با سلام خدمت خوانندگان محترم سایت من اغلب پای سیب درست می کنم، من عاشق این شیرینی معطر و خوشمزه هستم. جایگاه ویژه ای در آن توسط پای سیب فوق العاده، بسیار لطیف و خوشمزه Tsvetaeva اشغال شده است. من هم تو فر و هم در آرام پز میپزم با طعم های مختلف بیرون میاد که هر کدوم طعم خودش رو داره. فر روی پای را در آرام پز می پزد، سیب ها نرم تر و بخارپز می شوند. من شخصا هر دو گزینه را دوست دارم. در وب سایت "مادر مناقصه" دستور تهیه پای سیب Tsvetaevsky را در فر منتشر کردم (می توانید آن را ببینید) اما امروز می خواهم به شما بگویم که چگونه آن را در اجاق گاز آهسته بپزید.

مواد لازم برای خمیر:

کره - 100 گرم.
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. (عینک معمولی)
آرد - 200 گرم
خامه ترش - 100 گرم.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. (یا 1/2 قاشق چایخوری نوشابه آب شده)
وانیلین

برای پر کردن و پر کردن:

سیب - 4-5 عدد.
خامه ترش - 200 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
آرد - 2 قاشق غذاخوری.
شکر - 100 گرم.

طرز تهیه پای تسوتاوا در یک اجاق گاز آهسته:

من پای سیب Tsyvetaevsky را در یک مولتی پز پاناسونیک 18 (کاسه 4.5 لیتری، قدرت 670 وات) پختم.

کره نرم شده را با خامه ترش، وانیلین، شکر، آرد و بکینگ پودر مخلوط کرده و خمیر نرمی به دست می آوریم. با دستان خود آن را روی کاسه مولتی پز چرب شده پخش کنید و کناره های آن را تشکیل دهید (خمیر را می توان ابتدا پهن کرد).

سیب ها را باید پوست گرفته، هسته آن ها را گرفته، به برش های نازک برش دهید و در یک کاسه روی خمیر قرار دهید.

تخم مرغ را با خامه ترش، شکر و آرد مخلوط کرده و مخلوط به دست آمده را روی سیب ها بریزید.

درب مولتی اجاق را ببندید و پای سیب رنگارنگ را در حالت "پخت" به مدت 120 دقیقه بپزید (برای مولتی پزهای قدرتمندتر، زمان باید کاهش یابد).

بعد از بوق درب آن را باز کنید و بگذارید کیک کاملا خنک شود در غیر این صورت ممکن است هنگام درآوردن آن آسیب ببیند. می توانید نحوه حذف مواد پخته شده را از یک مولتی کوکر ببینید.

رویش تکه های نارگیل پاشیدم. وقتی سرد است، پای سیب Tsvetaevsky، پخته شده در آرام پز، به خصوص خوشمزه است! :خوب:

نوش جان!

برای مشاهده، من نسخه ای از تهیه پای سیب Tsvetaevsky در فر را ارائه می دهم

دستور العمل های ساده برای آهسته پز

زمان: 80 دقیقه

وعده های غذایی: 6-8

درجه سختی: 4 از 5

دستور تهیه پای سیب Tsvetaevsky در آرام پز ردموند

پای سیب لطیف و معطر یک دسر از دوران کودکی است. گاهی اوقات شما واقعاً دوست دارید دوباره طعم باورنکردنی شیرینی های خانگی را با سیب هایی که مادربزرگتان زمانی پخته بود، تجربه کنید.

اگر یک دستیار آشپزخانه مدرن - یک مولتی اجاق - در دسترس داشته باشید، تحقق رویاهای خود بسیار آسان است. هر کی، حتی پیچیده ترین پای، به لطف فناوری پخت ویژه، عالی خواهد شد.

ما از شما دعوت می کنیم با دستور العمل یک دسر غیرمعمول خوشمزه که هم در یک میز روزمره و هم در میز جشن سرو می شود - آشنا شوید.

ویژگی اصلی این شیرینی با سیب وجود فیلینگ خامه ای است که طعم لطیف و روشنی به خمیر و خود میوه ها می دهد.

این ردموند آبدار، لطیف و فوق العاده معطر است. کل فرآیند تهیه مواد اولیه حداقل زمان می برد ، بنابراین حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند با این کار کنار بیاید.

هیچ راز خاصی در پخت وجود ندارد، فقط باید توصیه هایی را از سرآشپزهای با تجربه شیرینی پزی در نظر بگیرید که به شما کمک می کنند تا پای سیب Tsvetaevsky عالی را در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

برای فیلینگ باید سیب های شیرین و ترش یا ترش را انتخاب کنید. به همین دلیل طعم غذاهای پخته شده متعادل خواهد شد و اصلاً مزه دار نخواهد شد.
میوه هایی که در آهسته پز تحت حرارت قرار گرفته اند، خواص مفید خود را حفظ می کنند، بنابراین پای نه تنها معطر، بلکه فوق العاده خوشمزه است.
شایان ذکر است که در حین پخت پای، خمیر بیش از حد خشک نمی شود. به لطف پر کردن، به طور یکنواخت خیس می شود، نمی سوزد و خرد نمی شود.
قبل از انتخاب مدت زمان پخت، باید به قدرت مولتی کوکر توجه کنید. با قدرت کمتر، زمان بیشتری برای آماده کردن دسر نیاز است.
آماده بودن پای سیب را می توان با استفاده از روش سنتی - با استفاده از کبریت بررسی کرد. اگر خمیر به کبریت نچسبید، پخت آماده است، اما اگر آثاری روی سطح آن باقی ماند، پخت را به مدت 10-30 دقیقه تمدید کنید.
اگر مدل مولتی پز مورد استفاده شما مجهز به عملکرد "گرمکن درب" نباشد، رویه دسر قهوه ای طلایی نخواهد بود. حل این مشکل بسیار آسان است - پای سیب را برگردانید و بپزید تا قهوه ای شود.

حالا بیایید از تئوری به عمل برویم، وقت آن است که یک روش ساده برای تهیه غذاهای خانگی شگفت انگیز خوشمزه با سیب با استفاده از مولتی اجاق یاد بگیریم.

عناصر:

مرحله 1

تمام محصولات لازم را روی سطح کار قرار دهید.

گام 2

ابتدا خمیر را آماده کنید. برای این کار آرد را الک کرده و سپس با بکینگ پودر مخلوط کنید.

مرحله 3

کره خنک شده را مکعبی خرد کرده و با بکینگ پودر به آرد اضافه کنید. در اینجا مقدار مورد نیاز خامه ترش را اضافه کنید.

مرحله 4

خمیر کشسان را ورز دهید و به شکل توپ در آورید. خمیر را در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید.

مرحله 5

یک کاسه عمیق بردارید، شکر گرانول را به همراه تخم مرغ، آرد، وانیل و خامه ترش مخلوط کنید.

مرحله 6

فیلینگ را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله 7

سیب ها را پوست بگیرید، سپس هسته آن را جدا کنید و پالپ را به ورقه های نازک برش دهید.

مرحله 8

کف کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید. خمیر سرد شده را در یک لایه یکنواخت قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید.

مرحله 9

برش های سیب را روی خمیر قرار دهید.

مرحله 10

فیلینگ تخم مرغ و خامه ترش از قبل آماده شده را روی میوه ها بریزید. برنامه پخت را برای 1 ساعت انتخاب کنید.

پس از گذشت زمان مشخص شده، آماده بودن پای را بررسی کنید، در صورت لزوم، پخت را به مدت 30 دقیقه تمدید کنید.

مرحله 11

پس از اتمام پخت، آرام پز را باز کنید و اجازه دهید پای سیب داخل کاسه کاملا خنک شود. میوه را به یک بشقاب گرد منتقل کنید.

مرحله 12

دسر میوه ای را با شکلات شیری رنده شده و پودر قند بپاشید. از مهمانی چای خود در کنار خانواده لذت ببرید.

آیا تا به حال حداقل یک تکه از آن پای معروف تاریخی Tsvetaeva را امتحان کرده اید؟ این فقط عطر الهی سیب، شیرینی کوتاه لطیف و طعم شگفت انگیز است - غیرممکن است که از چنین پایی عبور کنید. من فقط می خواهم حداقل یک تکه دیگر بخورم و بیشتر با خودم ببرم. دستور تهیه پای سیب Tsvetaeva را در آرام پز بنویسید.

پر کردن لطیف خامه ترش و عطر شگفت انگیز سیب - شاید اینها خاطراتی است که با بچه هایی که از خواهران تسوتاف بازدید کردند باقی مانده است. دختران تحصیل کرده بودند، می دانستند چگونه گفتگو کنند و از مهمانان خود با چای معطر و پای سیب خوشمزه پذیرایی می کردند. سال ها از آن زمان می گذرد، اما دستور تهیه این پای حفظ شده است. و اکنون من و شما این فرصت را داریم که تاریخ را لمس کنیم و این پای سیب محبوب Tsvetaeva را در آرام پز آماده کنیم.

محصولات برای پای:

خامه ترش - 125 گرم؛
آرد - 380 گرم؛
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
کره با محتوای چربی بالا - 150 گرم؛

برای پر کردن:

تخم مرغ - 2 کوچک یا 1 بزرگ؛
شکر - 1 لیوان؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
خامه ترش چرب (تا 30٪) - 400 گرم؛
سیب - 5 عدد.

بیایید شروع به تهیه پای سیب Tsvetaevsky در یک اجاق گاز آرام کنیم:

ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای جلوگیری از سوالات غیر ضروری، لطفا توجه داشته باشید که شما نیازی به قرار دادن شکر در خمیر ندارید. و نیازی نیست فکر کنید که پای بی مزه و کاملاً شیرین نیست. برعکس، شیرینی کافی وجود خواهد داشت، زیرا پر کردن خامه ترش نسبتاً شیرین است.
و سپس چند نکته: اگر می خواهید پای سیب Tsvetaevsky در یک اجاق آهسته بسیار خوشمزه و لطیف شود، به هیچ وجه نباید از مارگارین ارزان یا اسپری استفاده کنید. محتوای چربی کره باید کاملاً بالا باشد - 82٪ و نه کمتر. اصلاً نمی توان از افزودنی ها یا طعم دهنده ها صحبت کرد.
آرد فقط بهترین و بالاترین درجه است، بنابراین باید ابتدا آرد را بردارید و بلافاصله آن را از صافی الک کنید.
بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و هم بزنید. اگر بکینگ پودر ندارید، نوشابه معمولی این کار را می کند. سپس به نصف قاشق چای خوری نیاز خواهید داشت، اما باید آن را نه با سرکه، همانطور که بسیاری از زنان خانه دار به آن عادت دارند، بلکه با آب لیموی تازه گرفته شده خاموش کنید. و سپس باید سودا را نه مانند بیکینگ پودر به آرد، بلکه به خامه ترش اضافه کنید.
آرد و بیکینگ پودر را چند دقیقه در حالی که بسته کره را باز می کنیم، می گذاریم. باید نرم باشد تا بتوانید به راحتی با دست کره را با آرد بمالید (350 گرم آرد بردارید). خرده های کره ای بدست خواهید آورد.
ما هنوز آرد باقی مانده را اضافه نمی کنیم، به عنوان یک گزینه پشتیبان به آن نیاز داریم، اگر خمیر آبکی شد، یک مشت آرد کمک می کند.
به خرده های کره ای باید نصف لیوان خامه ترش اضافه کنید و حالا خمیر را با قاشق کاملا ورز دهید. فقط زیاد ورز ندهید چون باید خمیر نرم و چسبنده باشد. فقط برای اینکه بتوان آن را به راحتی باز کرد (شبیه پلاستیکین نرم).
اگر خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید، کره به تدریج آب می شود و خمیر نرم تر می شود. بنابراین، از قانون پیروی می کنیم: خمیر را یک یا دو بار، سریع ورز دهید.
اگر در حین ورز دادن متوجه شدید که آرد کافی نیست و می خواهید آرد بیشتری اضافه کنید، نباید این کار را انجام دهید! هنجار این است که خمیر کمی ناهموار باشد، نه آنقدر که ما می خواهیم صاف و کامل باشد.
خمیر را سریع ورز دهید و خمیر را در کیسه ای بریزید و در یخچال بگذارید.
نیم ساعت استراحت کنید تا خمیر خنک شود و دوباره شروع به تهیه پای سیب Tsvetaevsky در آرام پز می کنیم.
آماده سازی پر کردن بسیار مهم است که همه محصولات را به درستی انتخاب کنید. خواهران Tsvetaeva پر کردن پای را از خامه ترش خانگی پرچرب تهیه کردند، بنابراین شما باید خامه ترش خانگی بخرید یا خامه ترش خریداری شده از فروشگاه را انتخاب کنید، فقط محتوای چربی آن تا حد امکان بالا است (30٪).
اگر خیلی نگران این هستید که پای پر کالری باشد و این روی شکل شما تاثیر بگذارد، نباید از خامه ترش کم چرب استفاده کنید، زیرا پای کار نمی کند و باعث خراب شدن غذا و اتلاف وقت می شود.
حالا خامه ترش، آرد، شکر، تخم مرغ را در کاسه یا کاسه مخلوط کن بریزید. با استفاده از مخلوط کن، همه مواد را بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
اگر این دستگاه را ندارید، می توانید این کار را با استفاده از میکسر انجام دهید یا به صورت دستی تمام محصولات را با همزن کاملاً بزنید.
فیلینگ را کنار می گذاریم، تا زمانی که سیب ها را آماده می کنیم، خمیر را در یخچال استراحت می دهیم.
تعداد آنها نباید زیاد باشد، اما نه کم، تقریباً - حدود 1 کیلوگرم. انواع سیب آنتونوفکا است، آنها معطرترین و خوشمزه ترین هستند.
سیب ها باید شسته شوند، هر کدام را به 2 قسمت برش داده و به برش برش دهید. نیازی به بریدن پوست نیست.
اگر سیب شیرین دریافت کردید، می توانید مقدار شکر را با پاشیدن آب لیمو به میوه کاهش دهید.
مراحل بعدی شما به شرح زیر خواهد بود: باید فر را روشن کنید، تنظیم کننده دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
وقت آن است که خمیر را از یخچال خارج کنید. بلافاصله کمی نرم تر می شود، اما با وجود این، باز کردن آن بسیار مشکل ساز است.
ابتدا باید یک تکه از خمیر را صاف کنید، آن را شبیه کیک صاف کنید و سپس با وردنه با احتیاط آن را پهن کنید.
ضخامت لایه نباید بیش از 7 میلی متر باشد، اگر 5 میلی متر به طور کلی عالی است.
باید خمیر را با دقت انتقال دهید تا در قالب پاره نشود. نیازی به چرب کردن کف قالب نیست، خمیر روغنی است و نمی چسبد.
اما کاری که توصیه می شود این است که 2 نوار بریده شده از کاغذ پخت را به صورت ضربدری در کف قالب مولتی پز قرار دهید تا پس از آماده شدن پایه پای، راحت تر آن را از قالب خارج کنید.
خمیر را پهن کرده، نوارهای کاغذی پهن کرده و حالا باید خمیر را روی وردنه بغلتانید و با احتیاط داخل قالب منتقل کنید.
کف پای آینده را با انگشتان خود شکل می دهیم و خمیر را کاملاً زیر پا می گذاریم و سپس کناره ها را. ارتفاع کناره ها 6-7 سانتی متر است، ضخامت خمیر باید در همه جا یکسان باشد: در امتداد پایین و در طرفین.
در امتداد ته و همچنین در کناره ها، لایه خمیر را باید با چنگال در چند جا سوراخ کرد، زیرا در حین پخت ممکن است خمیر بلند شود و بهتر است از این کار خودداری شود.
اگر می خواهید طعم سیب را بهتر کنید، باید خمیر را با دارچین آسیاب شده له کنید. می توانید دارچین بخورید - 0.5 قاشق چایخوری. با 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید شکر و یک لایه از خمیر را با این مخلوط تکان دهید.
حالا فیلینگ و فیلینگ - ابتدا فیلینگ را بیرون بریزید سپس سیب ها را اضافه کنید. قبل از ریختن روی خمیر نیازی به مخلوط کردن هر دو جزء نیست.
باید در نظر داشته باشید که در حین تهیه پای سیب Tsvetaevsky در یک اجاق گاز آهسته ، پر کردن تقریباً 1 سانتی متر افزایش می یابد ، بنابراین وقتی پر کردن خامه ترش را بیرون می ریزید ، باید شکاف کوچکی در بالا بگذارید.
وقتی پای خنک شد، فیلینگ جمع می شود، اما این به هیچ وجه روی طعم آن تأثیر نمی گذارد.
سیب های موجود در پر کردن لازم نیست به زیبایی توزیع شوند، آنها خودشان جای خود را پیدا می کنند. تنها چیزی که باید به آن توجه کنید این است که تکه های سیب را نباید محکم قرار دهید، در غیر این صورت پای پخته نمی شود.
درب دستگاه باید بسته شود، برنامه پخت را تنظیم کنید و زمان را روی 1 ساعت تنظیم کنید.
به محض خاموش شدن تایمر و خاموش شدن دستگاه، باید زمان پخت پای سیب Tsvetaevsky را در آرام پز 30 دقیقه دیگر تمدید کنید.
بعد از سیگنال، مولتی پز را خاموش کنید و کیک را در کاسه بگذارید تا خنک شود. این معمولا از 40 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد. نیازی به عجله نیست و بلافاصله پای را بیرون بیاورید.
برای این کار بسیار مهم است که پای را از کاسه مولتی پز بیرون بیاورید، باید از یک سبد بخارپز استفاده کنید، آن را در قسمت پشتی کاسه قرار دهید و کاسه را برگردانید تا پای روشن شود. سبد.
سپس پای را می توان به راحتی از سبد خارج کرد تا به بشقاب منتقل شود.
می توانید پای سیب تمام شده Tsvetaeva را در آرام پز با پودر قند مخلوط با دارچین از طریق یک صافی بپاشید.
بعد از چند ساعت که فیلینگ خوب جا افتاد و خنک شد، می توان پای را تکه تکه کرد. سیب، بسته به تنوع، ممکن است کاملاً پخته نشود - این یک نقطه ضعف نیست، بلکه مزیت این دستور العمل است.

پای خوشمزه و فوق العاده معطر آماده خوردن است، می توانید بلافاصله یک مهمانی چای بگیرید، اما بسیاری از خانم های خانه دار که سعی کرده اند پای سیب Tsvetaeva را طبق این دستور پخت در آرام پز بپزند، ادعا می کنند که پای روز بعد خوشمزه تر می شود. نوش جان!

ممکن است دستور العمل های مختلفی برای تهیه پای تسوتایفسکی با سیب در اجاق گاز آهسته وجود داشته باشد، اما همه اینها انواعی از همان دستور العمل هستند - کسی می خواست شکر کمتری بریزد، شخصی تخم مرغ بیشتری را در پر کردن دوست داشت یا از نوع دیگری از سیب استفاده کرد. همچنین هنگام تهیه پای بسیار مهم است که کره را با چاقو خرد کنید، در غیر این صورت هیچ چیز جواب نمی دهد.

پای Tsvetaevsky در یک اجاق آهسته را می توان با هر پر کردن، با انواع توت ها، آجیل، میوه های خشک تهیه کرد، اما پس از آن نمی توان آن را یک پای Tsvetaevsky واقعی با سیب نامید.

پای سیب Tsvetaevsky در یک اجاق گاز آهسته

زمان: 100 دقیقه

وعده های غذایی: 6

سختی: 5 از 5

پای سیب هوادار در اجاق آهسته طبق دستور تسوتاوا

با کمال تعجب، پای میوه ای فوق العاده ای که من پیشنهاد می کنم امروز بپزم "Tsvetaevsky" نام دارد. دشوار است بگوییم که آیا این اطلاعات قابل اعتماد است که شاعره روسی تسوتاوا این پای را دوست داشته است.

در گستره وسیع اینترنت، هیچ افسانه دیگری در مورد ریشه نام این شیرینی ساده اما بسیار خوش طعم وجود نداشت. به هر حال، با دعوت از خانواده و دوستان خود برای امتحان پای تسوتاوا، بسیار خوب است که فکر کنید این همان چیزی است که مارینا دوست داشت برای مهمانانش برای چای سرو کند.

و لازم به ذکر است که مشهورترین مخاطبان با او جمع شدند. بیایید تسوتایفسکی را آماده کنیم تا حداقل کمی در شعر بزرگ روسی احساس مشارکت داشته باشیم.

البته این یک غزل است، اما در واقع این محصول شیرینی پزی در بین خوش‌خوراک‌های دارای شیرینی بسیار محبوب است. طعم این پای نفیس، خامه ای لطیف، همراه با دنباله ای سبک از سیب و وانیل است.

خانم‌های خانه‌دار آن را به دلیل سهولت در تهیه آن و تحسین هر کسی که تکه‌ای از این معجزه میوه را چشیده است، دوست دارند.

پای کلاسیک Tsvetaeva با سیب های ترش و شیرین درست می شود، اما شیرینی پزی های آزمایشی قبلاً جرأت کرده اند سیب ها را با میوه های دیگر جایگزین کنند: هلو، زردآلو، گلابی. نتیجه بدتر نشد! شما هم می توانید آن را امتحان کنید! فقط از میوه ها یا توت های خیلی آبدار استفاده نکنید.

همانطور که می بینید، نیازی به ریختن شکر یا تخم مرغ در خمیر ندارید. تازه، شنی خواهد بود. و طعم پای با پر کردن اصلی سیب ایجاد می شود.

اگر همه چیز آماده است، پای سیب Tsvetaevsky را در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

درست کردن خمیر

کره (مارگارین) را تکه تکه کنید. آن را با جوش شیرین (بیکینگ پودر) و 2/3 آرد آماده شده در یک کاسه قرار دهید. به این مقدار کمی وانیلین و خامه ترش اضافه کنید.

اکنون باید همه مواد را کاملاً مخلوط کنید. آرد باقی مانده را کم کم به خمیر اضافه کنید. به قدری آرد نیاز دارید که گلوله خمیر خیلی سفت نباشد و به دلیل کمبود آن به دستتان نچسبد.

خمیر تمام شده را در پلی اتیلن تمیز قرار داده و موقتاً در یخچال قرار دهید.

درست کردن فیلینگ

برای این کار از سیب های پوست کنده استفاده می کنیم. آنها باید به نصف بریده شوند، دانه ها، پارتیشن ها را از وسط جدا کرده و به برش های نازک و نازک برش دهید.

درست کردن پر

اگر می‌خواهید پای شما مانند شعر مارینا تسوتاوا لطیف، پیچیده و ظریف باشد، تنبلی نکنید که این دو مخلوط را جداگانه بزنید:

مرحله 1

تخم مرغ ها را با 1/2 پیمانه شکر مخلوط کرده و با دور تند همزن بزنید تا کف غلیظی به دست آید که ریزش نکند.

گام 2

نصف لیوان شکر گرانول و وانیلین باقی مانده را داخل خامه ترش بریزید و با همزن با دور تند هم بزنید. پاداش کار شما باید یک توده هوا و لطیف، غلیظ، مانند خامه ترش خوب برای یک کیک باشد.

سپس باید دو جزء حاصل را با دقت ترکیب کنید، آرد را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید، بدون اینکه قوام هوا را به هم بزنید.

مرحله 3

پای Tsvetaevsky را در یک اجاق گاز آرام قرار دهید.

خمیر خنک شده را از یخچال خارج کنید. با وردنه آن را به شکل دایره ای با قطر بزرگتر از اجاق گاز بغلتانید. لایه را با احتیاط داخل کاسه ببرید، کف آن را به طور یکنواخت فشرده کنید و لبه های خمیر را تشکیل دهید. ارتفاع اضلاع ساخته شده باید 3-5 سانتی متر باشد.

مرحله 4

سپس با دقت، تکه تکه، تمام برش های سیب را در "سبد" خمیر خود قرار دهید. آنها را به آرامی با وانیل بپاشید.

مرحله 5

حالا نوبت به چیدن فیل آماده شده است. آن را در یک لایه صاف پخش کنید تا تمام برش های سیب در خامه پنهان شود. توصیه می شود از لبه های کناره های خمیر فراتر نروید. اگر فیلینگ شما آب ریز شد، آن را یکی دو قاشق در جاهای مختلف بریزید تا بین سیب ها پخش شود. آنها باید به نظر "شناور" در پر کردن.

مرحله 5

پخت پای Tsvetaevsky.

حالا کاسه را در مولتی کوکر قرار دهید، حالت "پخت" را تنظیم کنید و برنامه را شروع کنید. زمان پخت حداقل یک ساعت است. با این حال، این یک واقعیت نیست که پای پس از این زمان پخته شده است. همه اینها به قدرت و پارامترهای خودکار حالت انتخابی مولتی کوکر شما و همچنین به میزان مایع پر شدن بستگی دارد.

اگر دیدید که کیک زمان کافی برای پخت مناسب ندارد، آن را به مدت 20-30 دقیقه دیگر با همان تنظیمات در فر معجزه آسا قرار دهید.

پای تمام شده باید بدون خارج کردن آن از مولتی کوکر حدود نیم ساعت خنک شود. سپس می توان آن را با قطر کمی کوچکتر از کاسه، کاسه یا تابه فر جدا کرد.

این معجزه آشپزی فوق العاده معطر را با احتیاط در یک بشقاب قرار دهید، کاملا خنک کنید و در صورت تمایل، روی پای را کمی با پودر قند و دارچین بپاشید. پای را فقط باید زمانی که سرد است برش دهید. از یک مهمانی چای با یک پای سیب خوشمزه به سبک Tsvetaev لذت ببرید!

نسخه دیگری از این غذا را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:

دستور تهیه این پای فوق العاده مدت هاست که در خانواده من شناخته شده است و ما اغلب آن را طبخ می کنیم. این عجیب نیست، زیرا پای فوق العاده خوشمزه و معطر است. و پری طعم آن تنها پس از خنک شدن کامل یا حتی روز بعد آشکار می شود. بنابراین وقتی یک پای بزرگ تهیه می کنم، نگران این نیستم که تا فردا دیگر تازه و خوشمزه نباشد. این پای همیشه خوشمزه است!

سادگی این پای به سادگی شگفت انگیز است. مواد تشکیل دهنده برای تهیه آن رایج ترین هستند:

بیایید آشپزی را شروع کنیم.
آرد الک شده را در ظرفی بریزید. آرد باید الک شود تا با اکسیژن اشباع شود و خمیر لطیف تر شود. برای خامه 2 قاشق غذاخوری آرد گذاشتم.

کره را به مدت 15 دقیقه در فریزر گذاشتم و روی رنده درشت رنده کردم. به سادگی می توانید آن را با چاقو خرد کنید.

کره و آرد باید با هم مخلوط شوند تا یکدست شوند. من این کار را با دستانم انجام می دهم. این بسیار راحت تر و ساده تر است.

100 گرم خامه ترش به خمیر اضافه می کنم و 200 گرم برای خامه می گذارم.

سه قاشق چایخوری شکر هم به خمیر اضافه می کنم و خوب به خمیر می زنم.

در آخر، جوش شیرین را با سرکه سیب به خمیر اضافه می کنم.

من در نهایت همه چیز را مخلوط می کنم و یک خمیر شیرینی پلاستیکی به دست می آید که به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهم.

آماده سازی کرم.
تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، باقیمانده شکر، 2 قاشق غذاخوری آرد و 200 گرم خامه ترش را اضافه کنید.

خامه را با دور کم همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود. این شلاق حداکثر پنج دقیقه طول می کشد.

بعد، فیلینگ پای را آماده می کنم. سیب های من بزرگ نیستند، بنابراین من پنج سیب برداشتم. شما آن را بر اساس ترجیحات خود می گیرید. پیشنهاد می کنم کمی سیب ترش مصرف کنید. از آنجایی که خامه شیرین می شود، ترکیب سیب ترش و خامه شیرین در پای تمام شده فوق العاده خواهد بود.
سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. اندازه و شکل برش ها اصلا مهم نیست. نکته اصلی این است که آنها نازک هستند.

بعد از اینکه خمیر به مدت لازم در یخچال ماند، باید پهن شود. خمیر را روی میز آردپاشی شده قرار دهید.
بلافاصله تصمیم بگیرید که پای را به چه شکلی بپزید و خمیر را زیر آن فرم باز کنید. من در یک مولتی پز پخت خواهم کرد و بر این اساس، شکل لایه من باید به بهترین شکل با کاسه مولتی کوکر مطابقت داشته باشد.

خمیر بسیار نرم و قابل انعطافی است که باید با احتیاط داخل قالب منتقل شود تا پاره نشود. من از قبل در کاسه کناره ها را تشکیل می دهم.

سیب را روی خمیر گذاشتم.

و در پایان همه چیز را با خامه ترش لطیف معطر پر می کنم.

من در حالت "پخت" به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه پخت می کنم. بعد از پخت، پای را به مدت 20 دقیقه دیگر در آرام پز می گذارم، چون خامه پای تمام شده تنها پس از خنک شدن کامل کاملا غلیظ می شود، نمی توانم پای را به روش معمول از ظرف بریزم. به سادگی آن را با یک کفگیر چوبی در کاسه برش دهید و آن را تکه تکه کنید. در آخر با بادام خرد شده می پاشم. من فکر می کنم بادام طعم این کیک را کاملا برجسته می کند.

ترکیب خمیر نان کوتاه ترد با فیلینگ ظریف سیب و خامه ترش به شما اجازه نمی دهد که خود را از پای جدا کنید. در مورد خنک کننده کامل چه می توانیم بگوییم :)

زمان پخت و پز: PT01H10M 1 ساعت 10 دقیقه.