju tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat khachapuri dengan keju (dari puff pastry). Jika Anda menggunakan puff pastry beku, defrost terlebih dahulu.

Parut keju keras di parutan kasar agar Anda bisa mulai menggulung adonan.

Potong 0,5 kg adonan menjadi 4 bagian dan giling masing-masing menggunakan rolling pin. Jangan khawatir lapisannya tidak rata - lapisan itu perlu dipangkas.

Letakkan isian keju parut di tengah lapisan.

Hubungkan tepi lapisan di tengah, rekatkan dengan air. Tekuk lubangnya sedikit agar isinya terlihat. Dengan cara ini, buat semua khachapuri dari adonan ini.

Letakkan adonan di atas kertas roti yang sudah diolesi minyak. Kocok telur ayam dan olesi permukaan benda kerja dengan sikat kue. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang puff khachapuri dengan keju selama sekitar 20-25 menit pada suhu 200C, perhatikan permukaan pemanggang.

Sajikan khachapuri dengan keju (terbuat dari puff pastry) panas.

Anda seharusnya bisa melihat bagaimana isian kejunya memanjang, dan ini membuat Anda semakin ingin makan kue-kue lezat tersebut!

Oleh karena itu, tidak ada resep khachapuri dalam bahasa Georgia; resepnya sama dengan resep pangsit dalam bahasa Ukraina. Ada banyak pilihan cara menyiapkan khachapuri, dan jenis khachapuri daerah: Adjarian khachapuri, Imeretian khachapuri, Megrelian khachapuri. Siapapun yang pernah mencicipi khachapuri asli pasti ingin tahu cara memasak khachapuri. Dan mereka yang belum mencicipi khachapuri sudah rugi banyak.

Adonan khachapuri bisa berupa ragi, bebas ragi, atau bahkan puff pastry. Yang paling benar adalah adonan bebas ragi untuk khachapuri, yang diuleni dengan matsoni. Tentu saja, Anda bisa membuat khachapuri dengan kefir, tetapi hasilnya semu, sama seperti khachapuri dari lavash. Beberapa kata tentang cara memanggang khachapuri. Khachapuri dibuat di penggorengan jika adonan dibuat dengan matsoni. Memasak khachapuri dalam wajan tidak menggunakan minyak. Khachapuri dalam oven, seperti khachapuri dengan keju di dalam oven, secara tradisional disiapkan jika adonannya berupa ragi atau puff pastry. Puff pastry khachapuri merupakan sebuah inovasi, namun sangat enak, sehingga resep puff pastry khachapuri bahkan bisa dianggap sebagai evolusi dari resep tersebut. khachapuri.

Mungkin khachapuri dengan keju atau khachapuri dengan keju cottage paling sering dibuat. Bukan tanpa alasan nama “khachapuri” berasal dari kata “roti” dan “keju cottage”. Mari kita bahas secara singkat tentang cara memasak khachapuri dengan keju. Memasak khachapuri dengan keju adalah cara klasik. Biasanya, keju Imerti chkinti-kveli digunakan di Georgia. Resep Khachapuri dengan keju mungkin berisi anjuran untuk menggunakan keju suluguni, yang tidak sepenuhnya benar. Jadi, setelah membuat adonan khachapuri, parut kejunya, tambahkan telur mentah dan bumbu ke dalamnya. Gilas adonan menjadi lingkaran, tambahkan isian, cubit dan masukkan ke dalam penggorengan. 10-15 menit dengan api besar, dan khachapuri akan siap; resep memasak sering kali diakhiri dengan mengoles khachapuri dengan mentega. Itu saja, sekarang Anda tahu cara memasak khachapuri dengan keju. Khachapuri dengan keju - resep Georgia, tapi mendapatkan keju Georgia asli dari kami cukup bermasalah, jadi chkinti-kveli diganti dengan keju lainnya. Mereka juga menyiapkan khachapuri dengan keju cottage, resepnya pada dasarnya sama.

Selain itu, mereka membuat khachapuri dengan daging (kubdari), khachapuri dengan telur (Resep Adjarian Khachapuri), khachapuri dengan ikan, dan bahkan khachapuri malas. Resep Khachapuri dengan daging dibuat dari daging sapi muda, babi atau domba. Bawang goreng, telur, bumbu dan rempah ditambahkan ke daging cincang. Khachapuri dengan daging digoreng dengan minyak. Jika Anda ingin tahu cara membuat khachapuri enak, ikuti tips kami. Pertama-tama, lebih sedikit adonan, lebih banyak isian. Kedua, gunakan adonan bebas ragi dengan matsoni atau kefir dengan soda. Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang cara membuat khachapuri, lihat resep khachapuri dengan foto atau resep membuat khachapuri dengan foto.