Шоколадный кекс от лизы глинской. Маффины: шоколадные, банановые, творожные, на кефире — лучшие рецепты. Как правильно испечь маффины с начинками в домашних условиях. Маффины

Сегодня мы предлагаем Вам рассмотреть три варианта маффинов от Лизы Глинской, которая, став победительницей украинского конкурса «Мастер Шеф» в 2012 году, прошла обучение в парижском филиале мировой кулинарной школы. Теперь Лиза охотно делится полученным мастерством со всеми желающими.

1 Шоколадные
- 1.1 Ягодные
- 1.2 Соленые
- 1.3 Видео-рецепт приготовления маффинов от Лизы Глинской

Шоколадные

Первый рецепт посвящен любителям шоколада. Но это не простые шоколадные маффины: их изящно дополняют вишневые цукаты. Вишня вообще очень хорошо сочетается с шоколадом. Чтобы приготовить аппетитные маффины по рецепту Лизы Глинской, надо будет запастись:

темным шоколадом — 80 г;
мукой в/с — 200 г;
сахаром — 100 г;
яйцом -1 шт.;
разрыхлителем — 2 ч. л.;
молоком 2.6% жирности — 200 мл;
сливочным маслом — 45 г;
вишневыми цукатами — 100 г.

Рецепт приготовления:

Подготовить водяную баню и растопить на ней сливочное масло и шоколад. Остудить до комнатной температуры.

Все сухие ингредиенты собрать и смешать в одной емкости, жидкие – в другой. После этого сухую смесь залить жидкой и в 15-20 движений соединить обычной ложкой. Миксером рецепт не советует пользоваться.

Последними, перемешивая, ввести цукаты. Если формочки металлические, их нужно вначале промаслить, а затем обсыпать мукой. После этого распределить по ним тесто, заполняя формочки полностью. Посыпать маффины сахаром и отправить выпекаться на 18-20 минут. Духовку рецепт рекомендует разогреть до 205 градусов.

Ягодная выпечка считается одной из самых популярных. Лиза Глинская не оставила ее без внимания, и предложила свой вариант ягодных маффинов. Для них нужно будет подготовить:

чернику и смородину — по 100 г каждой;
муку в/с — 250 г;
молоко 2.6% жирности -150 мл;
сахар — 200 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — ½ ч. л.;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
четверть мускатного ореха;
растительное масло — 100 г.

Любой рецепт первым делом порекомендует вымыть ягоды, а затем их обсушить. Этот не исключение. Дальнейшие действия полностью повторяют предыдущий рецепт: по отдельности смешиваются сухие и жидкие ингредиенты. Затем жидкие вводятся к сухим и в 15-20 вращательных движений ложкой соединяются.

Теперь массу следует разделить на две половины. В первую рецепт предписывает добавить смородину, во вторую – чернику, предварительно обваляв их в муке (это нужно для равномерного распределения ягод). Еще пара перемешивающих движений – и готово.

После этого нужно разложить маффины по формочкам, заполняя их тестом полностью, присыпать сахаром и выпекать в том же температурном режиме (205 градусов) 18-20 минут.

Следующая выпечка отличается оригинальностью: она не традиционно-сладкая, а соленая. Такие необычные маффины, наверняка, придутся по вкусу любителям сыра и бекона. Чтобы их приготовить, нужно будет запастись:

беконом — 80 г;
1 зубчиком чеснока;
парой веточек укропа;
100 г твердого сыра (рецепт рекомендует взять Российский);
мукой в/с — 250 г;
2 яйцами;
молоком 2.6% жирности — 170 мл;
солью и сахаром — по ½ ч. л. каждого;
разрыхлителем — 2 ч. л.;
растительным маслом — 70 мл.

Готовятся маффины следующим образом:

Все сухие составляющие рецепта смешиваются в одной мисочке, жидкие – в другой. Нарезанный укроп и выдавленный чеснок добавляются к жидким ингредиентам.

После этого жидкое содержимое примешивается к сухой смеси. Миксером пользоваться не нужно.

Когда мука полностью увлажнится, в нее нужно будет ввести сыр, нарубленный маленькими кубиками. Еще раз все хорошо вымешать.

Подготовить формочки – промаслить и припорошить мукой. Заполнить формочки тестом и украсить: в каждую вставить «розочку», сложенную из ломтика бекона.

Выпекать соленые маффины нужно 20-25 минут. Температуру установить 205 градусов.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления маффинов от Лизы Глинской

темным шоколадом — 80 г;
мукой в/с — 200 г;
сахаром — 100 г;
яйцом -1 шт.;
разрыхлителем — 2 ч. л.;
молоком 2.6% жирности — 200 мл;
сливочным маслом — 45 г;
вишневыми цукатами — 100 г.

Рецепт приготовления:

Подготовить водяную баню и растопить на ней сливочное масло и шоколад. Остудить до комнатной температуры.
Все сухие ингредиенты собрать и смешать в одной емкости, жидкие – в другой. После этого сухую смесь залить жидкой и в 15-20 движений соединить обычной ложкой. Миксером рецепт не советует пользоваться.
Последними, перемешивая, ввести цукаты. Если формочки металлические, их нужно вначале промаслить, а затем обсыпать мукой. После этого распределить по ним тесто, заполняя формочки полностью. Посыпать маффины сахаром и отправить выпекаться на 18-20 минут. Духовку рецепт рекомендует разогреть до 205 градусов.

Ягодные

чернику и смородину — по 100 г каждой;
муку в/с — 250 г;
молоко 2.6% жирности -150 мл;
сахар — 200 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — ½ ч. л.;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
четверть мускатного ореха;
растительное масло — 100 г.

Соленые

беконом — 80 г;
1 зубчиком чеснока;
парой веточек укропа;
100 г твердого сыра (рецепт рекомендует взять Российский);
мукой в/с — 250 г;
2 яйцами;
молоком 2.6% жирности — 170 мл;
солью и сахаром — по ½ ч. л. каждого;
разрыхлителем — 2 ч. л.;
растительным маслом — 70 мл.

Готовятся маффины следующим образом:

Все сухие составляющие рецепта смешиваются в одной мисочке, жидкие – в другой. Нарезанный укроп и выдавленный чеснок добавляются к жидким ингредиентам.
После этого жидкое содержимое примешивается к сухой смеси. Миксером пользоваться не нужно.
Когда мука полностью увлажнится, в нее нужно будет ввести сыр, нарубленный маленькими кубиками. Еще раз все хорошо вымешать.
Подготовить формочки – промаслить и припорошить мукой. Заполнить формочки тестом и украсить: в каждую вставить «розочку», сложенную из ломтика бекона.
Выпекать соленые маффины нужно 20-25 минут. Температуру установить 205 градусов.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления маффинов от Лизы Глинской

Лиза Глинская уже рассказывала, как приготовить шоколадные маффины , а теперь кондитер шоу «Все буде смачно!» поделилась рецептом не менее вкусных ягодных маффинов…

Ингредиенты:

250 г пшеничной муки высшего сорта

200 г сахара

2 ч. л. разрыхлителя

½ ч. л. соли

¼ мускатного ореха.

1 яйцо

100 г растительного масла

150 мл молока (2,6%)

100 г черники

100 г смородины

Способ приготовления:

1. Ягоды вымойте и обсушите бумажным полотенцем. В отдельных мисках смешайте сухие и жидкие ингредиенты до полного их соединения. Ничего взбивать не нужно. Затем «жидкую» часть перелейте в «сухую».

2. Перемешивайте до тех пор, пока вся мука не увлажнится. Это 15-20 движений ложкой. Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте чернику, предварительно обсыпанную мукой, во вторую – смородину. Также обсыпьте ее сначала мукой.

3. Двумя-тремя перемешивающими движениями распределите ягоды в тесте. Смажьте формы для выпекания сливочным маслом и слегка притрусите мукой. Заполните формы полностью тестом.

4. Посыпьте каждый маффин сахаром и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте 18-20 минут.

Video: Как приготовить ягодные маффины?

Смотрите рецепт ягодных маффинов от Лизы Глинской на сайте шоу "Все буде смачно!"

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта - 200 г
Шоколад растопленный - 80 г
Сахар - 100 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло (жирностью 82,5%) - 45 г
Молоко (жирностью 2,6%) - 200 мл
Вишневые цукаты - 100 г

Способ приготовления

Растапливаем на водяной бане шоколад и сливочное масло. Даем им остыть до комнатной температуры.
Затем «жидкую» часть переливаем в «сухую». Перемешиваем до тех пор, пока вся мука не увлажнится - это 15-20 движений ложкой.
Добавляем вишневые цукаты и двумя-тремя перемешивающими движениями распределяем их в тесте.
Если мы используем металлические формы, то смазываем их сливочным маслом и слегка притрушиваем мукой. Заполняем формы полностью тестом.
Посыпаем каждый маффин сахаром и ставим в духовку, разогретую до 205°С. Выпекаем 18-20 минут.

Ягодные маффины

Ингредиенты

Пшеничная мука высшего сорта - 250 г
Сахар - 200 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Мускатный орех - 1/4 шт.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 100 г
Молоко (жирностью 2,6%) - 150 мл
Черника - 100 г
Смородина - 100 г

Способ приготовления

Ягоды моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
В отдельных мисках смешиваем сухие и жидкие ингредиенты до полного их соединения. Ничего взбивать не нужно.
Затем «жидкую» часть переливаем в «сухую». Перемешиваем до тех пор, пока вся мука не увлажнится. Это 15-20 движений ложкой. Разделяем тесто на две равные части. В одну добавляем чернику, предварительно обсыпанную мукой, во вторую - смородину. Также обсыпаем ее сначала мукой.
Двумя-тремя перемешивающими движениями распределяем ягоды в тесте. Смазываем формы для выпекания сливочным маслом и слегка притрушиваем их мукой.
Заполняем формы полностью тестом. Посыпаем каждый маффин сахаром и ставим в духовку, разогретую до 205°С. Выпекаем 18-20 минут.

Соленые маффины

Ингредиенты

Сыр твердый российский - 100 г
Бекон - 80 г
Укроп - 2-3 веточки
Чеснок - 1 зубчик

Для теста:

Мука - 250 г пшеничной муки высшего сорта
Молоко - 170 мл (2,6%)
Яйца - 2 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Растительное масло - 70 мл

Способ приготовления

В отдельных мисках смешиваем сухие и жидкие ингредиенты до полного их соединения. Ничего взбивать не нужно.
В жидкую часть добавляем выдавленный чеснок и мелко нарезанный укроп. Затем «жидкую» часть переливаем в «сухую». Перемешиваем до тех пор, пока вся мука не увлажнится.
Добавляем в тесто нарезанный маленькими кубиками твердый сыр и еще раз слегка перемешиваем тесто для равномерного распределения ингредиентов.
Заполняем тестом полностью формочки. Вставляем розочку из бекона и отправляем маффины в духовку.
Выпекаем в течение 20-25 минут при температуре 205°С.

Смотрите также видео («Все буде смачно!»)

Любимцы всего мира, популярные, соблазнительные и такие нежные.... маффины. А готовить их будет победительница второго сезона «МастерШеф», выпускница одной из лучших кондитерских школ мира «Ле Кордон Блю» Лиза Глинская. Вместе с гостем проекта модным экспертом тележурнала «Все буде добре» Романом Медным она приготовит сразу три невероятные рецепты маффинов.

♦ Больше видео в наших тематических плейлистах!
Эксклюзивные советы для YouTube! → http://goo.gl/h9hStL
Дайджесты (подборка лучших советов) → http://goo.gl/pq4CU3
Уход за здоровьем → http://goo.gl/oPCqRo
Домашние советы → http://goo.gl/kgf788
Кулинарные рецепты → http://goo.gl/sVeEue
Уход за кожей → http://goo.gl/hHqRAK
Все о моде → http://goo.gl/XJTHhp
Как выбрать. Полезные советы → http://goo.gl/QV3W7c
Упражнение для похудение и зарядки → http://goo.gl/1ZYfEu
Астропрогноз → http://goo.gl/NiE74W
Семейные отношения → http://goo.gl/oOpJEG
Сделай сам! → http://goo.gl/RorrmJ
Все буде смачно → http://goo.gl/TVYBvm

♦ "Все буде добре" вне YouTube:
Сайт проекта «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/
«Все буде добре» в Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre
«Все буде добре» в Вконтакте: http://vk.com/womanstb

♦ Телеканал СТБ:
СТБ в Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
СТБ в Вконтакте: http://vk.com/tv_channel_stb
СТБ в Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB

«Все буде добре» (ВБД) - развлекательное семейное шоу полезных советов, кулинарных рецептов и секретов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды. Наши видео помогают найти ответы на следующие вопросы: Как сбросить вес? Как похудеть? Как приготовить? Как и чем питаться? Как красиво и недорого одеться? Как сделать? Как выбрать?

Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире. Программа о кулинарии "Все буде смачно" появляется на нашем канале в субботу и воскресенье. В России шоу известно под названием "Все будет хорошо" и выходит на телеканале СТС. Суши-1 - Все буде смачно - Выпуск 51 - Часть 1 - 26.04.2014 - Все будет хорошо - Все будет хорошо. «Все буде добре» Выпуск 23 Шоко кексы за 5 минут. Рецепт вкусной шарлотки - Все буде смачно - Часть 1 - Выпуск 84 - 06.09.2014. Французские трюфели на своей кухне - Все буде добре - Выпуск 557 - 02.03.2015 - Все будет хорошо. Десерт "Райские облака" - Все буде добре - Выпуск 474 - 07.10.2014 - Все будет хорошо. Долма - Все буде смачно - Выпуск 152 - 20.06.15. Сметанник - Все буде смачно - Выпуск 42 - Часть 1 - 29.03.2014 - Все будет хорошо - Все будет хорошо. Суши-2 - Все буде смачно - Выпуск 52 - Часть 1 - 27.04.2014 - Все будет хорошо - Все будет хорошо. Три любимых блюда из кабачков -- Рецепты от Все буде смачно - Часть 1 - 12.07.14 - Все будет хорошо. Маффины рецепт Маффины с шоколадом Рецепт кекса простой рецепт приготовления Шоколадные маффины.